alimente

  • Informații
  • Valoare nutritionala
  • Vitamine si minerale
  • Produse
  • Comentarii
  • Conectivitate

Ouă de rață sunt cele mai calorice dintre ouăle de păsări de apă. Acestea conțin o cantitate mare de grăsimi și au un gust și o aromă specifice. Greutatea medie a unei bucăți este de 90 de grame, adică de 1,5-2 ori mai mult decât găina. Coaja de rață este densă, iar culoarea poate varia de la nuanțe de alb la albastru-verde.

În unele țări, ouăle de rață sunt o delicatesă scumpă. În Japonia și China, acestea se păstrează în moduri diferite, păstrându-și astfel durata de valabilitate luni de zile.

Pentru a le fierbe ferm durează aproximativ 10-13 minute în apă sărată, firimiturile se obțin în 6-7 minute. Înainte de aceasta, încălziți-le la temperatura camerei, astfel proteina va fi mult mai moale.

Conținutul ridicat de grăsimi din acesta îi conferă o textură uleio-vâscoasă, care este deosebit de valoroasă atunci când se prepară aluatul de patiserie.

Ouăle de rață se păstrează într-un loc întunecat și răcoros (într-un dulap separat în frigider) nu mai mult de 7 zile.

Proprietăți utile

În ceea ce privește nutrienții, vitaminele și microelementele, ouăle de rață sunt foarte apropiate de găini, dar cantitatea de grăsime o depășește semnificativ pe cea a proteinelor.

Produsul conține, de asemenea, vitaminele A, E, D, B6, B12, K și acid folic; minerale: calciu, fosfor, potasiu, seleniu, magneziu, fier, zinc, sodiu; aminoacizi treonina, izoleucina, leucina, lizina glicina, prolina, serina si altele.

Vitamina A este necesară pentru o bună vedere, vitamina E este importantă pentru frumusețe, acidul folic este necesar în special femeilor însărcinate, iar vitaminele B au un efect benefic asupra sistemului nervos și asupra corpului în general. Potasiul normalizează activitatea sistemului cardiovascular și, datorită acțiunii comune a fosforului și a calciului, accelerează procesul de regenerare și întărire a țesutului osos. Sodiul din compoziție este responsabil pentru echilibrul apei din organism.

Ouăle de rață sunt, de asemenea, utilizate în cosmetică, deoarece sunt unul dintre cele mai bune balsamuri de păr. Datorită numeroaselor grăsimi din compoziție, produsul hrănește părul slab, fragil, îmbogățindu-l cu substanțe naturale.

Proteina este potrivită pentru prepararea măștilor pentru tenul gras, deoarece se caracterizează prin acțiune de uscare și strângere, în plus, micșorează porii și îndepărtează strălucirea. În acest scop, este combinat cu argilă și amestecul se aplică pe față (mai multe straturi), iar după uscare se spală cu apă călduță.

Proprietăți nocive și contraindicații

Datorită riscului ridicat de infecție cu salmonella, nu se recomandă consumul brut de ouă de rață.

Produsul este greu pentru sistemul digestiv, astfel încât medicii pediatri sfătuiesc să nu-l dea copiilor sub 6 ani.

Nu luați deloc persoanele alergice la ouă, precum și persoanele obeze.