Experimentul Revoluției Alimentare Bulgaria

tortelor

Mișcarea Food Revolution Bulgaria ridică problema programelor de mic dejun școlar și cât de mult mănâncă copiii noștri

de Maria Manolova

Experimentul Revoluției Alimentare Bulgaria

Briose, tort, brânză, sandviș cu șuncă, pizza și luni următoare din nou briose, marți - plăcintă, miercuri - brânză. Întrebarea modului în care copiii mănâncă la școală este ridicată pe scurt la începutul fiecărui an școlar, dar lupta cu aluatul, grăsimile hidrogenate, produsele de calitate scăzută și lipsa unor alegeri diverse și sănătoase nu este câștigată.

Cel puțin acest lucru este demonstrat de scurtul experiment al mișcării Food Revolution Bulgaria. În urmă cu două săptămâni, una dintre mamele din organizație a decis să filmeze gustările gratuite pe care copilul ei le primește în fiecare zi la școală. Ideea este ca fotografia să provoace alți părinți să verifice, să facă și să trimită fotografii similare și acolo unde există încălcări evidente ale normelor - să transmită semnale directorilor de școală.

Cu aproximativ trei mii de acțiuni și cinci sute de comentarii în câteva zile, publicarea foarte tinerei filiale bulgare a mișcării globale a bucătarului-șef Jamie Oliver a devenit un sondaj sociologic, un telefon pentru reclamații și o cafenea pentru dezbateri filosofice într-una. Și, mai presus de toate, a arătat că problema cum să găsim mâncarea corectă și sănătoasă în stomacul copilului și ce anume este nu a fost încă rezolvată.

Întrebarea din clasa întâi

„Totul a început anul trecut, când copiii noștri erau în clasa întâi și am văzut despre ce este vorba”, a spus Natalia Alexandrova, care a fost unul dintre primii participanți la Food Revolution Bulgaria și mai târziu unul dintre fondatorii Food Foundation. Până în prezent, părinții au control asupra a ceea ce mănâncă copiii lor, dar odată cu prima zi de școală, situația se schimbă. Pentru copiii din clasa întâi până la a patra, statul oferă gratuit gustări, fructe și produse lactate în cadrul mai multor programe diferite. Cu toate acestea, exact ce mâncare va apărea în mâinile copilului, este o chestiune de loterie, care depinde de achizițiile publice, de directorii de școli și de companiile de catering. Astfel, unii primesc un măr, pere sau morcov, iar alții - brânză, cârnați sau sandviș cu un conținut discutabil.

„Am făcut o analiză a regulilor și legilor și sa dovedit că pe hârtie sunt foarte bune”, explică Natalia. Pentru copiii de diferite vârste - grădiniță, grădiniță și școală primară, există norme dietetice și rețete recomandate, care găsesc rețete interesante și moderne. „Când pregătea o carte de rețete pentru grădinițe, Centrul Național de Sănătate Publică și Analiză (NCPHA) a colectat idei pentru rețete din afară și a inclus câteva dintre sugestiile noastre”, au spus Natalia și nutriționistul holist Magi Pashova, care face parte, de asemenea, din mișcare și campanie. Deocamdată, însă, cei doi nu văd un mecanism care să încurajeze furnizorii de alimente să gătească mese și gustări mai interesante în locul rețetelor cu care sunt obișnuiți de 30 de ani.

„Programele de mic dejun sunt la locul lor, dar undeva conexiunea este întreruptă”, au comentat Natalia și Maggie. Banii provin de la Ministerul Educației și Științei și Ministerul Agriculturii, prescripțiile sunt scrise de NCPHA, iar controlul trebuie asigurat de Ministerul Sănătății. Și până la urmă totul depinde de achizițiile publice și de alegerea companiei pentru fiecare școală. „Nu vrem să acuzăm o anumită instituție - toată lumea face ceva cu intenții bune”, a spus Natalia. Cu toate acestea, rezultatul final nu este în totalitate pozitiv.