cumpărat

Şoc! Laptele cumpărat din magazin semăna moartea - provoacă cancer, ateroscleroză, osteoporoză!

Când eram copii, am fost convinși să bem lapte proaspăt pentru a crește sănătos și puternic. Mămicile și bunicile noastre credeau în proprietățile extrem de benefice ale laptelui ca sursă majoră de calciu.

Astăzi, mulți nutriționiști spun contrariul: nu numai că nu absorbem calciul din lapte, ci este o cauză majoră a bolilor precum ateroscleroza, artrita și osteoporoza, unele tipuri de cancer, eczeme și alergii atopice, arsuri la stomac și tulburări de stomac.

În apărarea noilor teorii subliniază faptul că ridicat conținutul de proteine ​​din lapte absoarbe calciul din oase.

Enzima lactază, care diluează zahărul din lapte (lactoză), nu mai este produsă în corpul uman după vârsta de 4-5 ani, iar lactoza nedigerată stimulează dezvoltarea bacteriilor intestinale. Se caută o legătură între conținutul ridicat de colesterol din lapte și bolile cardiovasculare.

Un argument suplimentar împotriva consumului de lapte este afirmația că oamenii sunt singurele mamifere care consumă lapte proaspăt după copilărie, că laptele este destinat copiilor care trebuie să își mărească dimensiunile și greutatea de multe ori într-un timp scurt - ceva care nu se aplică adulți.

Este posibil ca mamele și bunicele noastre să fi greșit atât de mult în a crede în utilitatea laptelui?

Este daunator laptele?

Răspunsul la această întrebare este ambiguu. Nu tot laptele este același și beneficiul sau răul laptelui este determinat de calitatea (originea) acestuia și de cantitatea pe care o consumă o persoană.

Toate riscurile pentru sănătate menționate mai sus sunt valabile pentru laptele pasteurizat și omogenizat de la vacile de lapte crescute industrial.

Principalul motiv pentru care laptele pe care îl cumpărăm din magazin este dăunător este modul în care vacile sunt crescute în condiții industriale și prelucrarea laptelui în sine după muls.

Vacile industriale - pentru mai mult lapte

Vacile sunt rumegătoare destinate să trăiască în aer liber și să se hrănească cu iarbă. În agricultură, își petrec viața în interior cu lumină artificială, iar iarba este înlocuită cu cereale, hormoni și medicamente sintetice care au ca scop creșterea producției de lapte. Dacă în condiții normale o vacă dă până la 5 litri de lapte pe zi, în industrie - este stimulat să dea până la 50 de litri.

Consumul de furaje și traiul în interior îmbolnăvesc vacile. Prin urmare, alături de steroizi, hormoni și alte suplimente sintetice, li se administrează doze mari de antibiotice, care în cele din urmă ajung în lapte și din acesta în corpul nostru.

Durata de viață naturală a vacilor în sălbăticie este de până la 25 de ani, dar vacile de lapte industriale nu trăiesc mai mult de 5 ani, după care corpul lor este uzat și își termină viața în abatoare. Laptele vacilor crescute în astfel de condiții nenaturale conține bacterii patogene periculoase pentru corpul uman. Oamenii din industrie sunt conștienți de acest fapt și, prin urmare, pasteurizează laptele cu ideea că în acest fel neutralizează daunele microorganismelor patogene.

Pasteurizare - pentru neutralizarea agenților patogeni

Cu toate acestea, pasteurizarea maschează problema doar fără a o rezolva. Agenții patogeni uciși în acest proces rămân în lapte (deoarece nu este filtrat) și continuă să ne afecteze sistemul imunitar, provocând diferite inflamații. Faptul că sunt morți nu îi face mai puțin periculoși. Se știe că vaccinurile conțin agenți patogeni uciși, dar provoacă în continuare un răspuns imun.

Alături de agenții patogeni „nocivi”, pasteurizarea distruge toate bacteriile și enzimele benefice din lapte care ajută la absorbția acestuia de către organism. În timpul procesării, vitaminele C, D și A sunt complet distruse; proteina care se leagă de B12 și ajută la absorbția sa; lactoferina, care favorizează absorbția fierului și a altor proteine ​​din lapte, își schimbă proprietățile și devin mai greu de digerat de către organism.

Pentru a compensa pierderea vitaminei D în timpul pasteurizării, laptele este îmbogățit artificial cu vitamina D. sintetică. S-a dovedit că vitaminele artificiale nu sunt absorbite de organism, ci se acumulează doar în ea și afectează ficatul.

Cu toate acestea, pasteurizarea nu pune capăt prelucrării laptelui. Pentru a avea un aspect comercial mai bun, se omogenizează.

Omogenizare - pentru un aspect comercial mai bun

Cei dintre voi care ați încercat laptele de casă știți că, atunci când este depozitat, formează o cremă groasă care nu-i place multă lume. Pentru a stabiliza emulsia de grăsimi, producătorii supun laptele omogenizării, proces în care, sub presiune ridicată, globulele de grăsime ale laptelui se descompun în particule mai mici.

Problema acestor particule mici este că pot trece prin pereții stomacului sau intestinului subțire și pot ajunge în fluxul sanguin sau limfatic. Sunt extrem de instabile și conțin o enzimă digestivă puternică - xantin oxidaza (CO). Când KO scapă de învelișul său gras, acesta atacă și rupe peretele interior al vasului în care este situat, provocând o rană microscopică. Corpul răspunde prin trimiterea de particule care formează placă, inclusiv colesterol, la locul pentru a acoperi rana. Consumul frecvent de produse omogenizate poate duce la sute de astfel de acumulări pe pereții arterelor, care pot provoca în cele din urmă ateroscleroză, ducând la infarct sau accident vascular cerebral.

Degresant - pentru că este modern

Datorită publicității, industria alimentară din ultimii ani a vândut cu succes toate tipurile de produse etichetate „cu conținut scăzut de grăsimi” sau „fără grăsimi”. Consumul de lapte și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi este larg promovat.

Cu toate acestea, adevărul este că numai produsele din lapte integral conțin vitaminele D, A și K liposolubile, care ajută la absorbția eficientă a calciului. Când consumăm lapte degresat, conexiunea simbiotică dintre aceste elemente se pierde, iar calciul nu poate fi absorbit de organism.

Există lapte util?

Da, există, fără îndoială, și acesta este laptele provenit de la vaci sănătoase, de câmp liber și hrănite cu iarbă, care nu suferă o prelucrare termică și mecanică inutilă (aici exclud ușor fierbere a laptelui crud, care este considerat acceptabil, dar când sunteți sigur în sănătatea animalului de lapte, puteți face fără el).

Laptele nepasteurizat de la animale sănătoase este un aliment complet, bogat în enzime vii și bacterii benefice. Enzimele naturale din lapte ajută la descompunerea acestuia de către organism. Raportul dintre vitamina D și fosfor în laptele integral este în proporția ideală pentru absorbția completă a calciului. Acesta este ceea ce face din lapte un aliment util pentru persoanele de toate vârstele.

Cu toate acestea, având în vedere faptul că laptele stimulează creșterea, consumul la vârstnici ar trebui să fie limitat, iar laptele ar trebui considerat mai degrabă un supliment alimentar decât un aliment de bază. În caz de intoleranță la lactoză sau alte alergii, se recomandă evitarea completă a laptelui, iar această restricție nu se aplică laptelui fermentat (iaurt).

Consumul de lapte este etic?

Afirmația că suntem singurii mamiferi care consumă lapte după copilărie este oarecum ridicolă dat fiind faptul că oamenii sunt singurii mamiferi care consumă culturi în loc de plante sălbatice, trăiesc în orașe, folosesc vehicule și așa mai departe. În multe privințe, oamenii sunt diferiți de restul regnului animal, iar dieta nu face excepție.

Motivul pentru care animalele nu consumă lapte după copilărie este că nu au acces la el. Cu toate acestea, atunci când unui animal de companie i se oferă lapte proaspăt, rareori îl refuză.

În ceea ce privește oamenii, conform datelor istorice, laptele era o hrană tradițională pentru strămoșii noștri înainte de a începe agricultura. În anumite cazuri, laptele a fost folosit ca băutură medicinală pentru întărirea organismului. În India, laptele este considerat un aliment Sattvic - parte a dietei yoghinilor, împreună cu produsele vegetale, ghee și miere crudă. Cu toate acestea, în India, vacile sunt animale sacre, care sunt tratate cu respect și respect. Prin urmare, aceste vaci dau lapte complet și de înaltă calitate.

Dacă trebuie să rezumăm adevărul despre lapte, consumul de lapte pasteurizat, omogenizat, degresat și îmbogățit cu vitamine sintetice de la animale crescute în condiții industriale prezintă o serie de riscuri pentru sănătatea noastră. Aceste riscuri nu se aplică laptelui neprelucrat provenit de la animale sănătoase, în aer liber, pe care persoanele în vârstă îl pot consuma cu moderație.