media

Funcția principală a sistemului imunitar este de a recunoaște corpurile străine (antigene) și de a produce proteine ​​specifice (anticorpi) care le recunosc și le distrug.

Alimentele furnizează toți nutrienții de care sistemul imunitar are nevoie pentru a asigura o protecție adecvată organismului. Lipsa sau aportul redus de doar un singur tip de nutrienți poate provoca tulburări imune grave, chiar și la persoanele aparent sănătoase.

Acest tip de malnutriție se observă la pacienții după o lungă boală și la vârstnici și cu un meniu monoton. Studii recente arată că dezvoltarea infecțiilor virale la persoanele care au un fel de deficit nutritiv este de multe ori mai rapidă decât la persoanele bine hrănite.

Mai mult, s-a demonstrat că un deficit de proteine ​​în dietă scade funcțiile sistemului imunitar. Aceasta este prima cauză a mortalității infantile timpurii în țările lumii a treia.

Deficitul de proteine ​​dăunează sistemului imunitar. Malnutriția și infecțiile fac un cerc vicios: malnutriția crește riscul de infecții, infecțiile suprimă pofta de mâncare și adesea provoacă supărări și vărsături.

Toți acești factori determină deficiențe nutriționale, care sunt urmate de infecții. Se cunoaște că scăderea nivelului de proteine ​​din organism reduce semnificativ răspunsul imun.

În copilărie, această deficiență se exprimă prin boli frecvente. Pentru o apărare imună completă, corpul nostru are nevoie de energie și aminoacizi, două lucruri care sunt în cantități insuficiente, cu o nutriție inadecvată. S-a demonstrat o asociere între malnutriție și funcția imună redusă.

Obezitatea suprima funcția imunitară. În ultimii ani, obezitatea a devenit o boală semnificativă din punct de vedere social și o problemă gravă. S-au făcut studii privind dacă și cum afectează obezitatea sistemul imunitar.

Rezultatele arată că supraponderalitatea cauzează infecții mai frecvente și prelungite, vindecarea mai lentă a rănilor și un răspuns imun redus după vaccinări. Motivele funcției imune reduse la persoanele supraponderale sunt în prezent necunoscute.

O teorie este că celulele sistemului imunitar (limfocitele T și B) își reduc proliferarea (creșterea). Creșterea lor este restabilită după pierderea în greutate. Dieta pe termen scurt la persoanele supraponderale are rezultate remarcabile - îmbunătățește funcția de protecție a celulelor imune, crește concentrația serică a anticorpilor.

Aceste modificări, care apar în sistemul imunitar la obezitate, sunt importante pentru bolile ulterioare, cum ar fi hipertensiunea, bolile cardiovasculare, astmul, diabetul de tip 2.

Acizii grași esențiali sunt importanți pentru imunitate. Sunt precursori ai unor importante molecule de semnalizare numite eicosanoizi. Acestea semnalează celulelor sistemului imunitar atunci când sunt necesare. Scăderea aportului de grăsimi în timpul dietei este cauza scăderii funcției imune.

Pe de altă parte, cantități mai mari de eicosanoide importate prin suplimente alimentare scad, de asemenea, imunitatea. Important pentru răspunsul imun este raportul dintre acizii grași omega-3 și omega-6. Trebuie să fim atenți atunci când consumăm acizi grași esențiali.

Atât lipsa, cât și surplusurile nu sunt bune pentru sănătatea noastră. O dietă normală ar trebui să includă 17g omega-6 și 1,6g omega-3 pentru un bărbat adult, sănătos și 12g omega-6 și 1,1g omega-3 pentru femei.

Aportul, prin alimente, de vitamine și minerale este esențial pentru un sistem imunitar sănătos.

- Vitamina A. De la descoperirea sa, a fost numită „vitamina care protejează împotriva infecțiilor”, deoarece este necesară pentru susținerea suprafeței mucoase a sistemului respirator, a tractului gastro-intestinal și a tractului genito-urinar. Aceste membrane mucoase au o funcție de protecție. Vitamina A susține, de asemenea, proliferarea celulelor imune.

- Vitamina C și E. Funcția de protecție a celulelor imune este asociată cu formarea oxigenului reactiv, care dăunează grav celulelor. Vitaminele C și E au un puternic efect antioxidant care neutralizează efectele nocive ale radicalilor liberi.

- Zinc. Este implicat ca activator enzimatic în proliferarea limfocitelor T și B. Nivelurile scăzute duc inevitabil la deficiența imunitară. Aportul excesiv de suplimente de zinc poate avea efectul opus.

- Miere. Acest oligoelement este responsabil pentru sinteza factorului de creștere în organism, de care celulele imune au nevoie pentru a se diviza. Scăderea nivelului de neutrofile din sânge este un semn clasic al lipsei de miere.

- Fier. Deficitul acut de fier are ca rezultat afectarea funcției celulare a limfocitelor T și B, a macrofagelor și a neutrofilelor. Macrofagele au propria lor rezervă de fier. În caz de deficit, acestea nu sunt afectate imediat.

- Seleniu. Este necesar în cantități minime pentru corp. Participă la sinteza unui număr de proteine, care sunt enzime necesare funcționării normale a sistemului imunitar.