Un raport al organizației mondiale critică toate părțile lanțului

din Capitală

Pierderea unei cantități uimitoare de 1,3 miliarde de tone de alimente în fiecare an nu numai că provoacă pierderi economice, dar și slăbește resursele naturale pe care se bazează omenirea pentru a se hrăni singură, potrivit Programului Alimentar al Națiunilor Unite (FAO). Într-un raport publicat miercuri, experții săi încearcă pentru prima dată să analizeze efectul pierderii de alimente dintr-o perspectivă ecologică. Aceștia acordă o atenție deosebită impactului asupra climei, apei și utilizării terenurilor și asupra biodiversității.

risipește

„Toți - fermierii și pescarii, procesatorii de produse alimentare și supermarketurile, autoritățile locale și naționale, fiecare consumator - trebuie să schimbe fiecare unitate de creare a alimentelor pentru a preveni risipa și reutiliza sau recicla ceea ce putem.", A solicitat directorul FAO- Generalul Jose Graziano da Silva. „Nu ne putem permite să aruncăm o treime din mâncarea pe care o producem într-un moment în care 870 de milioane de oameni se culcă flămânzi în fiecare zi”, a adăugat el.

Gândește, mănâncă, mângâie

Achim Steiner, director executiv al Programului Națiunilor Unite pentru Mediu (UNEP), a declarat că raportul a făcut și recomandări cu privire la modul de reducere a acestor pierderi și implicarea gospodăriilor, comercianților cu amănuntul, restaurantelor, școlilor și companiilor. „Îi îndemnăm pe toți să urmeze deviza campaniei noastre din 2013.„ Gândiți-vă, mâncați, salvați - reduceți amprenta de carbon! ”, A adăugat Steiner.

Cu cât pierderea din lanțul de producție până la consum este mai târziu, cu atât sunt mai grave consecințele asupra mediului, se arată în raportul FAO. Motivul este că în etapele finale sunt necesare mult mai multe costuri de mediu în procesare, transport, depozitare și gătit, care se adaugă la costurile de extracție.

Puncte fierbinți

Autorii raportului subliniază, de asemenea, mai multe hotspoturi. Potrivit acestora, risipa de cereale a devenit o problemă serioasă în Asia, unde efectul este foarte puternic sub forma emisiilor de carbon și, în cele din urmă, a utilizării inutile a apei și a terenurilor agricole. În acest context, producția de orez se remarcă datorită emisiilor semnificative de metan în combinație cu o mulțime de deșeuri. Deși pierderile din producția de carne rămân relativ scăzute la nivel mondial, sectorul în ansamblu generează o cantitate semnificativă de gaze cu efect de seră, în special în țările dezvoltate și America Latină, unde un total de 80% din toate pierderile de carne sunt irosite (67% cad asupra consumatorilor). în țările bogate).

Pierderile din producția de fructe sunt de vină pentru risipa de resurse de apă, în special în Asia, America Latină și Europa. Daunele vegetale se resimt în principal în părțile industrializate din Asia, Europa și Asia de Sud și de Sud-Est.

Când vine vorba de nivelul consumatorilor, motivele irosirii alimentelor sunt în planificarea slabă a achizițiilor. Vinurile sunt suportate și de comercianți, care cu promoțiile lor recreează o atitudine specială de a cumpăra ceva care pare avantajos în acest moment ca preț, dar care nu este mâncat niciodată. În plus, imaginea este complicată de cerințele speciale pentru aspectul estetic și standardele de calitate din rețeaua comercială - datorită lor, cantități impresionante de alimente perfect comestibile se irosesc.

Recomandările

FAO recomandă îmbunătățirea producției la nivelul câmpurilor și fermelor de creștere a animalelor, inclusiv printr-o planificare atentă a resurselor. În al doilea rând, în caz de excedente alimentare, acestea nu ar trebui aruncate, ci ar trebui utilizate pe piețele secundare sau chiar donate persoanelor aflate în dificultate. Dacă acest aliment nu este potrivit pentru oameni, acesta poate fi alimentat în continuare animalelor, ceea ce ar economisi resursele naturale. În cazul în care acest lucru nu se întâmplă, alimentele trebuie reciclate prin diferite metode, cum ar fi compostarea și chiar pot produce energie prin arderea lor.

Toate acestea sunt de preferat mâncării care ajung în gropile de gunoi, fără a menționa că acolo începe să producă cantități mari de metan și dăunează din nou mediului, avertizează FAO. CAPITAL Zilnic