Cunoscut de acum 6000 de ani ca orez sălbatic și cultivat ulterior, astăzi orezul este cunoscut și cultivat în întreaga lume.

rolul

La începutul tuturor tipurilor de orez este cerealele integrale sau, așa cum îl numim deseori - orezul brun. Procesele de procesare prin care trece bobul de orez sunt măcinarea și lustruirea. Stratul cel mai exterior al boabelor de orez (coji, coajă) este îndepărtat pentru a obține orez brun. Orezul brun are un miez întreg și intact, iar nuca rămâne înfășurată cu toate straturile de tărâțe.

Totuși, permiteți-mi să vă spun ce ne oferă orezul brun și care sunt cele mai importante beneficii ale consumului său:

1. Este bogat în seleniu

Conținutul extrem de ridicat de seleniu, care nu este doar un mineral important, ci și un antioxidant major, protejează membrana celulară, reduce riscul de cancer și boli ale inimii și vaselor de sânge. Aportul de seleniu reduce riscul de cancer de colon, cancer pulmonar și cancer de prostată. Păstrează elasticitatea țesuturilor, încetinește procesul de îmbătrânire și este eficient în tratarea chiar a mătreții.

2. Orezul brun este bogat în mangan

O cană de orez brun oferă peste 80% din nevoile noastre zilnice de mangan. Acest mineral ajută corpul uman să creeze acizi grași importanți care reglează nivelul colesterolului. De asemenea, este util pentru buna funcționare a sistemelor noastre nervoase și reproductive.

3. Orezul brun este boabe integrale

Spre deosebire de orezul alb, orezul brun nu își pierde integritatea. Studiile arată că șase porții de cereale integrale pe săptămână pot reduce formarea plăcii arteriale, ceea ce reduce și șansele de a dezvolta boli cardiovasculare și colesterol ridicat.

4. Este un antioxidant

Majoritatea oamenilor asociază antioxidanții cu afine și ceai verde, dar mulți nu știu că orezul brun este, de asemenea, o sursă de antioxidanți care, așa cum am menționat, încetinesc îmbătrânirea și deteriorarea multor celule.

5. Orezul brun este foarte bogat în fibre

Orezul brun conține componentele necesare pentru stabilizarea digestiei, prevenirea/ameliorarea constipației și promovarea funcționării corecte a intestinului. Orezul brun este recomandat persoanelor cu risc de cancer colorectal - fibrele reduc foarte mult contactul agenților cancerigeni cu celulele colonului.

6. Orezul brun are o eliberare lentă de zahăr

Orezul brun poate ajuta la stabilizarea zahărului din sânge, eliberând lent zaharuri atunci când este consumat. Acest lucru îl face o opțiune mai bună pentru diabetici decât orezul alb. Studiile din Asia au arătat o legătură între consumul de orez alb și riscul de diabet de tip 2 - persoanele care consumă cel puțin două porții de orez brun pe săptămână își pot reduce șansele de a dezvolta diabet de tip 2 cu până la 11%.

7. Orez brun e bogat în tiamină

Tiamina este binecunoscuta vitamina B1. Este o vitamină solubilă în apă, care este esențială pentru descompunerea grăsimilor, creșterea normală și funcția inimii și a sistemului nervos. Tiamina transformă zahărul din sânge în energie și astfel conferă forță organismului. Este valoros deoarece facilitează descompunerea și asimilarea carbohidraților, îmbunătățește funcționarea sistemului nervos, a inimii și a mușchilor. Deoarece se dizolvă în apă, nu se acumulează în corp și nu este toxic.

Să analizăm câteva dintre diferențele dintre tipurile de orez:

Este bine de știut că orezul brun este mai util, dar și mai puțin durabil decât albul, ceea ce necesită depozitare mai specifică. Nu conține gluten, care este prezent în aproape toate cerealele și care poate provoca alergii severe. Amidonul conținut în acesta nu duce la acumularea de grăsime, care este un factor extrem de important pentru sănătatea bună și aspectul bun al fiecărei persoane și mai ales în rândul exercițiilor fizice active.

În orezul măcinat, cojile boabelor sunt îndepărtate cu ajutorul aburului în loc de mecanic, ca în orezul alb obișnuit. Acest lucru permite nutrienților din sacul amniotic să pătrundă în boabă.

Un alt factor important important pentru alegerea orezului la care sunt atent este originea sa, ca la oricare dintre alimentele din meniul meu. Producția bulgară de orez are tradiții vechi de secole și a devenit o necesitate economică și de mediu. Cele mai favorabile condiții pentru cultivarea orezului în Bulgaria sunt în câmpul Plovdiv-Pazardzhik și valea râului Tundzha.

Eu personal folosesc orez bulgar cu cereale integrale, cu marca „Krina”.

Îl prefer nu numai pentru că este o producție autohtonă, ci și pentru că firma producătoare are propriul său câmp de orez și folosește soiuri de orez bulgare dovedite fără prezența OMG-urilor. Ca persoană care acordă atenție sănătății sale, ca atlet și ca antrenor pentru mulți alți sportivi și sportivi, folosesc și recomand doar alimente testate și testate, fără OMG-uri, agenți de îmbunătățire și conservanți.

Gătitul orezului alb și brun diferă în timpul gătitului. Majoritatea soiurilor de orez alb sunt gătite complet în aproximativ 10-15 minute, în timp ce prepararea completă a orezului brun durează aproximativ dublul timpului.

Sfatul meu este să pre-înmuiați orezul în apă înainte de a găti. Timpul minim de înmuiere nu trebuie să fie mai mic de 10-15 minute, deoarece apa în care este îmbibată, apoi înlocuită. Puteți pune orezul brun în apă peste noapte și apoi îl fierbeți și îl folosiți pentru o umplutură de plăcintă împreună cu brânză. Orezul brun este extrem de potrivit pentru a găti cu ciuperci, linte, mazăre, roșii și alte legume, pui, carne de porc și carne de vită. Orezul poate fi inclus și în rețetele cu salate, precum și ca o garnitură separată.

Sfatul meu este să alegeți cu atenție alimentele din meniul dvs., să fiți interesați de originea lor și să aveți încredere în produsele testate în timp.

Rumen Spetsov

Profesie: Antrenor personal și online

Interese: Fitness, Culturism competitiv, Suplimentare, Alimentație sănătoasă, Coaching

Rumen Spetsov este un sportiv proeminent în mai multe sporturi - handbal, atletism și arte marțiale. Este un campion multiplu la culturism, cu peste 20 de ani de experiență în acest sport. Participă la multe turnee din Bulgaria, unde se clasează cu demnitate în primele trei categorii de până la 100 kg. Este vicecampion republican în 2009, 2014. și 2015 Campion republican la culturism pentru veterani în 2014. și 2015 Sprijină activ pregătirea sportivilor din diferite categorii, care au câștigat premii în Bulgaria și în străinătate.

Rumen susține Greu datorie sistemul de instruire al Mike Mentzer și metodologia FST-7 a Miere Rambond, combinând cu succes antrenamentul de înaltă intensitate la eșec (Heavy Duty) cu seria extrem de pompată a FST-7. Rumen Spetsov este judecător autorizat la BFKF (Federația Bulgară de Culturism și Fitness).