Coacerea sau gătirea constantă a alimentelor pe foc deschis sau cărbune mărește probabilitatea de pneumonie, astm și alte boli pulmonare cu 40-60%, ceea ce le face nu mai puțin periculoase decât țigările. La această concluzie au ajuns medicii care au publicat un articol în American Journal of Respiratory and Critical Care Medicine.

gătitul

"Colegii noștri au afirmat în repetate rânduri că cărbunele și lemnul pot contribui la dezvoltarea bolii pulmonare obstructive cronice. Cu toate acestea, s-au concentrat mai degrabă asupra modificărilor funcției pulmonare decât asupra morții și a altor consecințe ale bolii. Am completat această lacună și am verificat dacă are legătură cu alte boli ", a spus Ka Hong Chan de la Universitatea Oxford (Marea Britanie).

Fumul din focurile deschise și sobele cu lemne și cărbune conține un număr mare de agenți cancerigeni, monoxid de carbon și o serie de alte substanțe, care afectează negativ viața umană. Chiar și contactul scurt cu focul, după cum reiese din observațiile pompierilor, mărește concentrația de agenți cancerigeni în sânge de 2,5-5 ori, ceea ce crește semnificativ probabilitatea de a dezvolta cancer.

Majoritatea locuitorilor țărilor dezvoltate, așa cum remarcă Chan și colegii săi, întâmpină focare doar în timpul campaniilor la grătar, dar în țările în curs de dezvoltare, inclusiv în Bulgaria, situația este destul de diferită.

Conform datelor actuale de la Agenția Internațională pentru Energie, aproape 40% din gospodăriile din China și din alte țări în curs de dezvoltare continuă să folosească lemnul și cărbunele pentru gătit și încălzirea caselor. În Bulgaria, aceasta este 42% din gospodării, conform datelor din 2016.

Chan și colegii săi au încercat să evalueze consecințele vieții în astfel de condiții, observând sănătatea a 277.000 de chinezi cu vârste cuprinse între 30 și 79 de ani. Aproximativ jumătate dintre aceștia au folosit periodic sau permanent cărbune și lemne pentru gătit, încălzire sau alte nevoi casnice. Niciunul dintre ei nu a fumat sau a suferit de boli pulmonare la începutul observațiilor.

În următorii zece ani, aproape 20.000 dintre cei observați au murit de cancer și boli pulmonare severe sau au fost spitalizați cu diagnostice similare. Acest lucru a permis oamenilor de știință să vadă cum focurile deschise, grătare etc. afectează sănătatea umană.

După cum sa dovedit, trăirea în aceste condiții a afectat sănătatea pacienților observați nu mai puțin decât utilizarea regulată a țigărilor. În general, aceste persoane au fost cu 54% mai predispuse să moară de boli pulmonare decât colegii lor care au folosit sobe cu gaz sau electrice și sisteme de încălzire centrală.

Cel mai grav impact asupra sănătății oamenilor a fost lemnul - în medie, au crescut șansa de a dezvolta boli pulmonare cu 37% și cărbunele cu 22%. Lipsa unui coș de fum normal a crescut aceste șanse cu încă 7%.

Cea mai dificilă gătire pe foc deschis sau sobele cu combustibil solid a afectat posibilitatea de a contracta tuberculoză, astm și alte boli pulmonare cronice - de 1,5 - 2 ori. Puțin mai puțin probabil să fie boală pulmonară obstructivă cronică sau infecție acută a tractului respirator inferior.

Toate acestea, susțin autorii, arată că autoritățile din China și din alte țări în curs de dezvoltare trebuie să depună toate eforturile pentru a asigura populației încălzire centrală, electricitate și gaze, pentru a evita o epidemie de boli pulmonare în viitorul apropiat.