Unii oameni cred că carbohidrații sunt dăunători. Nu mănâncă pâine, orez, cartofi. În general, le este frică de carbohidrați, deoarece consideră că le vor îngrășa, iar organismul are nevoie de ele chiar și într-o dietă. Care sunt cele mai utile și de unde să le obțineți, explică nutriționistul Ognyan Simeonov.

simeonov

Focul, cât de importanți sunt carbohidrații pentru organism?

Carbohidrații sunt foarte importanți. Nu putem trăi fără ei. Nu ne putem baza doar pe proteine ​​și grăsimi pentru o dietă completă. Când vorbim despre carbohidrați, ar trebui să îi căutăm pe cei cu densitate scăzută și cu indice glicemic scăzut. Consumul crescut de carbohidrați cu densitate mare îi face pe oameni să se îngrașe. Fructele proaspete sunt, de asemenea, un motiv pentru a crește în greutate, deși mulți oameni nu o cunosc. Cel mai bine este să mănânci fructele întregi. Separarea celulozei de acestea este o catastrofă pentru organism. Cu fructele proaspete, carbohidrații intră în sânge prea repede. Acest lucru obligă pancreasul să producă cantități mari de insulină și, în timp ce scade nivelul zahărului din sânge, instruiește corpul să stocheze grăsimea și să o mențină în această stare. Natura ne-a dat fructe și legume să le consumăm pe măsură ce cresc pe copaci. Sunt utile și în smoothie-uri.

Care sunt carbohidrații cu densitate mare?

Acestea sunt tot felul de paste și tot ce este în celofan. Este bine să scapi de ele și să te concentrezi pe alimentele alcaline.

Putem mânca fără carbohidrați, de exemplu, dacă urmăm o dietă?

La fiecare masă este important să se respecte 40% carbohidrați, 30% grăsimi și 30% proteine. Atunci nu ne vom ingrasa, ba chiar vom slabi. Genele pe care le purtăm sunt, de asemenea, importante în lupta împotriva creșterii în greutate. 20% dintre oameni mănâncă carbohidrați și nu se îngrașă deloc.

În Bulgaria este o tradiție să mănânci o felie de pâine la fiecare masă. Este dăunător?

Nu este dăunător, atâta timp cât pâinea este făcută din făină integrală, cu semințe încolțite. Cel mai bine este să faceți pâinea cu drojdie sau sifon. Este important să nu exagerați cu pâine, paste, orez și cartofi.

O dată pe săptămână să mănânci cartofi și orez?

Le putem servi pe farfurie de trei ori pe săptămână, dar nu de două ori pe zi. De exemplu, la prânz să mănânci pui cu cartofi, iar seara pui cu orez. Ideea nu este să le mănânci în fiecare zi.

Quinoa modernă și a cărei sursă bună de carbohidrați sunt?

Pot fi consumate oricând și de trei ori pe zi. Nu va fi rău ca oamenii să înțeleagă puterea nautului, hrișca, care sunt carbohidrați utili. Este important să înmuiați nautul peste noapte - apoi să fierbeți mai repede. Hrișca (hrișcă) este o sursă bogată de carbohidrați, dar este bine să o combinați cu proteine ​​și grăsimi în dietă. Cânepa decojită rămâne cea mai bună sursă. Poate deveni parte a unui smoothie sănătos. O veți face din 2 linguri. cânepă, puțin caju și apă. Acest lucru creează un smoothie echilibrat care ne va face să slăbim.