Arhiva Woman Today prinde viață cu ajutorul

brânză galbenă

Ouă pe felii

Așezați felii subțiri de pâine uscată într-o tigaie sau într-un vas ignifug uns cu unt topit. Radeți brânza galbenă deasupra (într-un strat de aproximativ 2 cm). Se sparge câte un ou pe fiecare felie și se presară cu boia. Se stropește cu unt (20 g pentru fiecare felie) și se coace la cuptor până când ouăle sunt acoperite. Iaurtul stors este o garnitură bună.

Cu hrean

Înjumătățiți ouăle fierte în jumătate și aranjați-le într-o farfurie mare, plată, în jurul lor în cerc puneți cartofi fierți, acoperiți cu ulei fiert. Presară ouăle cu generozitate cu hrean ras, condimentat cu suc de lămâie.

Cu sunca

Produse: 4-6 ouă, 4-6 felii de șuncă, 50 g unt, o bucată de brânză galbenă, 7-8 măsline.

Aranjați bucățile de șuncă, prăjite în unt pe ambele părți, într-o tigaie și rupeți cu grijă pe fiecare ou. Se introduce la cuptor pentru a coace. După ce scoateți tigaia, presărați vasul cu brânză rasă și măsline, tăiate în fâșii subțiri. (Dacă sunca este uscată, puneți câte unt proaspăt pe fiecare bucată).

Cu maioneză caldă

Produse: 1-2 ouă (fierte) pe porție, unt. Pentru maioneză: 1/2 litru de lapte proaspăt, 1 linguriță de făină, 3 gălbenușuri de ou, muștar, 1 cană de ulei de măsline, 1 lămâie, piper negru, sare.

Se fierb ouale, se curata de coaja si se impart in jumatati. Scoateți gălbenușurile, stoarceți-le și amestecați cu puțin ulei, sare și reveniți la albușuri. Serviți ouăle umplute cu următorul sos de maioneză: bateți gălbenușurile și adăugați încet făina, laptele, piperul și sarea. Bate amestecul pe foc până crește. Apoi puneți vasul într-un altul mai mare cu apă rece și continuați să bateți până când maioneza s-a răcit. Adăugați muștar, suc de lămâie și ulei de măsline. Ouăle pot fi acoperite cu maioneză sau servite într-un castron separat.

Cu sos

Produse: 4-8 ouă, 3 linguri unt proaspăt, 1 ceapă veche, 3 linguri făină, 1 cană lapte, pătrunjel, oțet, lămâie.

Se prăjește ceapa tocată mărunt în ulei. Se ia de pe foc pentru a se răci și se adaugă făina cu pătrunjel tocat mărunt. Diluați amestecul cu lapte și un pahar cu apă. Gatiti pana se ingroasa. Se adaugă sare și se acidulează cu lămâie. Separat în apă clocotită în care puneți puțin oțet și sare, spargeți ouăle, dar pentru a nu se vărsa gălbenușul. Scoateți ouăle acoperite cu o lingură cu fante și puneți-le în cratiță.

Cu patrunjel

Produse: 6 ouă, 10 linguri lapte, 1-2 ciorchini de pătrunjel, 200 g brânză (brânză galbenă), 3-4 linguri pesmet, 100 g unt.

Bateți ouăle cu laptele, adăugați sare după gust și pătrunjel tocat mărunt, pesmet, brânză rasă. Se toarnă amestecul într-o tigaie în care untul a fost topit în prealabil. Presărați pesmet și brânză rasă sau brânză galbenă deasupra. Se coace într-un cuptor moderat. Puțină cârnați, tăiați în bucăți mici, pot fi adăugați la amestec.

Cu praz

Produse: 4-8 ouă, 1/2 kg praz (sau 2-3 ciorchini de ceapă proaspătă), 3-4 linguri unt, 2 căni lapte proaspăt, 2 1/2 linguri făină.

Tăiați mărunt prazul (ceapa) și tocați-l în unt. Când se răcește puțin, adăugați făina și laptele. Amestecați amestecul peste foc până se îngroașă. Adăugați ouăle pe rând. Mai lasa sa fiarba putin. Se servește cu brânză rasă sau pate de brânză, bătută cu ulei de măsline.

Cu brânză galbenă

Produse: 10 ouă, 1 litru lapte, 200 g brânză galbenă, 50 g unt.

Bate ouăle cu puțină sare. Adăugați treptat laptele. Se toarnă amestecul într-o tigaie unsă, se presară cu brânză rasă și untul rămas în bucăți. Se coace într-un cuptor moderat. Se servește cu iaurt. Salata de măsline cu ceapă este, de asemenea, o garnitură bună.

Cu cartofi

Produse: 1/2 kg cartofi, 3 ouă, 2 linguri lapte proaspăt, 1 legătură de pătrunjel, 100 g brânză galbenă, grăsime prăjită.

Se prăjește cartofii fierți, tăiați felii subțiri și, în timp ce sunt încă foarte fierbinți, se toarnă ouăle bătute și laptele. Se presară sare, pătrunjel tocat, brânză rasă. Se amestecă bine, se acoperă cartofii și se servește.

Cu carne de vită

Produse: 1/2 kg carne de vită fiartă, 3 linguri unt proaspăt, 4-8 ouă, 1 cană roșii tocate, piper negru și roșu.

Oase carnea și taie-o felii subțiri sau fâșii, pe care le pui într-o tigaie cu 2 linguri de unt proaspăt. Coaceți într-un cuptor puternic până când carnea devine roșie, rotind pe ambele părți. Apoi adăugați sare, piper și roșii tocate sau pastă de roșii diluată - suficient pentru a acoperi carnea. Rupeti ouale deasupra, presarati cu boia si asezati cate o bucata mica de unt si un praf de sare pe fiecare. Puneți din nou în cuptor pentru a coace ouăle. Se servește cu o garnitură de piure de cartofi, spanac sau urzică.

Cu ciuperci

Produse: 7-8 ouă, 200 g ciuperci, 3 linguri unt, condimente, pătrunjel.

Ciuperci decojite, tocate mărunt, tocană în ulei încins. Stropiți cu ouă pre-bătute. Se adauga sare, piper si patrunjel. Nu puteți amesteca pentru a obține o clătită, pe care o serviți feliată, sau puteți amesteca și lingura în porții. Se servește cu salată.

Ouă în italiană

Produse: 6 ouă, 1 linguriță pastă de roșii, 12 felii de baghetă franceză, 100 g unt, 50 g făină, 1 cană lapte, lămâie, 125 g brânză galbenă, condimente la cerere (piper negru).

Fierbeți ouăle tare. Prăjiți feliile de pâine în jumătate de unt și puneți câte jumătate de ou fiert tare. Se aranjează pe o farfurie și se toarnă următorul sos: din restul de unt și făină se face o umplutură, care se diluează cu lapte. Aduceți la fierbere, adăugați piureul de roșii, sucul de lămâie, condimentele și brânza galbenă rasă.

Ouă prăjite cu sos

Ingrediente: 6-8 ouă, 3 linguri unt, 2 linguri făină, 2 murături, bulion (apă), piper, lămâie.

Se prăjesc ouăle pe ochi și se toarnă următorul sos: se toacă castraveții. Se prăjește untul cu făina și se adaugă castraveții. Se diluează cu bulion sau apă. Se amestecă constant până se obține un amestec neted. Lăsați-l să se coacă timp de 5 minute și acumulați cu 2 gălbenușuri, lămâie, piper și sare. Muștarul poate fi adăugat la sos sau servit separat.

Omletă cu șuncă

Produse: 200 g șuncă, 4 ouă, 1 1/2 căni cu lapte proaspăt, piper negru, muștar, untură sau ulei de prăjit.

Topiți șunca feliată subțire timp de 5-10 minute 8 lapte. Strângeți-l și prăjiți-l în grăsime fierbinte. Separați ouăle, amestecați, adăugați laptele în care a fost șunca și, cu acest amestec, condimentat cu piper, sare și muștar, turnați șunca, aranjată într-o tigaie. Se coace la cuptor moderat pana se ingroasa ouale. Se servește cald cu salată sau hrean ras în oțet.