Struguri: (100 g) conține 95% carbohidrați, 4% proteine, 1% grăsimi și 69 kcal.

vitamine

Strugurii sunt bogați în vitaminele A, C și E și conțin, de asemenea, fosfor, magneziu și calciu. Denumirea latină a strugurilor este „vitis vinifera”. Genul Vitis din familia viței de vie, strugurii care cresc pe viță de vie și vița de foioasă sunt printre cele mai vechi specii de fructe cultivate. Poate fi consumat umed sau uscat. Deși oferă beneficii ridicate pentru sănătate cu toate culorile și varietățile sale, este cunoscut ca o adevărată sursă de vindecare cu proprietățile sale antioxidante puternice. În timp ce quercetina din miez susține producția de sânge, substanța resveratrol din coajă are un efect protector împotriva cancerului. De asemenea, are efecte pozitive asupra sănătății inimii, tratamentul migrenei și îngrijirii pielii. Deși crește glicemia, semințele fructelor ajută la prevenirea bolilor oculare care apar în diabet.

Strugurii, care au aproximativ 15.000 de specii, se găsesc în multe domenii ale vieții. Deoarece este consumat ca fruct proaspăt, semințele, sucul și forma uscată sunt adesea preferate. Se mai folosește în oțet, șerbet, compot, melasă și vinificație.

Care sunt beneficiile strugurilor?

Secretul strugurilor ca fruct consumat de secole provine din numeroasele beneficii pe care le oferă pentru sănătatea umană. Strugurii, care sunt utilizați eficient pentru sănătatea creierului, inimii, pielii, oaselor, ochilor și dinților, se numără printre bolile care pot vindeca cancerul, boala Alzheimer, bolile cronice datorate sistemului imunitar slăbit, problemele digestive, migrenele și astmul.

Cei care doresc să reducă riscul de infarct sunt deseori sfătuiți să mănânce struguri. Motivul real al acestei recomandări îl constituie antioxidanții puternici găsiți în struguri. Datorită acestui fruct valoros, care conține două tipuri de antioxidanți cunoscuți sub numele de resveratrol și quercetin, este posibil să se elimine toxinele din sânge. Protecția împotriva cancerului pune, de asemenea, strugurii într-un loc diferit printre fructe. Această reputație se datorează purificării organismului de toxine dăunătoare și radicali liberi.

O altă boală numită struguri este boala Alzheimer, care este frecventă astăzi. Rezultatul general al cercetărilor pe acest subiect este că substanțele conținute în struguri polifenol și resveratrol au ca efect reducerea raportului amiloid-beta peptidic observat la pacienții cu Alzheimer. Acest lucru indică puterea strugurilor de a îmbunătăți sănătatea creierului și de a încetini posibilele boli nervoase. Se recomandă să beți suc de struguri la începutul zilei fără a adăuga apă suplimentară celor care suferă de dureri de migrenă.

Beneficiile strugurilor nu se limitează la aceasta. Deoarece conține cantități mari de vitamine C și E, hidratează pielea și conferă pielii o strălucire. Persoanele care au grijă să mănânce struguri în mod regulat în lunile de vară au un avantaj în ceea ce privește echilibrul umidității pielii. Atunci când este consumat în cantități suficiente, este benefic pentru pacienții cu astm bronșic prin creșterea nivelului de umiditate în plămâni. Când glutenul și zeaxantina din fructe sunt consumate sub formă de suc de struguri, acest lucru relevă caracteristicile de protecție ale sănătății ochilor. În special semințele de struguri roșii sunt utile în prevenirea cariilor dentare. Motivul pentru care strugurii sunt recomandați celor care au probleme cu constipația sunt zahărul, acizii organici și substanțele poliomielitei.

Istoria strugurilor

Istorie î.Hr. Inclusiv Anatolia, locul de naștere al strugurilor din 5000, Asia Mică este regiunea care include Caucazul. Există zvonuri conform cărora istoria strugurilor datează de secole. Cel mai frecvent dintre acestea este zvonul, care spune despre primii oameni care au întâlnit vița de vie în nord-estul Anatoliei.

Un alt mit este despre profetul Noe și unul dintre caprele sale. Se spune că profetul Noe a observat strugurii când a văzut că capra sa, care mânca struguri atârnați de o viță de vie din apropiere, a fost beată în timp ce într-o zi își pasca iar caprele. Potrivit unei alte credințe, când profetul Noe a plantat puieți de viță de vie, el a udat puieții cu sânge de leu. Motivul este că, în acest fel, iau la putere ideile celor care își beau sucul prin stoarcerea strugurilor atârnați de ramuri.

În timp ce explicăm istoria strugurilor, este imposibil să nu menționăm viticultura. Etc. NE În Anatolia. Hitiții au devenit prima civilizație care a făcut vin din struguri, viticultura începând din anii 1940. Alte civilizații menționate în viticultură și vinificație sunt Bizanțul și Roma. În perioada otomană a început să fie folosit pentru producerea de struguri, must și melasă.

Cum se cultivă struguri?

Cultivarea strugurilor este un proces dificil. Datorită rădăcinilor lor adânci, strugurii crescuți în soluri moi necesită un climat cu precipitații reduse pentru a fi eficienți. Există două opțiuni pentru cultivarea strugurilor; în viță sau viță.

Tunderea podgoriei atunci când crește struguri necesită abilități și experiență diferite. Motivul tăierii este un subiect atât de sensibil este faptul că afectează calitatea strugurilor (gustul, numărul de frunze, numărul de struguri). Deși primele trei luni ale anului sunt preferate pentru tăiere, aceasta este tăiată de două ori pe an. Vița de vie este înmulțită folosind semințe, tehnici de imersiune și vaccinare. După plantare, timpul de așteptare pentru ca vița de vie să dea struguri durează cel puțin 6 ani. Pentru a scurta această perioadă, se folosește adesea o metodă de vaccinare.

În ce anotimp se mănâncă strugurii?

Strugurii se consumă în fiecare an între iulie și octombrie. Cu toate acestea, luna august este prezentată ca fiind cea mai dulce lună de struguri. Ori de câte ori mâncați struguri, acordați atenție cantității. Având în vedere că o porție de struguri echivalentă cu 15 bucăți este de 75 de grame, merită menționat faptul că consumul prea multor struguri poate duce la creșterea în greutate. La urma urmei, strugurii nu au un efect de durată. Mai ales că oferă un mediu adecvat pentru pauzele porțiunii datorită granularității și dulceaței sale ...

„Ar trebui să mănânc struguri verzi sau struguri negri?” Întrebarea se numără printre subiectele la care trebuie răspuns la acest moment. Există puține sau deloc diferențe de calorii între strugurii verzi și negri. Cu toate acestea, este demn de remarcat faptul că nivelul de antioxidanți din strugurii verzi este puțin mai mic decât strugurii negri. Nu trebuie să pierdeți ocazia de a consuma struguri atât umed cât și uscat. Mai ales iarna, ar trebui să faci din consumul de stafide o rutină zilnică.

Ce trebuie să ții cont atunci când alegi strugurii?

Regula de aur la alegerea strugurilor este că tulpina este verde. Strugurii cu tulpini verzi vă arată prospețimea și culegerea proaspătă a fructelor. Odată ce tulpinile de struguri sunt separate de ramură, începe să se usuce, iar fructele de pădure pot fi ușor separate de tulpini. Un alt sfat de care ar trebui să fii conștient atunci când alegi strugurii este dacă strugurii au condens sau nu. Dacă există ceață pe struguri, ar trebui să alegeți struguri de calitate și gustoși. Dacă doriți să profitați de apa sa, trebuie să vă asigurați că tulpinile verzi și strugurii sunt în vrac.

Cum se păstrează strugurii?

Ca orice fruct, strugurii oferă cel mai mare beneficiu atunci când sunt consumați de ramura sa și în timpul sezonului. Există câteva metode pentru conservarea strugurilor. În antichitate, strugurii depozitați în peșteri puteau fi păstrați intacti și sănătoși timp de aproximativ șapte luni. Localizarea peșterilor este urmată de metoda agățării și cu această metodă strugurii se păstrează timp de aproximativ patru luni fără a-și pierde prospețimea. Baza metodei de suspendare se bazează pe suspendarea strugurilor de pe tavan într-o cameră întunecată, legându-i de streașină la capetele ramurilor plantei. Se știe că strugurii care sunt prinși cu o frânghie, în loc să fie legați de streașină, pot fi păstrați doar o lună. Trucul metodei cu vița de vie este că strugurii nu se ating. În plus, această metodă, care necesită întreținere la fiecare trei zile, este o problemă delicată pentru colectarea imediată a strugurilor putreziți.

În condiții moderne moderne, strugurii sunt depozitați în frigidere. Dacă doriți să protejați strugurii într-un mod sănătos, începeți mai întâi prin întinderea unei cârpe poroase curate și aspre pe raftul frigiderului. Apoi așeză strugurii pe prosop, având grijă să nu atingi strugurii. La fiecare trei zile, verificați dacă sunt boabe putrede și scoateți-le. Această metodă vă permite să păstrați strugurii timp de aproximativ o lună.

Puteți folosi strugurii în moduri diferite în timpul iernii, făcând melasă sau piure de fructe sau usucându-le. Stafidele pot dura un an, deoarece conținutul lor de apă este scăzut. Ar trebui să preferați să îl păstrați într-un mediu întunecat și răcoros, dacă este posibil, în borcane de sticlă, astfel încât să nu se umfle. Stafide prezentate ca o sursă completă de energie și energie pentru lunile de iarnă; Este o alegere bună cu proprietățile sale curative ale funcției inimii, reducând edemul, reglând tensiunea arterială, facilitând digestia și sporind imunitatea.

Cum să gătești struguri?

Strugurii oferă multe oportunități de a surprinde diferite gusturi în bucătărie. Stafidele sunt cele mai preferate pentru deserturi precum prăjituri și produse de patiserie. În același timp, melasa de struguri este consumată datorită numeroaselor sale avantaje.

Deci, cum se produce melasă de struguri ca sursă completă de magneziu, fier, potasiu și calciu?

Pentru melasa strugurilor sunt necesare două kilograme de struguri. Începeți prin sortarea temeinică a strugurilor spălați în multă apă și separarea celor putrede. Puneți o strecurătoare de metal peste tigaie. Adăugați și zdrobiți strugurii în strecurătoare și lăsați sucul să curgă în tigaie. Odată ce toți strugurii sunt deshidratați, separați carnea. Este util să strecoară din nou sucul de struguri. Apoi trebuie doar să fierbeți sucul de struguri până ajunge la consistența melasei. Nu neglijați amestecarea frecventă în timp ce fierbeți. Când devine o pastă, transferați-o în borcane de sticlă.

Cu ce ​​struguri merg bine?

Poți mânca strugurii de unul singur, fie umed, fie uscat, sau le poți alege cu unt și pâine la micul dejun atunci când faci gemul sau când îl adaugi la masă. Compotul de struguri și compotul pot fi o parte indispensabilă a mesei de cină.

Puteți consuma tort de struguri și bile de struguri în timpul lecțiilor de ceai și cafea. În plus, melasa de struguri este preferată în rețetele cu pui.

Ce se poate folosi în loc de struguri?

Strugurii sunt unul dintre cele mai consumate fructe datorită conținutului bogat. În funcție de locul și modul în care îl utilizați, ceea ce alegeți peste struguri poate varia. De exemplu, dacă tortul cu struguri este unul dintre preferatele dvs., atunci în loc de un tort cu struguri, o opțiune poate fi tortul cu caise sau cu fructe mixte. Este posibil să profitați de stafide în timpul lunilor de iarnă de la caisele uscate.