Un pic despre ouă

Dacă există un superaliment real, cred că sunt ouăle!

Un ou de dimensiuni medii (aproximativ 50 de grame) furnizează aproximativ 70 de calorii organismului, dintre care 6 grame. proteină.

Ouăle oferă organismului o porțiune semnificativă din necesitățile zilnice de vitamine și minerale.

Pentru 100 de grame de ouă

  • Vitamina A - 19% din DN (necesități zilnice)
  • Riboflavină (B2) - 42% din DN
  • Acid pantotenic (vitamina B5) - 28% din DN
  • Vitamina B12 - 46% din DN
  • Colină - 60% din DN
  • Fosfor -25% din DN
  • Zinc - 11% din DN
  • Vitamina D - 15% din DN

Valorile de mai sus sunt un exemplu de ouă preparate prin fierbere, valorile nutriționale pot varia în funcție de metoda de gătit. Depinde și de ce sunt hrănite găinile care au depus ouăle. De exemplu, există ouă cu conținut ridicat de acizi grași OMEGA3 - găinile sunt hrănite cu ulei de pește, chia și semințe de in.

În stare gătită (spre deosebire de toate ouăle), ouăle sunt digerate de multe ori mai bine decât crude. Bonusul este că riscul de salmonelă este redus.

Acum să trecem la rețete.

Rețetele

Ouă amestecate pufoase cu slănină

  • 4 ouă
  • 10g unt
  • 50g slănină
  • sol
  • arpagic (opțional)

Ne tocăm slănina, care este pre-tăiată în cuburi. După ce devine maro, îl scoatem din curte. Reduceți focul pe plită și adăugați ouăle și untul. Amestecați tot timpul când încep să gătească pe fund, scoateți tigaia de pe foc și nu încetați să amestecați. Scoatem din aragaz o idee înainte ca acestea să capete consistența dorită, apoi vor fi pregătiți de la propria temperatură.

Le turnam pe o farfurie, SARE la final! Se ornează cu slănină și arpagic.

511 calorii, 2р. glucide, 39g. gras, 37g. proteină.

rețete

Omletă franceză cu legume

  • 1 ardei rosu
  • spanac (cât vrei)
  • 3 ouă
  • 3-4ml. ulei de măsline (pentru legume)
  • 10g unt (pentru omlete)
  • sol
  • piper
  • spanac (pentru garnitură)
  • 5-6g parmezan (pentru garnitură)

Tocam legumele si le fierbem cu putin ulei de masline (piper si spanac). Adaugam putina sare si piper. Când se înmoaie, scoateți-le din tigaie, reduceți temperatura și lăsați untul să se topească. Ne rupem ouăle și le turnăm în tigaie (nu faceți greșeala de a le pune într-o tigaie prea fierbinte, așteptați să se răcească. Începem să colectăm ouăle de la capete până la mijloc, astfel încât să se gătească) Le colectăm în centrul tăvii și le punem Închideți omleta și transferați-o într-o farfurie. Garniți cu spanac și parmezan.

318 calorii, 6g. glucide, 22g. gras, 22g. proteină.

Mish Mash (așa cum a făcut-o bunica)

  • 500g ardei copti
  • 5 ouă mari sau 6 mici
  • 100g brânză
  • 200g conserve de roșii
  • 15g ulei de masline
  • ceapa (1 cap sau uscat usor)
  • pătrunjel
  • sol
  • piper

Tăiați ardeii în cuburi și tăiați pătrunjelul. Ne rupem ouăle.
Încălziți uleiul de măsline și aruncați ceapa cu el pentru a se înmuia. Apoi adăugați ardeii la ele și fierbeți timp de 3-4 minute. Apoi adăugați roșiile.

Se presară piper negru măcinat și pătrunjel. Se adaugă sare după gust.

La final adaugă brânza și ouăle, amestecă totul. Ouăle se vor găti destul de repede, rețeta este gata când sunt fierte.

Împart această masă în 2 porții mari. Valorile nutriționale de mai jos sunt pentru 1 porție (jumătate de rețetă)

483 calorii, 18g. glucide, 29g. gras, 34g. proteină.