De multe ori se susține în mod greșit că, pentru a pierde în greutate, trebuie să urmăm diferite diete - cel mai adesea stricte, constând dintr-un meniu monoton, sărac în nutrienți. Și când ne întoarcem la dieta „normală” în timp, returnăm kilogramele anterioare sau câștigăm și mai mult. În același timp, suntem tot mai interesați de calitatea alimentelor - indiferent dacă conține îndulcitori artificiali, metale grele, pesticide, zaharuri dăunătoare, conservanți, mai multe grăsimi.

dietă

Pot fi îndeplinite aceste două obiective - să mănânci sănătos și de calitate și, în același timp, să slăbești sau măcar să nu te îngrași mâncând? Răspunsul se află în cartea medicului și ecologului francez Lillian le Goff Ceci n’est pas un régime („Aceasta nu este o dietă”). Nu a ajuns încă pe piața bulgară, dar poate fi găsită pe www.amazon.fr. „Aproape toată viața mâncăm alimente grase și procesate, principala parte a meniului nostru este carne și zahăr. Dar există o altă modalitate: de a trece complet la un meniu organic sănătos și variat, în care legumele sunt puternic reprezentate în funcție de sezon ”, convinge dr. Le Goff.

În acest caz, puteți pierde în greutate frumos și cu un zâmbet - meniul va fi nu numai descărcat și delicios! Aceasta nu este într-adevăr o dietă. Iată câteva exemple de rețete care vă vor inspira! Principalele în acest mod de a mânca sunt alimentele proaspete și crude, o mulțime de cereale, fructe și legume din abundență.

Trei principii principale:

1. Legume, legume, legume.

Obiceiul de a mânca carne duce adesea la un exces de grăsimi saturate și la o creștere a nivelului de colesterol din sânge - o cauză majoră a diferitelor boli cardiovasculare. Prin urmare, limitați consumul de carne de 3 ori pe săptămână și lăsați legumele să devină o parte integrantă a meniului dvs. Regula: prânzul și cina trebuie să conțină cel puțin 50% legume. Includeți mai multe cereale (orez, grâu, porumb, gri, bulgur, quinoa) și leguminoase (linte, fasole verde, fasole coaptă, mazăre) în dieta dumneavoastră.

2. „Da” mâncării naturale!

Evitați produsele procesate industrial. Și-au pierdut calitățile utile. Înlocuiți pâinea integrală cu cea integrală. În ceea ce privește orezul, să fie doar cereale integrale - orezul alb suferă o prelucrare semnificativă, pierzând astfel minerale și vitamine din compoziția sa. Celălalt lucru pe care îl puteți elimina complet din meniu este zahărul alb, înlocuindu-l cu nerafinat.

3. Produse proaspete de sezon

Sunt cea mai valoroasă sursă de vitamine, minerale și coenzime. Și pentru a putea profita din plin de calitățile lor, consumați-le crude sau, în cazuri extreme, aburite sau în folie. Căutați fructe și legume care sunt tipice pentru sezonul dat. Vara, mâncați mai multe zmeură, smochine și roșii, toamna - varză, conopidă, dovleac și mere, primăvara - mazăre, spanac, căpșuni, anghinare.

MENIUL

Dimineața după ce m-am trezit

Consumul unui pahar mare de apă călduță devreme dimineața ajută corpul să aibă nevoie de hidratare.

Opțiuni de mic dejun

Fructe proaspete (măr, portocală, kiwi, mandarină.), 50-100 g de musli cu un pahar de iaurt, brânză de vaci sau lapte de soia;

1 pâine de hrișcă, cremă Budwig (vezi rețeta de mai jos), o mână de migdale, o ceașcă de ceai verde sau de plante;

2 felii de pâine integrală cu 1 ou fiert sau 50 g brânză proaspătă, niște fructe uscate (2 caise sau smochine sau 20 g stafide), o jumătate de cană de lapte de ovăz sau ciocolată caldă cu lapte vegetal.

(porții pentru o persoană)

· Tort de hrișcă cu curmale

Seara, piure 50 g de boabe de hrișcă și 50 g de nuci. Presară cu scorțișoară și adaugă suficientă apă pentru a face un amestec gros. Acoperiți și dați la frigider. Dimineața, adăugați 1 ou și 6 curmale, tocate mărunt. Coaceți timp de 3 minute la foc mic și într-o tigaie cu un strat antiaderent.

În râșnița de cafea, măcinați 1 linguriță de semințe de in sau semințe de floarea-soarelui (poate și migdale sau alune) cu 2 lingurițe. orez cu cereale integrale sau hrișcă. Adăugați un amestec de lapte de banane și soia sau lapte care conține bucăți de fructe (măr, pere, piersică).

Opțiuni de prânz

· Aperitiv: 100-150 g de legume crude, aromate cu 1-2 linguri de ulei de măsline, suc de lămâie sau puțin oțet de mere, gomasio (amestec de săruri de mare și semințe de susan) și 20 g de nuci sau migdale.

· De bază: 200 g legume fierte (nu cartofi), 150 g orez gătit, 100-150 g carne/pește (nu mai mult de trei ori pe săptămână).

Opțiune fără carne: 200 g de legume fierte, 50 g de orez și 2 ouă sau 50 g de brânză proaspătă.

· Desert: tort cu fructe (vezi rețeta de mai jos) sau cremă de soia cu două bucăți de ciocolată neagră sau cu fructe coapte/fierte.

· Bea apă. De asemenea, puteți bea un pahar de vin roșu de calitate.

- Salată de naut și bulgur

Înmuiați 150 g de bulgur într-un castron mare cu suficientă apă fierbinte. Se amestecă 50 g de naut gătit. Adăugați 2 linguri de pătrunjel tocat mărunt, 5-6 ridichi, 2 morcovi rasiți și condimentați cu gomasio, ulei de măsline, 2 lingurițe de semințe de susan și 1 linguriță de oțet de mere. Puteți adăuga și salată verde.

· Porție de legume cu pui

Se amestecă un cap mic de ceapă veche, tocată mărunt, cu 1 lingură de ulei de măsline. Se adaugă 200 g mazăre proaspătă, 100 g morcovi tăiați cubulețe, 250 g bulion de legume, puțină sare și un vârf de ghimbir ras. Gatiti sub capac timp de aproximativ 15 minute la foc mic si adaugati puiul tocat marunt (150 g), lasand vasul inca 15-20 minute pe aragaz.

Se amestecă 1 lingură de făină integrală cu 1 linguriță de zahăr din trestie și 1 lingură de migdale măcinate. Adăugați 1 ou și 100 ml de lapte de soia aromat de vanilie și amestecați bine. Aranjați 100 g de fructe de sezon într-o tigaie mică și turnați amestecul omogen pe ele. Coaceți timp de 25 de minute într-o baie de apă într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade.

Gustare

- Suc de fructe proaspăt stors sau pe bază de plante sau ceai verde

- Fructe proaspete sau 20 g de fructe uscate sau 20 g de nuci

Opțiuni pentru cină

Cel mai bine este să fii vegetarian, mai ales dacă ai mâncat carne sau pește la prânz.

- un castron cu supă de legume, 250 g ogreten sau quiche (ouă și lapte coapte într-o crustă de aluat);

- 200 g de legume fierte, două felii de pâine cu semințe de in, 100 g de tofu, ou fiert moale și 150 g de orez fiert.

Desert: brânză de vaci, o porție mică de brânză sau lapte;

100 g fructe fierte sau coapte;

- Ceai din plante (nu pliculețe).

Supă proaspătă de Minestrone

Ziua pre-înmuiați 100 g de leguminoase (naut, fasole coaptă, fasole verde, mazăre). În 2 linguri se toarnă un cap mare de ceapă veche tocată mărunt și doi căței de usturoi. Adăugați maceratul cu o zi înainte și gătiți timp de jumătate de oră în bulion de pui (nu dintr-un pachet). Apoi adaugă două tulpini de frunze de țelină, doi morcovi și carnea a 3 roșii, din care trebuie să scoți semințele. Gatiti 15 minute fara capac. Înainte de servire, adăugați 2 linguri de ulei de măsline și puțină parmezan ras.

Sfat: cel mai bine este să consumați toate alimentele proaspete - imediat sau cel puțin în ziua preparării. Acest lucru se aplică la tot ceea ce mănânci.

Ce nu trebuie să ratezi acasă

· Lintea. Singura leguminoasă care nu trebuie îmbibată în prealabil. Bogat în proteine, fibre, fier și vitamina B.

· Făină de ovăz - o sursă valoroasă de proteine, fibre și lipide.

· Făină integrală - este o soluție bună de compromis ca până acum ? necesitatea cotidiană și la diferite tentații culinare. O găsești în magazinele ecologice.

· Ulei de măsline adevărat. Bogat în acizi grași mononesaturați, conține polifenoli și antioxidanți.

- Prune uscate. Poate fi consumat crud și gătit, bogat în fibre și vitamine (A, B9, C), potasiu, fosfor, calciu.

- Homasio. Această sare de susan este extrem de utilă și poate fi folosită pentru aromatizarea salatelor sau leguminoaselor vegetale.

· Zahar de trestie nerafinat. Pe lângă faptul că are o aromă mai pronunțată decât albul și poate fi utilizat în cantități mai mici, acesta conține zinc, fluor, fier, fibre și vitamine.