A face afaceri nu necesită curaj sau nebunie, ci necesită coerență, spun Joro și Pavel Panovi

Joro Panov a studiat cinematografia în Danemarca, dar a decis să înceapă o mică afacere - cultivând șofran, pere, cireșe și stupi. Fratele său Paul se află în prezent în Anglia, studiind istoria. El ajută de la distanță, iar lucrarea principală este în mâinile lui Joro și a mamei lor Aksenia Panova.

cultivă

"Aceasta a fost ideea mea principală. Probabil voi încerca să fac activități în specialitatea mea, dar pentru moment cultivarea șofranului este mai interesantă pentru mine", spune Joro Panov. În urmă cu doi ani, el și fratele său au decis să cumpere tuberculi de șofran și să-i planteze. Între timp, ei spun că este bine să înregistrezi o companie și astfel devin proprietari ai Melaruzh EOOD.

Cei doi frați încep să cultive șofran, deoarece găsesc cultura suficient de interesantă și profitabilă. "Nu aș spune că este tradițional pentru țara noastră. Am decis să încercăm și așa au început lucrurile pas cu pas", spune Joro.

Înainte de a întreprinde ceva, cei doi studiază totul despre șofran - cum se cultivă, unde se obțin tuberculi, dacă producția este ușor de vândut. "ÎN

Bulgaria are atât de multe terenuri fertile. Cele mai multe dintre ele fie nu sunt procesate, fie nu sunt date străinilor. De aceea am decis că vrem să încercăm agricultura ", a spus Panovi.

Ei cultivă deja 10 decare de șofran în Balcanii din Rouen, lângă Burgas și în Koprivshtitsa, au și 20 de decires de cireșe, 9 cu pere, iar albinele lor trăiesc în 50 de stupi. „Am decis să împărțim zonele pentru a fi siguri în cazul în care o locație nu a funcționat”, au spus frații.

Orice început este imposibil fără sprijin financiar, spun fermierii. Au nevoie de fonduri pentru a cumpăra tractoare, semănătoare, terenuri și pentru a obține tuberculi de șofran. De aceea, apelează la Instituția de microfinanțare pentru locuri de muncă, care face parte din Grupul Băncii Bulgare de Dezvoltare, unde se întâlnesc înțelegere și primesc sprijin.

"Este recomandabil ca o companie să aibă un istoric credit bun. Cred că ni se va întâmpla în viitor, când vom decide să creștem, nu vom avea obstacole financiare", spun ei.

Șofranul a început să se angajeze activ anul trecut, când au cumpărat primii tuberculi. Dar lipsa de experiență vorbește de la sine - sunt plantate prea târziu și nu reușesc să înflorească. „Tuberculii se înmulțesc și chiar dacă crocusul nu a înflorit, îi puteți planta din nou”, a explicat Panovi.

Se pare că în Bulgaria există condiții bune pentru cultivarea plantei. Dar procesul consumă mult timp, iar tehnologia pentru extragerea condimentului valoros nu este ușoară.

De fapt, șofranul se obține din fructul crocusului de șofran. Luați cele trei stigme ale florii și o parte a tulpinii. Sunt apoi uscate și utilizate în gătit, farmacie, cosmetice și parfumerie.

"Șofranul vrea să trăiască la o anumită altitudine. În plus, este bine ca câmpurile să fie înclinate spre sud", spun tinerii fermieri. Planta are o istorie interesantă și cu adevărat antică și se păstrează înregistrări de acum patru mii de ani despre modul în care a fost cultivată.

Panovi consideră că șofranul este în prezent foarte scump, deoarece există un deficit pe piață și aplicarea acestuia este foarte mare. De aceea, ei sunt de părere că are sens să crești și în Bulgaria. Compania italiană cu care lucrează, de exemplu, este foarte veche și își sfătuiește partenerii cu privire la cultivarea șofranului.

"Există modalități prin care o persoană poate primi informații și crește cultura în câmpurile bulgărești. Pământul nostru este fertil și are potențial. Se știe că, din vremurile biblice, există o hartă a regiunilor în care șofranul poate fi cultivat și teritoriul Bulgaria intră în ea. ", Spun frații.

Ei chiar vor să promoveze cultura din țara noastră. Ei chiar sfătuiesc oamenii care decid să-l crească - este bine să începeți cu o singură declarație pentru a evalua dacă fermierul va fi capabil să facă față.

Șofranul începe să înflorească după mijlocul lunii septembrie. Săptămâna trecută, frații au numărat 500 de flori pe terenul din Koprivshtitsa. "Este foarte frumos. Există stamine roșii în interiorul florii, le iei din floare, le usuci și ai terminat", explică tehnologia Panovi.

Cu toate acestea, toate acestea se fac manual, în plus, trebuie să fie foarte delicat, deoarece staminele sunt mai subțiri decât un fir și sunt colectate pe rând. Deocamdată, usucă planta la fel - cu aragaz și lemne. În acest scop, este necesară o cameră cu o ventilație bună, cu aproximativ 37 de grade temperatura aerului. Au unul lângă câmpurile lor în satul burgaz Razhitsa.

Fermierii spun că munca se face în două părți - plantare, recoltare și uscare. Apoi, așteptați - borcanele umplute cu șofran trebuie să stea cu 40 de zile înainte de a fi vândute. Ei spun că randamentele depind de normă, dar se așteaptă la aproximativ 1-2 kg pe decare. Aceasta va fi în primul an, pentru că atunci randamentele erau cele mai mici.

Prețul său variază în funcție de calitate - un gram poate fi în jur de 25 BGN, restauratorii cumpără cu 40 EUR. Pentru a demonstra calitatea, probele sunt trimise la un laborator. Din păcate, nu există încă nimeni acreditat în Bulgaria, așa că Panovi intenționează să studieze fabrica din Italia.

Șofranul poate fi utilizat în medicină, este bun pentru ochi. În prezent, o universitate din Italia încearcă să breveteze medicamente pentru acest lucru. Frații speră că la un moment dat vor putea oferi cantități suficiente și vor lucra împreună cu școala.

Fermierii se vor strădui să folosească fiecare parte a plantelor - la capătul firului, de exemplu, partea galbenă permite fabricarea cernelii, care este utilizată și în industria alimentară.

Livezile nu au rodit încă, deoarece puieții sunt în pământ încă din acest an. "Le ia câțiva ani să înceapă să dea roade. Vom intra doar într-un ritm de șofran.".

Un apicultor are grijă de stupii lor. Au analizat cu atenție fiecare posibilitate astfel încât să combine toate activitățile - vor să facă miere de șofran, prețul a fost de aproximativ 8 euro la 100 de grame. De asemenea, iau în considerare producerea de gemuri și conserve de fructe.

Amândoi sunt optimiști - spun că există unele dificultăți în a face afaceri în țara noastră, dar sunt de depășit. "Am fost și noi foarte norocoși. Am adunat o echipă de oameni locali care lucrează mult. Sunt în Balcanii din Rouen și nu este greu să găsești un loc de muncă", spun fermierii.

Ei reușesc să funcționeze atât de bine încât șoferul tractorului, după ce și-a dat seama că sunt în căutarea unui teren, ia inițiativa și le găsește câmpuri de cumpărat. Localnicii au fost foarte curioși la început despre cum să privească șofranul. Acum au vrut chiar să încerce tuberculii.

Avem ambiția de a stabili șofranul bulgar ca clasa întâi și de a ști că este de cea mai bună calitate, spun frații. Ideile lor sunt diverse - "Pot să fac un documentar despre dezvoltarea șofranului în Bulgaria. Vrem să știm că țara noastră poate oferi un produs de calitate", spune Joro Panov.

Frații văd că tot mai mulți oameni din țara noastră sunt angajați în afaceri mici și mijlocii. Potrivit acestora, acest lucru conduce economia unei țări și speră că mai mulți bulgari își vor asuma riscul. Potrivit lor, nu este nevoie de curaj și nebunie în acest scop.

Sunt convinși că antreprenorul trebuie să fie consecvent și informat, deci este mult mai precis și de succes. "Încercăm să nu ne aruncăm în niciun scop grandios. Ne străduim să construim pas cu pas, suntem siguri că va veni succesul", a explicat Panovi.