• forum
  • ȘTIRI
  • AGROBUSiness
  • AGROTEHNICĂ
  • PRODUCȚIA DE PLANTE
  • CREȘTEREA ANIMALELOR
  • ÎNTREBAREA FERMIERULUI
  • APICULTURĂ
  • LEGUME
  • LEGUME
  • FLORI
  • ÎN VEGI
  • DOCTOR ACASĂ

Oamenii de știință de la Universitatea de Stat din Moscova pentru Producția de Alimente (MSAPP) intenționează să lanseze în 2020 prima imprimantă 3D rusă, care va putea imprima feluri de mâncare pentru medicină, sport și nutriție pentru copii. Se așteaptă ca acestea să fie cu 40% mai ieftine decât alimentele dietetice preparate de un bucătar, a anunțat serviciul de presă al Ministerului Științei și Învățământului Superior al Federației Ruse.

ruși

"Vom imprima diverse ingrediente funcționale care vor fi într-o stare semi-lichidă. Cum ar fi hrana spațială, care nu are forma unui produs solid, dar, în același timp, păstrează toate calitățile nutriționale și gustative, întregul echilibru nutrițional și oligoelemente ", ale MSUPP Mihail Balikhin.

MGUPP are deja o imprimantă 3D pentru alimente, dar poate imprima doar produse de cofetărie. Scopul creării unei noi imprimante nu este doar să ofere hrană oamenilor, ci să le permită să adere la o dietă funcțională echilibrată, precum medicale, sportive și să producă alimente pentru copii. Într-o astfel de dietă, echilibrul aminoacizilor, conținutul de calorii, proteine, grăsimi și carbohidrați sunt extrem de importante.

Potrivit lui Balikhin, invenția va fi utilă pentru persoanele care trebuie să urmeze o dietă și nu există nicio modalitate de a utiliza în mod constant serviciile nutriționiștilor și nutriționiștilor.

"Presupunem că felurile de mâncare preparate cu ajutorul unei imprimante 3D vor fi cu 40% mai ieftine decât cele preparate de un bucătar. de obicei au experiență medicală și, prin urmare, sunt foarte scumpe ", a adăugat rectorul.

Potrivit acestuia, după crearea imprimantei 3D pentru nutriție funcțională, este planificat să fie modificat și pus la dispoziția fiecărei familii. Prețul său este similar cu cel al unui cuptor cu microunde de calitate. În plus, dacă acum dimensiunea unei imprimante 3D este de până la un metru, atunci în producția de masă este planificat să fie mai compactă pentru plasarea într-o bucătărie convențională.

Potrivit lui Balikhin, în comparație cu alte tipuri de imprimante 3D, atunci când creați o imprimantă pentru alimente este necesar să se țină seama de diferite temperaturi și moduri de stocare a materiilor prime. La imprimarea produselor alimentare, livrarea materiilor prime trebuie făcută sub presiune și la temperatură ridicată. Și pentru a preveni scurgerea, este necesar să înghețați.

Pentru a rezolva aceste probleme, oamenii de știință MGUPP au dezvoltat un extruder unic (o duză prin care ies materiile prime) de tip tambur rotativ, care poate livra materiile prime necesare la diferite temperaturi.

"Imprimantele actuale sunt concepute ca imprimantele obișnuite cu jet de cerneală color. O tavă separată cu o cerneală, separată cu alta. Avem o tehnică radical diferită. Am realizat un tip unic de extruder rotativ. În interior există un tambur în care sunt alimentate diferite materii prime - acest lucru vă permite să accelerați procesul de producție și să utilizați mai puține piese. Aceasta este, de asemenea, inovația noastră - utilizarea unui extruder puternic cu tambur în care diferite materii prime sunt alimentate sub presiuni diferite, la temperaturi diferite ", a spus rectorul universității.

În plus, o parte importantă a dezvoltării, potrivit lui Balikhin, este un sistem de rețete inteligente. Personalul universității creează acum o bază de date cu rețete inteligente, digitalizând diverse produse funcționale pe care imprimanta le va folosi ca instrucțiuni pentru imprimarea corectă a formularului, conformitatea cu principalele ingrediente etc.

O altă caracteristică a imprimantelor 3D dezvoltate la MGUPP este echipamentul cu 99% cu componente rusești, inclusiv un schelet metalic, placă de circuit și software.

"Sistemul de dezvoltare a imprimantei 3D MGUPP permite realizarea acesteia în orice dimensiune și pentru orice sarcină. Modul de personalizare este, de asemenea, complet lipsit de erori - putem crea proiecte individuale fără a începe procesul de producție în serie. Imprimanta 3D dezvoltată de specialiștii noștri, poate imprima plastic, poliuretan, precum și alimente ”, a explicat rectorul.

Universitatea are deja comenzi de la companii implicate în ambalaje și design industrial. De exemplu, le furnizează imprimante 3D, cu ajutorul cărora aceste companii realizează modele industriale și le folosesc practic pentru producerea de modele și forme. MGUPP se așteaptă ca noua imprimantă alimentară 3D să fie de interes pentru companiile care vând produse organice care ar fi interesate să cumpere produse funcționale.