angie

Nutriționistul №1 Dr. Angie Casabie: Pentru a fi subțire, mestecați mâncarea timp de cel puțin 20 de minute!

Nutriționistul Angie Casabie este o senzație reală în cercurile de artă native. Cu dieta ei, actorii, cântăreții, prezentatorii TV pierd în greutate. Dr. Casabie a pregătit meniul sănătos al vedetelor de la Sylvester Stallone, Robert De Niro și Jason Statham în timp ce filma la Sofia.

Angie, născută în Beirut, este profesor asistent în cadrul Departamentului de igienă, ecologie medicală și nutriție de la Universitatea de Medicină. În același timp, și-a susținut masteratul și doctoratul la Universitatea din Washington, specializându-se în dietetică. În 2006 a înființat prima companie din Bulgaria pentru nutriție sănătoasă și dietetică.

- Dr. Casabie, cum să navigați în oceanul dietelor în ultima vreme, care dintre ele „mai eficient” și „inofensiv”?

- Nu cred în nicio dietă strictă - fructe, legume etc. Sunt împotriva restricțiilor clare, sunt periculoase. Totul ar trebui să fie cu măsură.

- O dietă fără carbohidrați este foarte frecventă, cu accent pe carne și salate?

- Și este foarte dăunător. Consumul de cantități mari de carne duce la creșterea colesterolului și a trigliceridelor. Lipsa glucidelor duce la scăderea nivelului de insulină, a energiei și a memoriei, a căderii părului și a problemelor renale. Apetitul pentru dulciuri crește deoarece organismul este lipsit de carbohidrați încet - cum ar fi cartofi, orez, paste, pâine. Ar trebui să fie clar că ne îngrășăm nu pentru că mâncăm carbohidrați, ci pentru că îi mâncăm în exces. Avem nevoie de 60% carbohidrați pentru o zi pentru a avea energie și o memorie puternică. Greșeala pe care o fac oamenii este să mănânce cantități mari de alimente. De ce? Din cauza stresului și tensiunii la locul de muncă, începem să ne lipsească mesele. Și mâncăm o dată pe zi. Adică când ne este foame. Apoi se repede și înghite cantitatea dublă. Trebuie să mâncăm încet și să mestecăm alimente timp de cel puțin 20 de minute pentru ca organismul să se simtă plin.

- Ceea ce este mai umplut - de la sandvișuri sau de la feluri de mâncare cu sos?

- Sandvișul este format din pâine integrală - de exemplu, baghetă umplută sau baghetă. Când mâncăm o oală, luăm o porție, indiferent ce conține - carbohidrați, legume sau carne. Această porție poate fi consumată în mai multe mușcături decât un sandviș - nu este mai mult de 10-15 mușcături. Prin urmare, se mănâncă mult mai repede și nu vom avea suficient. Vom obține cartofi în plus sau un alt sandwich. Ceea ce este rău.

- Refuzi dietele drastice, dar ce reguli de alimentație le recomandăm pacienților?

- Este foarte important să mănânci regulat. Apoi mâncăm înainte să ne fie foame, adică mâncăm mai puțin. Medicii au încurcat oamenii - unul spune că mănâncă carne, iar celălalt - mănâncă fructe. Eu zic: mananca tot! Nu aveți timp pentru prânz - mâncați un baton de ciocolată. Dar să fie acesta prânzul tău. Nu ciocolată, apoi a doua, apoi a treia. Dimineața puteți mânca o felie, sau o plăcintă sau un croissant. Dar nu o plăcintă de 300 g, ci o cantitate moderată - de exemplu 150-160 g. Și uitați gustările, acestea sunt cele mai dăunătoare. De exemplu, sunteți în birou, nu ați mâncat și cineva culege alune sau dulciuri. Hop, mănânc. Acest lucru este periculos, deoarece atunci nu ne gândim la asta. Și dacă te întreb ce ai mâncat azi, nu vei spune nimic.

- Spui: Mănâncă totul. Deci, nu tot ce este gustos este dăunător?

- În nici un caz. Cheia este cantitatea și alimentația adecvată. Cele mai utilizate medicamente nu numai în Bulgaria, ci și în lume sunt antidepresivele, care ne calmează de stres. Când am venit în Bulgaria cu ani în urmă, rar am văzut o femeie grasă - la 50 de ani una era plină. Acum 50 de femei au două slabe. Acest lucru se datorează stresului, hranei de slabă calitate și alimentației slabe.

- În prezent, se desfășoară diverse campanii - împotriva găinilor plini de hormoni de creștere, salată de nitrați, lapte de calitate scăzută. Ce alimente nu atingi?

- Vă voi spune următoarele: Nu este nimic util! Acesta este cazul peste tot în lume. Atmosfera este poluată. În Statele Unite, în Europa, mâncarea este proastă peste tot. Ne liniștim doar când cumpărăm uneori produse ecologice, cu conținut scăzut de grăsimi. Nu are rost să folosești alimente organice și apoi pe cealaltă. Desigur, puii domestici sunt mai buni decât kupeshki. Dacă luați roșii din grădina bunicii, acestea sunt încă mai bune. Dar nu-ți poți lua banii de acolo singuri.

- Produsele organice sunt ficțiune?

- Nu pot spune că schimbă nimic. Cu excepția faptului că te adâncesc mai adânc în buzunar.

- Cumpărați produse din hipermarketuri?

- Desigur, unde să mănânci? Călătoresc mult, dar când sunt în Bulgaria, mănânc cel mai bun, deoarece îmi iau mesele din bucătăria mea, care pregătește meniul pentru clienții mei. Folosim produse de cea mai înaltă calitate de pe piața noastră. Din orașul Kubrat ni se trimite carne proaspătă de vită, cal, cârnați de vită de casă, iepure. Gătim și cu carne de vânat. Prietenul meu este grec și aduce pește din Grecia în fiecare săptămână. Pregătim alimentele în mod corespunzător folosind o tehnică specială. Restaurantele cu aceeași grăsime stagnantă produc un milion de alimente. Și folosim ulei de măsline foarte atent, pentru că, dacă se încălzește foarte mult, arde și devine mai inutil decât uleiul obișnuit.

- Descoperă ce conține meniul zilnic obișnuit.

- Tot. Când îmi place ceva, îl mănânc mult timp până mă plictisesc. Acum sunt pe un val de somon. În bucătăria noastră preparăm somon cu o crustă de ierburi și un sos foarte special. Mănânc asta pentru prânz și cină de trei zile. Aseară, când ieșeam de la birou, mi-am uitat mâncarea. Bunica mea pregătise mazăre cu carne de vită. Așa că ieri la prânz am mâncat 230 g de somon, la cină - două linguri de mazăre cu carne de vită plus o lingură de orez. Am gustat iaurt strecurat cu nuci de Brazilia.

- Ei bine, aceasta este o foame vie pentru o zi întreagă.

- Nu asa. Sunt zile în care am un burger la prânz. Dar unul, nu trei. Când vrem gem, putem mânca și noi, dar cu măsură - o bucată de tort sau o înghețată. Apoi beți un pahar mare de apă - neutralizează gustul din gură și ne simțim brusc plini. Lăcomia este tratată mâncând regulat și la timp - pentru a nu permite corpului să moară de foame. De asemenea, recomand 200-300 ml de apă înainte și după fiecare masă.

- Printre celebrii tăi clienți se află Ștefan Danailov, ai pregătit și mâncare pentru Stallone și Robert De Niro când trăgeau la Sofia. Cine este cel mai disciplinat dintre ei?

- Toată lumea a arătat voință. Sunt mândru să spun că Ștefan Danailov este pacientul meu, pentru că îl respect foarte mult. Îl iubesc foarte mult pe el și pe soția lui Maria. Îi urez lui Ștefan tot binele.

- A avut probleme de sănătate.

- Sperăm că totul va trece pe lângă el și va fi bine, pentru că este valoros pentru Bulgaria. Astfel de persoane sunt rare - calitate externă și internă. Am o slăbiciune pentru familia Danailov. Nimeni nu le-a cerut nimic - nimic și nu l-au ajutat.

- A fost greu să-i mulțumesc vedetelor de la Hollywood, ce regim au urmat?

- A fost o onoare să lucrez pentru Robert De Niro și Sylvester Stallone. De Niro este o persoană excepțională. Și cea mai puțin cunoscută persoană pe care am văzut-o vreodată este mai arogantă decât De Niro. El preferă alimentele foarte ușoare și curate. Îi plac salatele și peștele, mănâncă porții mici. Stallone este o stea din toate punctele de vedere. Își respectă munca, știe ce face, este mereu în formă. Sunt flatat că a acceptat să lucreze cu mine. Iubește spaghetele, pastele. 60 la sută din timp a fost aici, i-am făcut paste.