Se datorează unei proteine din orz care respinge apa
Spuma berii îl împiedică să se vărsă atunci când este purtată, deoarece bulele de lângă pereții canei absorb energia din mișcarea valurilor, a raportat Daily Mail, citând oamenii de știință elvețieni.
Pe măsură ce lichidul se scutură într-un vas, valurile se micșorează treptat, deoarece reduce energia. Când există spumă, bulele aplică presiune pe pereți, folosind tensiunea superficială a apei pentru a adera la pereți. Acest lucru reduce valurile mult mai repede decât de obicei.
Pe lângă faptul că berea nu se varsă într-o oarecare măsură, spuma are și alte avantaje. Se datorează unei proteine din orz care respinge apa. De aceea formează bule de dioxid de carbon pe suprafața sa. Aceste bule mici eliberează molecule aromatice din bere în aer și îi sporesc gustul.
Spuma poate schimba și gustul berii și îi conferă o senzație de moliciune.
Rezultatele studiului oamenilor de știință de la Școala Politehnică Federală din Lausanne sunt publicate în revista „Fluid Physics”.
- Un ingredient din bere acționează ca un remediu pentru bolile periculoase - Curios
- Oamenii de știință Categoric Berea are un efect pozitiv asupra sănătății!
- Oamenii de știință au enumerat cele mai utile produse pentru creier - Curios
- DIETA MERE - AVANTAJE ȘI DEZVANTAJE PE CARE TREBUIE SĂ LE ȘTIȚI
- Rușii recunosc în sfârșit berea ca alcool