populară

Rucola este o legumă cruciferă mai puțin cunoscută, care oferă o serie de beneficii pentru sănătate, la fel ca alte legume din aceeași familie, cum ar fi broccoli, varză și varză de Bruxelles.

Frunzele de Arucola sunt delicate, cu o aromă ascuțită.

Alături de alte legume cu frunze, acrogulurile conțin niveluri foarte ridicate de nitrați (mai mult de 250 de miligrame/100 de grame).

S-a demonstrat că nivelurile ridicate de azotat alimentar scad tensiunea arterială, reduc cantitatea de oxigen necesară în timpul exercițiului și îmbunătățesc condiția fizică.

Acest articol oferă beneficiile ruculei și o analiză aprofundată a potențialelor sale beneficii pentru sănătate, cum să includeți mai multe rucole în dieta dvs. și care sunt riscurile potențiale pentru sănătate asociate consumului de rucola.

Cum se face salata de rucola?

Iată câteva rețete pentru salată de rucola:

Pui cu rucola si fasole alba

Aceasta este o salată minunată pentru cină și nu smao.

Ingrediente

  • 2 linguri de oțet de vin roșu
  • 2 linguri rozmarin proaspat tocat
  • 2 catei de usturoi, tocati marunt
  • 5 linguri de ulei de măsline
  • sare kosher și piper
  • 4 piept de pui dezosat
  • 2 lingurițe de muștar Dijon
  • O mână de fasole, clătită
  • 4 căni rucola pentru bebeluși
  • 1/4 ceapă roșie mică, tocată mărunt

Într-un vas de copt de 9 x 13 inci, bateți oțetul, rozmarinul, usturoiul, 2 linguri de ulei, ½ linguriță sare și ¼ linguriță piper negru. Se adaugă puiul și se întoarce. Se pune la frigider, acoperit, timp de 30 de minute.

Între timp, într-un castron mare, amestecați muștarul, 2 linguri din uleiul rămas și o linguriță de sare și piper. Adăugați fasolea, rucola și ceapa și aruncați pentru a combina.

Încălziți lingura rămasă de ulei într-o tigaie mare la foc mediu. Scoateți puiul din marinată (aruncați marinada) și gătiți până când este gătit, 6 până la 8 minute pe fiecare parte. Serviți puiul cu rucola și fasole.

Salată simplă cu rucola

  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 2 linguri suc de lămâie proaspăt stors
  • 1/8 linguriță sare kosher
  • Piper negru proaspăt măcinat
  • 5 uncii de rucola (aproximativ 5 cești ambalate)
  • 2 uncii de parmezan (aproximativ 2/3 cană)

Bateți uleiul de măsline, sucul de lămâie, sarea și puțin piper negru împreună într-un castron mare. Adăugați rucola și amestecați pentru a combina. Se întinde deasupra parmezanul ras și se servește imediat.

Fapte rapide despre rucola

Iată câteva răspunsuri cheie pentru rucola. Veți găsi informații mai detaliate și informații de ajutor în articol.

  • Rucola este un tip de legume crucifere
  • O substanță chimică din rucola poate ajuta la încetinirea progresiei cancerului
  • Rucola poate îmbunătăți, de asemenea, oxigenarea musculară în timpul exercițiului.

Posibile beneficii ale ruculei asupra sănătății

Consumul de fructe și legume de toate felurile a fost asociat de mult timp cu un risc redus de multe complicații adverse pentru sănătate.

Multe studii au sugerat că creșterea consumului de alimente vegetale, cum ar fi arucola, reduce riscul de obezitate.

Ajută la diabet, boli cardiovasculare și mortalitate generală, stimulând în același timp sistemul imunitar, sporind energia .

1) Rac

În ultimii 30 de ani, consumul de cantități mari de legume crucifere a fost asociat cu un risc mai mic de cancer; Și anume, cancerul pulmonar și de colon.

Studii recente sugerează că compușii care conțin sulf (sulforaphane) din rucola le oferă capacitatea lor de a lupta împotriva cancerului.

Sulfarafanul este în prezent studiat pentru capacitatea sa de a încetini sau preveni cancerul și bolile asociate cu melanomul, esofagia, prostata și cancerele pancreatice.

Cercetătorii au descoperit că sulforafanul poate inhiba enzima histonă deacetilază (HDAC), despre care se știe că este implicată în progresia celulelor canceroase.

Capacitatea de a opri enzimele HDAC ar putea face din alimentele care conțin sulfarafan o parte potențial puternică a tratamentului cancerului în viitor.

Legumele crucifere ușor recunoscute includ broccoli, conopidă, varză de Bruxelles, varză, napi și varză, precum și rucola mai puțin cunoscută.

Rucola conține, de asemenea, clorofilă, despre care se știe că este eficientă în blocarea efectelor cancerigene ale aminelor heterociclice generate la gătirea alimentelor la temperaturi ridicate.

2) Prevenirea osteoporozei

Aportul scăzut de vitamina K este asociat cu un risc mai mare de fracturi osoase.

Aportul adecvat de vitamina K îmbunătățește sănătatea oaselor acționând ca un modificator al proteinelor matricei osoase, îmbunătățind absorbția calciului și reducând excreția urinară de calciu.

Rucola contribuie, de asemenea, la nevoile zilnice de calciu, oferind 64 de miligrame în 2 căni.

Articol asociat: Artrită și reumatism: Care este diferența?

3) Diabet

Legumele conțin un antioxidant cunoscut sub numele de acid alfa-lipoic, despre care s-a demonstrat că scade nivelul glucozei, crește sensibilitatea la insulină și previne modificările stresului oxidativ la pacienții cu diabet zaharat.

Studiile asupra acidului alfa-lipoic au arătat, de asemenea, o reducere a neuropatiei periferice și autonome (afectarea nervilor) la diabetici.

Cu toate acestea, majoritatea studiilor au utilizat acid alfa-lipoic intravenos, deci nu este sigur dacă consumarea acestuia va duce la aceleași beneficii.

Articol asociat: Diabet: simptome, cauze și tratamente

4) Pentru mușchi

S-a demonstrat că adăugarea de nitrați dietetici sub formă de suc de sfeclă îmbunătățește oxigenarea musculară în timpul exercițiului; Acest lucru sugerează că aportul crescut de nitrați din dietă poate crește rezistența .

Unii medici consideră că poate îmbunătăți calitatea vieții persoanelor cu boli cardiovasculare, respiratorii sau metabolice care consideră că activitățile zilnice sunt dificile fizic din cauza lipsei de oxigen.

Sucul de sfeclă roșie a îmbunătățit productivitatea cu 2,8% (11 secunde) în 4 km cu bicicleta și cu 2,7% (45 de secunde) în 16,1 km.

Sfecla roșie este doar una dintre numeroasele legume bogate în nitrați. Legumele verzi cu frunze, cum ar fi rucola, sunt printre cele mai bune surse.

Cum să includeți mai multe rucola în dieta dumneavoastră

Rucola se consumă cel mai adesea proaspătă în salate, dar poate fi inclusă și în paste, garnituri și sosuri la fel ca alte plante.

Oferă mai multă aromă mâncărurilor decât spanacul sau coarda elvețiană.

Acrogulii sunt ușor de cultivat și sunt perfecti pentru o grădină cu ferestre - necesită doar 3 ore de lumină solară pe zi.

Datorită aromei sale piperate, rucola este adesea amestecată cu alte fructe verzi mai deschise, precum cetatea și romalinul.

În Italia, este obișnuit să mănânci pizza de rucola după coacere. Acrogul trebuie păstrat la frigider și utilizat în câteva zile de la cumpărare.

Iată câteva sfaturi despre cum să includeți mai multe rucola în rutina zilnică:

5 avantaje interesante ale rucola

Iată încă 5 beneficii ale acestuia:

1. Proprietăți antioxidante

Rucola este o sursă excelentă de antioxidanți și poate crește semnificativ valoarea ORAC (absorbția radicalilor de oxigen), care este o măsură a puterii antioxidante.

Antioxidanții acționează pentru a menține un echilibru sănătos al reacțiilor enzimatice din celule, în timp ce caută și distrug în mod activ radicalii liberi care cauzează boli care vă pot ataca sănătatea.

2. Corp sănătos

Vitamina A este unul dintre antioxidanții menționați mai sus, iar prezența sa semnificativă în rucola asigură, de asemenea, o stare bună a oaselor, dinților, ochilor și dinților.

S-a demonstrat că compușii flavonoizi din toate legumele cu frunze asemănătoare ruculei protejează pielea, plămânii și diferite tipuri de cancer oral.

3. Întărește oasele și creierul:

Un alt bonus cheie al ruculei în dieta obișnuită este includerea vitaminei K.

Acest antioxidant acționează și ca un stimulant antiinflamator pentru corpul dumneavoastră.

Vitamina K stimulează, de asemenea, activitatea osteotrofă în celule, ceea ce înseamnă că ajută oasele să se întărească.

4. Sistem imunitar bun

Multe vitamine se găsesc în cantități mari în rucola și ajută la prevenirea cancerului și la menținerea unei sănătăți bune în organism prin stimularea sistemului imunitar.

Vitamina C este unul dintre cei mai buni protectori pentru corpul tau.

Rucola are vitamine și minerale care întăresc cumva sistemul imunitar al organismului. Corpul este stimulat să producă mai multe celule albe din sânge.

5. Pierderea în greutate

Includerea ruculei în dietă este aceeași cu orice altă plantă cu conținut scăzut de calorii, bogată în vitamine și substanțe nutritive și va avea inevitabil un efect pozitiv asupra pierderii în greutate.

Riscuri potențiale pentru sănătate prin consumul de rucola

Aceasta este dieta completă sau modul complet de a mânca, care este cel mai important pentru prevenirea bolilor și realizarea unei sănătăți bune.

Este mai bine să mâncați o varietate de alimente decât să vă concentrați asupra alimentelor individuale ca cheie pentru o sănătate bună.

Dacă luați solvenți din sânge, cum ar fi coumadin (warfarina), este important să nu începeți să consumați mai multe sau mai puține alimente care conțin vitamina K, care joacă un rol important în coagularea sângelui.

Consultați un medic înainte de a începe o dietă bogată în rucola dacă aveți boli cardiovasculare sau factori de risc asociați.

Dieta bogată în nitrați poate interacționa cu anumite medicamente, cum ar fi nitrații organici (nitroglicerina) sau nitritele utilizate pentru angină, citrat de sildenafil, tadalafil și vardenafil.

  • Adăugați o mână de rucolă proaspătă la omletă.
  • Puneți o mână de rucola și amestecați-o cu suc proaspăt.
  • Adăugați rucola la prânz, sandviș sau pâine.