oamenii

Termenul „dietă sănătoasă” ar trebui aruncat, îndeamnă (de ani de zile) pe Eran Elinav, specialistul mondial în gastroenterologie și imunologie, de la Weizmann Research Institute (Israel). Corpul fiecărei persoane reacționează la unul sau alt aliment într-un mod unic și ceea ce este bun pentru unul poate fi rău pentru altul.

„Dieta personalizată” este o carte a lui Elinav și a colegului său Eran Segal, pe care o scriu pe baza cercetărilor lor. În acesta, ele descriu modul în care puteți afla care sunt alimentele potrivite pentru dvs. și vă puteți face propriul plan individual de masă.

Pentru a vă determina dieta personalizată, oamenii de știință vă sfătuiesc să obțineți un glucometru acasă. Timp de câteva zile, zahărul din sânge este măsurat chiar înainte de masa obișnuită și la o oră după masă. Aceasta monitorizează răspunsul organismului la mâncarea obișnuită. Dacă introduceți un produs nou, măsurarea acestuia este în termen de o săptămână.

Cu cât zahărul din sânge este mai mare după ce ați mâncat un aliment, cu atât este mai dăunător pentru dvs. și cu cât îl consumați mai des, cu atât este mai mare riscul de supraponderalitate, obezitate, diabet de tip 2, hipertensiune și boli cardiovasculare. Creșterile frecvente și mari ale zahărului din sânge determină pancreasul să producă insulină mai activă, ceea ce declanșează o cascadă de reacții biochimice care duc la acumularea de țesut adipos și la deteriorarea vaselor de sânge.

Rata de descompunere a carbohidraților depinde de cât de mare va fi glicemia după masă. Această rată depinde de enzimele individuale de „cocktail” și de compoziția microbiomului, explică oamenii de știință.

Iată câteva sfaturi pe care oamenii de știință le oferă în cartea lor pentru cei care decid să creeze o dietă personalizată pentru a slăbi și a-și îmbunătăți starea de sănătate:

Variați hidrocarburile. De exemplu, adăugați stafide la muesli în loc de zahăr sau miere. Înlocuiți cerealele cu leguminoase - în loc de paste și orez, mâncați fasole și linte.

Reduceți porțiile. Creșterea zahărului din sânge nu se poate datora produsului în sine, ci cantității.

Mănâncă mai multe legume. Acest lucru vă poate reduce glicemia în ziua următoare.

Încercați diferite fructe. Ele pot afecta zahărul din sânge în diferite moduri. Fructele proaspete sunt preferabile celor uscate și nu atât de dulci.

Sucurile proaspăt stoarse au un efect mai mic asupra zahărului din sânge decât fructele. Înlocuiți mai bine sucul de portocale cu grapefruit sau roșii.

Bea mai multă apă în timpul meselor. Aceasta scade glicemia.

Preferați produsele lactate grase decât laptele degresat, în care lactatul din lapte este mai mult.

Adăugați grăsimi în dieta dumneavoastră. Crema, brânza, ouăle și maioneza ajută la scăderea glicemiei după masă.