Acestea conțin o serie de substanțe nutritive, ridică starea de spirit și previn apariția tumorilor maligne.

împotriva

Autor: Prof. Hristo Mermerski

Este un fapt binecunoscut faptul că arahidele sunt o leguminoasă, mai aproape de fasole, naut și mazăre decât alune și migdale. Sunt numite și „arahide” și sunt o mâncare preferată atât a vegetarienilor, cât și a fanilor mâncărurilor din carne.
Alunele sunt pline de o varietate de substanțe nutritive benefice. Dar conținutul lor caloric ridicat (548 kcal la 100 g) trebuie luat în considerare, motiv pentru care nu trebuie abuzate - atât de persoanele supraponderale, cât și de persoanele complet sănătoase.

„Nucile” delicioase conțin o gamă întreagă de vitamine - A, D, E, PP și grupa B. Acestea conțin aminoacizi și grăsimi vegetale unice - în special liolenic polinesaturat și acid folic valoros, biotină și multe alte substanțe organice și oligoelemente - calciu, magneziu, sodiu, potasiu, fosfor, zinc, cupru, fier, mangan, seleniu etc.
O treime din arahide constă din proteine, care reprezintă mai mult de jumătate din grăsimi, dar este complet lipsită de colesterol.

Consumul său duce la menținerea nivelurilor optime de zahăr din sânge și, prin urmare, în cantități mici, este util pentru pacienții cu diferite forme de diabet. Manganul din nuci normalizează tensiunea arterială și procesele metabolice din organism. Conform rezultatelor numeroaselor studii, utilizarea arahidelor în limite rezonabile, desigur, reduce riscul de infarct și alte boli cardiovasculare. În paralel, ele contribuie la întărirea sistemului imunitar uman și la combaterea infecțiilor.

De asemenea, sunt foarte utile în stări depresive, deoarece conțin triptofan, din care organismul sintetizează serotonina - hormonul care ridică starea de spirit și elimină depresia și fobiile.

Consumul regulat de arahide ajută o persoană să rezolve mai eficient sarcinile care îi apar în fiecare zi. Acest lucru este facilitat de prezența vitaminei B3 (niacină), care este necesară pentru funcționarea normală a creierului și îmbunătățește memoria și capacitatea de concentrare.

Planta conține, de asemenea, unul dintre cei mai eficienți antioxidanți cunoscuți sub numele de fitosteroli. Acestea încetinesc și opresc treptat dezvoltarea tumorilor maligne. Nu este de mirare, deci, că se crede că arahidele previn cancerul de stomac. Acest lucru se datorează fibrelor naturale de plante care alcătuiesc nucleul lor. Din acest motiv, utilizarea lor regulată previne apariția calculilor biliari, îmbunătățește digestia în general și activează eliminarea toxinelor și a substanțelor nocive din organism.

Datorită conținutului ridicat de fier, alunele îmbunătățesc calitatea sângelui și, în special, măresc cantitatea de celule roșii din sânge.
În plus, experții sugerează pe bună dreptate că utilizarea lor poate scăpa atât de bărbați, cât și de femei de infertilitate, deoarece nucile îmbunătățesc echilibrul hormonal, iar acidul folic din ele reduce foarte mult probabilitatea de a dezvolta patologii congenitale în dezvoltarea embrionară fetală.

Cu atât de multe proprietăți benefice, totuși, nu trebuie uitat că arahidele crude pot provoca tulburări digestive. Separat, trebuie remarcat faptul că beneficiile lor sunt reduse de proprietățile alergenice ale cojii nucilor. Pentru a reduce acest efect, acestea trebuie tratate termic, preponderent coapte, după care această piele subțire poate fi îndepărtată cu ușurință. Dar chiar și după acest tratament, acestea nu sunt încă recomandate persoanelor care suferă de osteoartrita, artrită, gută și alte boli articulare.

Apropo, s-a constatat că arahidele prăjite sunt mai utile decât cele crude. Acestea păstrează prezența vitaminei D, deoarece un strat se formează în timpul coacerii, care protejează vitamina de distrugerea acesteia. Și în acest proces termic concentrația de antioxidanți crește.

Experții sfătuiesc să fie foarte atenți atunci când cumpără nuci. Acestea trebuie să fie proaspete, deoarece niciun tratament nu este capabil să neutralizeze substanțele nocive care se acumulează în ele în timpul cultivării, transportului și depozitării necorespunzătoare - acestea sunt așa-numitele aflatoxine, care provoacă alergii și diverse alte boli. Nu ar trebui să existe mucegai pe cochilii în care nucile sunt adesea vândute. Mirosul de rânced este, de asemenea, inacceptabil.