Războiul din Coreea a schimbat dieta tuturor

două

Iar cealaltă bunică, mama tatălui meu, nu era deloc bună în bucătărie. Ea crescuse în Coreea de Nord, unde nu exista atât de multă agricultură sau hrană.

Nu mi-a plăcut niciodată. Era rea ​​- mă bătea, țipa mereu. Era scundă, purta întotdeauna un hanbok coreean și mirosea îngrozitor.

Publicitate

Mirosea a bătrân. M-am gândit întotdeauna: "De ce locuiește cu noi? Tatăl meu are treisprezece frați și surori - de ce nu locuiește cu ei?"

Era o bucătară cumplită.

Nu-mi amintesc exact ce gătea, dar îmi amintesc că mi-am spus: „Doamne, nu, te rog, nu face mâncare”. Nu a făcut niciodată orez în aragaz; a gătit-o într-o oală.

Și dacă a rămas orez, ea l-a păstrat și l-a lăsat să se usuce la soare.

Nu cred că am văzut-o vreodată folosind-o; poate a pus-o în ceai fierbinte. nu am nici o idee.

Dar, în copilărie, m-am gândit: „Ce se întâmplă? Avem pungi de orez. De ce să nu-l gătim într-un aragaz?

Dar ce face? Acesta este cel mai prost lucru pe care l-am văzut vreodată. Am tot batjocorit de ea. Eram un copil cumplit.

Uneori o vedeam spălând vasele și chemându-l pe fratele meu mai mare jos. A închis chiuveta și a băut apă și a spălat vase, scuipând apă din gură pe ele.

A fost literalmente devastată de război de o femeie care a trebuit să crească 13 copii fără acces la apa curentă.

Așa că da, aș fi putut râde de ea atunci, dar acum înțeleg că a fost foarte greu pentru ea. Și o simpatizez foarte mult. Cum altfel să spălați vasele dacă locuiți într-un sat de munte fără apă curentă?

La fel ca mama mamei mele, mâncarea a jucat un rol central în existența ei - dar pentru ea ideea a fost să colecteze și să păstreze totul.

Acesta a fost efectul pe care îl avea privarea asupra ei: încerca să ne învețe cum să supraviețuim. Asta e tot.

Mi-a trebuit mult să-mi dau seama cât de mult ne-a iubit, că poate ne-a iubit chiar mai mult decât cealaltă bunică. Nu m-am gândit niciodată de ce se comportă așa. Doar ne arăta cum să facem față unei penurii.

Acesta este un lucru la care mă gândesc mult: de ce bunica mea parfumată făcea mâncare îngrozitoare și cealaltă bunică, pe care o iubeam mai mult, făcea mâncare grozavă? La urma urmei, o persoană nu se naște un bucătar excelent.

Este ceva ce înveți și ai nevoie de ceva cu care să lucrezi. Mama mamei era bogată înainte de începerea războiului și i-a fost luat; mama tatălui meu nu avea ce să-i ia.

Există un fel de tradiție orală care se transmite de-a lungul generațiilor: tu faci asta și aia. Nu este atât de diferit de cimpanzeii care îi învață pe tineri să mănânce furnici cu un băț; este simpla acțiune de transmitere a cunoștințelor, fie prin antrenament, fie prin osmoză.

Mama nu m-a învățat niciodată să gătesc, dar o priveam cum gătea în fiecare zi.

Nu am făcut niciodată bindaedok (clătite de papuda) în viața mea. Nu. Dar știam că le pot face chiar și în somn. Am văzut-o de o mie de ori: înmuierea boabelor, sfărâmarea lor și adăugarea a tot ce vrei înăuntru. Nu le-am făcut, dar știam că pot.