Preparatul preferat al Orientului

Lintea roșie

Din 10.07.2015, citiți în 3 minute.

Lintea a fost prezentă la masa strămoșilor noștri din timpuri imemoriale. Primele dovezi ale cultivării sale datează de acum aproximativ 8000 de ani. Există multe soiuri de plante, ale căror culori variază de la galben pal, portocaliu, roșu, până la maro închis și negru.

Caracteristicile nutriționale și calitățile diferitelor tipuri de linte nu diferă prea mult. Există o oarecare diferență între timpul de pregătire și utilizarea lor.

Lintea roșie are o coajă maro, care este îndepărtată la produsul final și astfel ajunge semințele roșii, înjumătățite.

Istoria lentilei roșii

Deși linte maro sunt mai populare în Bulgaria, linte roșii sunt cele mai frecvent cultivate la nivel mondial. A fost cultivat pentru prima dată în Turcia și Siria în urmă cu aproximativ 7.000 de ani, ceea ce a dus la utilizarea sa pe scară largă în bucătăria orientală. Acolo este folosit pentru supe cremă, paste și curry.

Deși timpul de gătire al lintelor roșii este semnificativ mai mic decât cel al lintelor noastre maro mai cunoscute, se recomandă să le înmuiați timp de aproximativ 15-20 de minute.

Conținutul nutrițional

Lintea roșie are un conținut relativ ridicat de proteine ​​în comparație cu maro, precum și o toleranță gastrică mai bună. Este bogat în fier, potasiu, tiamină și folat.

Lintea roșie este o modalitate excelentă de a vă îmbogăți și diversifica meniul. Este bine absorbit chiar și de stomacurile sensibile.

Valori nutriționale la 100 g de produs uscat:

  • 358 calorii
  • 24 g proteine
  • 2 g de grăsime
  • 63 g carbohidrați
  • 11 g de fibre

Idei de consum

Vă oferim o idee pentru o delicioasă supă cremă în stil oriental

Produse necesare:

  • 100 g linte roșie
  • ¼ cap de ceapă
  • 1 morcov mediu
  • 1 cățel de usturoi
  • 5-6 boabe de piper negru
  • ½ linguriță curcuma (dacă aveți rădăcină proaspătă, chiar mai bine)
  • 1/3 linguriță ghimbir (din nou este de preferat rădăcina proaspătă)
  • 3-4 boabe de ienibahar
  • 3 linguri. ulei de măsline presat la rece
  • 2-3 linguri. suc de lămâie
  • Sare de mare după gust
  • Apă de izvor (cantitatea trebuie să îndeplinească cerințele dvs. de consistență)

Mod de preparare:

Înmoaie lintea timp de 15-20 de minute și spală-o. Se fierbe aproximativ 15-20 de minute la foc mic. Fierbeți legumele separat (poate aburite). Puneți toate ingredientele într-un blender sau piure până obțineți o supă cremă netedă, fără reziduuri mari.

Opțional, puteți adăuga 50 ml de lapte de cocos sau carne de cocos tânără.

Valori nutritive pentru întreaga cantitate (valorile sunt pentru varianta de apă):

  • 560 de calorii
  • 30 g de proteine
  • 40 g de grăsime
  • 75 g carbohidrați

Numărul de porții:

Între 3 și 5 în funcție de cantitatea de apă pe care alegi să o folosești.