Postat pe aug. 9, 2016

vitamine

Ouăle sunt o creație a naturii care își propune să se asigure că embrionul de pui este înconjurat de proteine, vitamine și minerale. Deși se cunoaște efectul lor asupra colesterolului și riscul de salmoneloză, ouăle sunt un aliment ieftin și foarte popular.

Tratamentul termic nu le afectează calitățile nutriționale. Ouăle oferă organismului nostru multe vitamine și minerale. Acestea conțin vitamina B12, care este necesară pentru sistemul nervos. Ouăle supuse unui tratament termic pe termen lung sunt mai greu de digerat de către organism.

Ouăle sunt un produs foarte hrănitor. Acestea sunt adesea incluse în multe diete menite să reducă cantitatea de proteine ​​din dietă. Ouăle sunt foarte potrivite în acest scop, deoarece conțin doar 13% grăsimi și doar 80 de calorii.
Gălbenușul conține lecitină, care este bogată în caolin și ajută la expulzarea colesterolului și a grăsimilor din sânge. Gălbenușul are capacitatea de a provoca contracții în vezica biliară, stimulează fluxul de bilă în intestin, ceea ce duce la îmbunătățirea peristaltismului și ajută la absorbția grăsimilor. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că prăjit sau cu maioneză, ouăle nu sunt recomandate dacă aveți probleme cu ficatul.
Ouăle nu sunt recomandate persoanelor care au calculi biliari.

Proprietăți utile ale ouălor
Sunt o sursă de niacină, care este necesară pentru a hrăni creierul și a produce hormoni sexuali. Vitamina K din ouă este necesară pentru coagularea sângelui. Colina îmbunătățește memoria și elimină toxinele din ficat. Lecitina dizolvă placa de pe pereții vaselor de sânge.

Ouăle conțin vitaminele E, B2, B6, B12, biotină, acid folic, care previne dezvoltarea malformațiilor la nou-născuți. Oul are o valoare energetică ridicată în ceea ce privește conținutul de proteine ​​și bio-regulatori. În plus, ouăle conțin multe minerale (calciu, fier), vitamina A și acid nicotinic.

Coaja oului conține oligoelemente precum fluor, cupru, fier, mangan, molibden, fosfor, sulf, zinc, siliciu și alte elemente, care sunt în număr de 27! Coaja oului conține 2 grame de calciu (pentru o mai bună absorbție se aplică cu suc de lămâie). Cojile măcinate cu suc de lămâie sunt recomandate ca tratament, de două ori pe an, timp de 15-20 de zile. Înainte de aplicare, ouăle trebuie spălate cu apă cu săpun, apoi clătite bine. Cojile se fierb încă 5 minute. După răcire și uscare, cojile sunt măcinate într-un râșniță de cafea. Luați 3 grame pe zi.

Trebuie remarcat faptul că unele persoane sunt alergice la ouă și ar trebui să le evite.
Vă sfătuim să nu cumpărați ouă crăpate sau sparte. Nu există nicio diferență în valoarea nutrițională între ouăle albe și maro.

Ouă și colesterol.
De fapt, ouăle au mult colesterol, dar nu sunt dăunătoare, deoarece lecitina, care este prezentă în vezica biliară, echilibrează acțiunea colesterolului în dietă.

Care este numărul admisibil de ouă pe care le putem mânca fără a depăși cantitatea de colesterol?
La sfatul nutriționiștilor, nu putem mânca mai mult de 4 ouă pe săptămână. Cantitatea de ouă pe care o consumăm în alte alimente (maioneză, prăjituri, mousse, biscuiți) ar trebui să fie mai mică de 10 unități pe săptămână. Dar, având în vedere rezultatele studiilor, după consumul de ouă, nivelul colesterolului din sânge nu crește semnificativ.
Un ou mare conține 6-8 grame de proteine, 5 grame de grăsimi - inclusiv 2 grame de grăsimi saturate. Un gălbenuș de dimensiuni medii conține 350-400 mg de colesterol. Cantitatea zilnică admisă de colesterol este de 290 mg pentru femei și 390 mg pentru bărbați.

Pentru cei al căror colesterol din sânge depășește norma acceptabilă, vă recomandăm să consumați 1 gălbenuș de ou cu 2 proteine ​​(colesterolul este doar în gălbenuș).