mesteacăn

După ce v-am prezentat deja avantajele neprețuite pentru sănătate ale apei de mesteacăn în articolul Mania apei de mesteacăn este complet rezonabilă, vedeți de ce, din ce articol devine clar și de ce această băutură devine favorita multor oameni, probabil că veți fi fascinat de învățați că îl puteți obține singur. Datorită popularității sale din ce în ce mai mari, apa de mesteacăn este disponibilă în supermarketuri și în magazinele naturiste, dar o puteți obține chiar și dacă locuiți într-o zonă în care cresc mesteacănii. Și cresc aproape peste tot în emisfera nordică.

Când se extrage sucul

Dacă mesteacănii cresc în jurul tău, poți extrage piureul în orice moment când temperatura aerului este peste îngheț, de obicei între martie și începutul lunii noiembrie, în funcție de locul în care locuiți și de cât de rece a fost iarna.

La ce trebuie să fii atent

Există multe tipuri de mesteacăn și toate pot fi folosite și sunt ușor de recunoscut după scoarța lor albă și gri. Cele mai frecvente sunt mesteacanul alb și mesteacanul argintiu. Căutați copaci care au cel puțin 25 cm în diametru și au un aspect sănătos. Copacii cu multe ramificații asigură de obicei cel mai bun flux de sevă.

Scurgeți sucul

Primele zile de primăvară, când temperaturile sunt în jur și peste 10 grade în martie și aprilie, când mesteacanii se trezesc din hibernare, sunt ideale pentru obținerea sevei de mesteacăn. Seva curge cel mai bine în timpul zilei - la prânz - mai ales când este cald și trebuie să alegeți partea caldă, luminată de soare a copacului.
Extragerea sucului nu este complicată, de fapt, este destul de ușoară, cu condiția să aveți echipamentul necesar. Aveți nevoie de un burghiu cu diametru mic și un recipient pentru a curge sucul, precum și de o țeavă de plastic sau un vas de fântână.

Când ați terminat, selectați doar un punct din copac la aproximativ 90 cm de sol. Apoi găuriți o gaură cu o adâncime de 3,6 cm în lemn la un unghi de aproximativ 30 de grade în sus. După găurirea găurii, sucul care arată ca apa va curge prin ea aproape imediat. Acum nu trebuie decât să atașați furtunul sau scorțișoara.

Când sucul începe să curgă din tub sau scorțișoară, puneți recipientul în care veți colecta sucul sub el. Asigurați-vă că acoperiți recipientul pentru a preveni pătrunderea insectelor în suc. Vă poate dura câteva ore sau chiar o zi întreagă pentru a umple un recipient cu o capacitate de aproximativ 4 litri. Puteți turna sucul în timp ce curge fără obstacole și apoi la un moment dat va deveni tulbure sau va începe să curgă foarte încet.

De asemenea, puteți face o incizie pe o ramură în formă de V sau Y și atașați o sticlă direct la fanta din ramura copacului cu o frânghie subțire sau o frânghie mai puternică sau puteți introduce un furtun în gaura din copac pentru a ajunge la sticlă sau containerul pe care l-ați legat și de ramură. În funcție de lemn, umplerea recipientului poate dura câteva ore sau poate fi necesar chiar să o lăsați să se umple peste noapte.

Cum se utilizează sucul

Și după toată această muncă grea, vine partea distractivă. Puteți gusta sucul în timp ce acesta încă curge din copac. Deși are gust de apă, veți observa și ușoare indicii de dulceață și gust proaspăt, ceea ce face ca apa de mesteacăn să fie excelentă pentru băut. Nu rămâne proaspăt mult timp, așa că trebuie să îl păstrați la frigider și să-l beți câteva zile, dacă doriți totuși să vă bucurați de gustul său proaspăt. Dacă îl lăsați la temperatura camerei, acesta va începe să fermenteze și mai repede. Puteți să-l beți pur, sau să adăugați ghimbir și curcuma pentru a face un tonic deosebit de sănătos sau îl puteți folosi în loc de apă simplă pentru a prepara ceai de plante. De asemenea, îl puteți congela în cuburi de gheață și apoi îl puteți folosi în sucuri și băuturi alcoolice, vodcă. De fapt, în Ucraina produc vodcă din sevă de mesteacăn - vodcă de mesteacăn sau de mesteacăn.

Seva de mesteacăn este probabil cea mai utilă (piureul de mesteacăn conține aproximativ 2% zahăr) la începutul sezonului de scurgere și apoi puteți turna cu ușurință aproximativ 2 până la 7 litri pe zi. Fanta sau gaura din mesteacăn se va vindeca în mod natural, astfel încât să nu deteriorați copacul prin stoarcerea sevei. Puteți turna suc din tot felul de mesteacăn și tot felul de arțar, precum și din tot felul de nuci, precum și din măr și cireși. Dacă dați peste un copac proaspăt tăiat, puteți extrage și sevă din acesta.

Ce să faci cu piure de mesteacăn

Vin din piure de mesteacăn

De asemenea, puteți face vin din seva/măduva de mesteacăn.

Seva de mesteacăn are același gust ca și apa - dar cea mai proaspătă apă pe care ați gustat-o ​​vreodată cu un ușor indiciu de dulceață. După cum am spus, acest suc nu rămâne proaspăt mult timp - aproximativ patru zile la frigider - așa că folosiți-l cât mai curând posibil. Iată cum vă puteți face propriul vin

4,5 litri de sevă de mesteacăn
200 ml concentrat de suc de struguri albi
suc de două lămâi
1,2 kg zahăr alb
pachet de drojdie pentru vin alb
drojdie nutrițională - urmați instrucțiunile de pe ambalaj

Încălziți ușor seva de mesteacăn într-o oală acoperită la 75 de grade și lăsați-o la această temperatură timp de 20 de minute. Se ia de pe foc și se adaugă zahărul, amestecând, până se topește complet. Acoperiți și lăsați să se răcească. Se toarnă vinul într-un vas de fermentare și se adaugă sucul de lămâie, concentratul de suc de struguri, drojdia și drojdia comestibilă.

Păstrați recipientul închis etanș timp de cinci zile, apoi folosiți un sifon pentru a turna vinul în tigaie, acoperiți cu un biberon și lăsați vinul să fermenteze timp de aproximativ două luni. Se strecoară într-o altă tigaie și sticlă când este gata și curată. Aveți mare grijă să folosiți recipiente sterile și asigurați-vă că sticlele sunt bine sigilate, deoarece acest vin se strică foarte ușor.

Gustul? Ușor, uscat, fructat și ușor picant.

Tinctura de piure de mesteacăn

De asemenea, puteți cumpăra tinctură de mesteacăn, care este preparată din frunze de mesteacăn și condimentată cu suc organic de lămâie. Frunzele proaspete strălucitoare de mesteacăn din primăvară conțin numeroase ingrediente dinamice, ajungând la frunzele din rădăcinile lor. Frunzele tinere din zone controlate din natură, dacă sunt tratate cu atenție, își vor păstra flavonoidele, saponinele și taninurile naturale. Această tinctură este minunată pentru detoxifierea organismului primăvara și toamna.

Ceai din frunze de mesteacăn

Puteți bea ceai din frunze de mesteacăn fierbând frunze de mesteacăn în apă timp de câteva minute și puteți cumpăra un astfel de ceai online.

Cu toate acestea, nu culegeți frunze de mesteacăn care cresc în oraș sau de-a lungul drumurilor aglomerate. Cel mai bine este să obțineți seva sau frunzele din copacii care cresc în natură. Acest lucru se datorează faptului că mesteacănii absorb mai mult de 50% din particulele de praf - asociate cu probleme respiratorii - din trafic, care este mult mai mult decât ceilalți copaci. De aceea, în orașele mari este bine să plantați mesteacăn pentru a menține un aer mai curat în ele.

Așteptați articole mai utile despre cum să ne menținem sănătatea, cum să nu îmbătrânim și cum să ne protejăm de boli.

Dacă vă place articolul, vă rugăm să îl împărtășiți. Undeva cineva ar putea avea nevoie de aceste informații.

Drepturi de autor și restricții conexe

zdravvsekiden.com dă dreptul Utilizatorilor să utilizeze toate serviciile furnizate pe site numai în scopuri personale necomerciale, cu condiția ca drepturile de autor ale zdravsekiden.com sau ale terților să fie direct sau indirect legate de materialele site-ului. Materialele de pe acest site nu au voie să fie modificate în niciun fel și nici să fie copiate, distribuite public sau distribuite în niciun scop public sau comercial. Utilizarea materialelor publicate pe acest site Internet pe alte site-uri este interzisă.

Materialele de pe acest site sunt protejate de drepturile de autor și drepturile conexe și orice utilizare neautorizată poate constitui o încălcare a drepturilor de autor, a drepturilor de marcă comercială sau a altor dispoziții legale.