Puls.bg | 20 octombrie 2017 | 0

brun

Mâncarea fără orez nu este mâncare. Așa spun japonezii. Au dreptate, având în vedere că vizează un produs care este o sursă majoră de hrană în aproape jumătate din lume. Dar odată cu impunerea de stil de viata sanatos chiar și în ceea ce privește beneficiile orezului, apare o dilemă care îi amenință reputația ca sursă de hrană dovedită.

Orezul brun uzurpă puternic ustensilele de bucătărie ale iubitorilor de alimentație sănătoasă și deplasează albul.

Se consideră, orez brun este cea mai pură din toate punctele de vedere varietatea acestei culturi. Nu numai calitățile biologice, ci și nutriționale ale orez alb astăzi acestea sunt larg disputate în întreaga lume. În mod logic, se pune întrebarea este corect?

Orezul brun și orezul alb - diferențele mai semnificative

Este orez brun cereale integrale iar în structura sa sunt păstrate toate cochilia cu excepția păstăi exterioare. Orezul alb este complet lipsit de toate cojile de cereale, care, din păcate, îndepărtează aproape tot conținutul de proteine, antioxidanți, fibră și vitamine, conservat în orez brun.

Pe de altă parte, este cea mai pură formă de orez alb care îi permite să fie se descompune și se asimilează mult mai rapid și mai complet în tractul gastro-intestinal.

Cu toate acestea, descompunerea mai lentă a orezului brun îi asigură pe-indice glicemic scăzut. Acesta este un mare avantaj pentru diabetici, cărora nu li se recomandă să mănânce alimente care cresc dramatic nivelul glicemiei.

Noțiunea predominantă că orezul brun este mai util duce la concepția greșită că este și mai scăzută în calorii. Nu este așa. Deși diferența este nesemnificativă, orezul alb are mai puține calorii.

Chiar și o analiză sumară a diferențelor arată că, pe lângă culoare și gust, calitățile nutriționale ale celor două tipuri de orez diferă. Cu toate acestea, orezul alb nu poate fi negat complet, mai ales dacă nu este exagerat în mod regulat. Evident, alegerea dintre orezul brun și cel alb se reduce la alegerea între util și inofensiv varietatea acestui produs alimentar.

Materialul este informativ și nu poate înlocui consultația cu un medic. Asigurați-vă că consultați un medic înainte de a începe tratamentul.