Prof. Donka Baykova este cel mai faimos nutriționist bulgar. De ani de zile el ne oferă sfaturi neprețuite cu privire la sănătatea noastră în domeniul nutriției. Este autorul a peste 300 de publicații științifice. Preda la Universitatea de Medicină din Sofia. Ziarul Lakomnik a căutat-o ​​doar cu câteva zile înainte de începutul celei mai aglomerate luni a lunii august. După cum se știe, zeci de pericole se ascund în mare.

baikova

- Profesor Baykova, acum este sezonul vacanțelor, dar și sezonul virușilor de vară. Ce să protejezi oamenii de pe mare? Cum să cunoașteți comercianții deficienți care le pot vinde junk food?

- Trebuie să fii atent să nu cumperi gustări și delicatese de la comercianții obișnuiți. Trebuie să li se arate un permis pentru acest tip de activitate, dar nu cred că au întotdeauna unul. Vorbim despre vânzarea de covrigi, porumb fiert, înghețată din căruțe sau genți de mână. Acest lucru este foarte riscant. În al doilea rând, nu cumpărați lapte de pe trotuare. Nimic din publicitate nu este că este direct de la vacă, producție proprie. Acesta este un aliment cu proteine ​​perisabile. În plus, nu știm în ce sticle este oferită - dacă sunt curate, de exemplu. Sunt adesea fabricate din plastic, ceea ce înseamnă că ambalajul în sine este expus riscului, deoarece este utilizat. În aceste sticle, microorganismele cresc mult mai repede. Nu știm dacă vaca însăși a fost bolnavă. Oricare ar fi microflora, adică. contaminare bacteriană, la temperaturi ridicate, numărul bacteriilor crește de multe ori și ajunge extrem de rapid la un factor de risc grav pentru sănătatea gastro-intestinală. Infecțiile banale pot provoca diaree. Dar dacă este vorba de salmonella sau, Doamne ferește, cea mai frecventă infecție streptococică, este foarte severă.

- De ce?

- Când corpul nostru este mai vulnerabil la infecții gastro-intestinale - când avem câteva zile de căldură sau când alternează căldură și ploaie?

- Temperaturile ridicate fac ca produsele să se strice rapid. Chiar dacă gătim ceva noi înșine, nu îl putem păstra în afara frigiderului mai mult de trei ore. Cu toate acestea, când vremea este schimbătoare, există mecanisme de adaptare labile. Cu alte cuvinte, nu se poate adapta la fel de repede cu cât timpul se schimbă. Prin urmare, se crede că apărarea sa imună nu este în forță.

- Deci, este mai sigur să mănânci numai la hotelul tău?

- Vreau să fac un avertisment. Oamenii care se odihnesc în regim all-inclusive ar trebui să fie atenți. De multe ori în gama de mic dejunuri există aceleași salate de maioneză, oferite câteva zile la rând. Motivul este că rămân și a doua zi dimineață se joacă din nou. Există, de asemenea, produse din carne, precum cârnați și salam moale. De asemenea, se strică repede.

- Este momentul pentru diete?

- Nu există sezon dietetic. Acum vrem să slăbim pentru că ne dezbrăcăm și vrem să ne eliminăm imperfecțiunile. Un alt stimulent pentru a începe dieta acum este că avem un adevărat corn din abundență în ceea ce privește fructele și legumele. Pentru noi este mult mai ușor să realizăm orice program de descărcare. În plus, corpul nostru ne ajută. Pentru că pofta de mâncare determină nevoile. De exemplu, acum nu consumăm alimente de iarnă precum cârnați, cârnați, kapama sau carne de porc cu varză. Corpul nostru a avut grijă să slăbească câteva kilograme doar cu dieta sa sezonieră.

- Cât de util este să ne lăsăm la soare și cât de mult să fim în apă când mergem la mare?

- Dacă apa mării este curată, acesta este un fel de întărire. Au temperaturi sănătoase. Mă întreb de mamele de pe plajă care le dau copiilor doar două-trei minute să se scalde. Dimpotrivă, ne putem permite să rămânem în apă atât timp cât suntem la soare. Și este cel mai puternic la jumătatea zilei și prezintă un risc ridicat. Razele ultraviolete pătrund perpendicular în aerul atmosferic și vin la noi. Acest lucru creează un risc de două lucruri - căldură sau insolatie. La fel ca și arsurile. Prin urmare, stați pe plajă numai până la 10.30 - 11.00. Pălăriile și loțiunile de protecție trebuie purtate. Orele de după-amiază sunt, de asemenea, potrivite. Și apoi apa este și mai caldă. Desigur, nu ar trebui să intrați în mare cu orice preț. Așadar, urmăriți steagurile și rămâneți la țărm când este periculos. Cu toate acestea, nu există niciun motiv pentru a nu intra într-o mare calmă. Două treimi din timp îi las pe copiii mei să se scalde în apă. Acum îi permit același lucru și nepotului meu, care are patru ani. Desigur, numai în partea mică, până la țărm. Dar așa se întărește.