proprietăți

Fără îndoială, oțetul de cidru de mere este prezent mult timp în viața noastră de zi cu zi, în principal ca un condiment pentru salate. În plus, totuși, oțetul de cidru de mere este un remediu popular străvechi despre care se spune că ajută la multe probleme de sănătate. Motivul pentru aceasta este conținutul de numeroși nutrienți și enzime?

Oțetul de mere este fabricat din suc de mere dublu fermentat. Formarea oțetului are loc într-un proces în două etape: În prima etapă are loc fermentarea merelor, în care sub influența drojdiei, care transformă zaharurile în alcool. În a doua etapă, bacteriile se înmulțesc, care fermentează alcoolul și îl transformă în acid acetic - principala substanță activă din oțet. În franceză, cuvântul „oțet” înseamnă de fapt „vin acru”.

Oțetul de mere organic, nefiltrat, conține așa-numita „mamă” - fire de proteine, enzime și bacterii benefice, care conferă produsului un aspect tulbure, asemănător cu pânza de păianjen. Unii oameni cred că „mama” este responsabilă pentru majoritatea beneficiilor pentru sănătate, deși în prezent nu există studii definitive care să susțină acest lucru.

Oțetul de mere conține doar aproximativ 3 calorii pe lingură, ceea ce este foarte puțin. Nu conține multe vitamine sau minerale, dar conține o cantitate mică de potasiu. Oțetul de cidru de mere de calitate conține și câțiva aminoacizi și antioxidanți.

Ar trebui păstrat în sticle de sticlă întunecată, deoarece ingredientele sale active sunt sensibile la căldură. În oțetul încălzit sau pasteurizat, principalii nutrienți sunt distruși. Căutați în magazine oțet de cidru de mere 100% pur, organic. Dacă observați sedimente pe fundul sticlei, acesta este un semn bun.

Beneficiile pentru sănătate ale oțetului de mere

Oțet de mere împotriva flatulenței și balonării

Mulți profesioniști din domeniul sănătății recomandă oțetul de mere ca remediu natural pentru tulburările digestive. Pentru a scăpa de gaz și balonare, încercați să beți oțet de mere diluat cu un pahar de apă înainte de fiecare masă. Pentru arsuri la stomac, beți imediat ce simțiți simptome.

Oțetul de mere ajută împotriva flatulenței și balonării prin reducerea fermentației intestinale și îmbunătățirea digestiei.

Se toarnă o lingură de oțet simplu de cidru de mere în pahar și se completează cu apă rece. Se amestecă bine, astfel încât oțetul să nu rămână doar pe fund. Cantitatea de apă pe care o adăugați se bazează pe gustul dvs., cu toate acestea, rețineți că un gust prea puternic de oțet poate să nu fie tolerat de unii oameni. Dacă nu suporti gustul oțetului, încălzește ușor apa și adaugă o linguriță de miere pentru a o îmbunătăți. Puteți pregăti un amestec de oțet de mere și apă pentru întreaga zi. Se amestecă 2 până la 5 linguri de oțet de mere într-o sticlă cu 500 ml de apă și se bea cu înghițituri mici pe tot parcursul zilei.

Adăugarea a 1 lingură de oțet în apa de gătit face vasul mai ușor de digerat.

Oțetul de mere scade colesterolul și scade riscul bolilor de inimă

Bolile cardiovasculare sunt printre cele mai frecvente cauze de deces din lume. Se știe că mai mulți factori biologici măsurabili sunt asociați cu un risc redus sau crescut de boli cardiovasculare. Se pare că unii dintre acești „factori de risc” sunt afectați semnificativ de consumul de oțet. Studiile efectuate pe șobolani arată că oțetul de mere poate reduce nivelul colesterolului și al trigliceridelor.

Prezența acidului clorogenic antioxidant, care sa dovedit a proteja particulele LDL-colesterol de oxidare, este, de asemenea, legată de apariția bolilor de inimă. Există, de asemenea, unele studii la șobolani care arată că oțetul scade tensiunea arterială (un factor de risc major). Din păcate, ceea ce funcționează la animale nu funcționează întotdeauna la oameni. Singurele dovezi la om sunt un studiu observațional de la Harvard care arată că femeile care adaugă oțet la sosurile de salată prezintă un risc redus de boli de inimă.

Reglează pofta de mâncare și ajută la pierderea în greutate

Un mecanism presupus pentru modul în care oțetul de mere este implicat în pierderea în greutate este de a crea o senzație de sațietate pentru o perioadă mai lungă de timp după masă.

Conform noilor studii efectuate la șoareci, este prezentată următoarea teorie: Ingredientele active din oțetul de mere reglează expresia genelor pentru enzimele care sunt implicate în oxidarea acizilor grași. Concentrații mai mari ale acestor enzime în ficat duc la „arderea” mai multor acizi grași. Pe măsură ce procesele de oxidare a grăsimilor cresc, ele servesc ca sursă de energie și din ce în ce mai puține se acumulează ca rezerve în depozitele de grăsimi.

Oțetul de mere dă strălucire părului

După ce vă spălați părul cu șampon, când îl spălați, adăugați 2 linguri de oțet de mere. Se spală bine cu apă. Atunci părul tău este mai strălucitor și mai moale.

Oțet de mere împotriva păduchilor de cap

Funcționează eficient împotriva păduchilor atunci când este combinat cu gaz și petrol în cantități egale. Amestecul se aplică pe păr și se lasă aproximativ 30 de minute, după care se spală părul.

Oțet de mere și diabet de tip 2

Există studii care susțin că oțetul scade nivelul glicemiei la pacienții cu diabet zaharat de tip 2. Acest fapt se explică prin prezența acidului acetic, care încetinește absorbția glucidelor și previne o creștere bruscă a zahărului din sânge după masă.

Oțet de mere când este epuizat

În majoritatea cazurilor, atunci când suntem supraîncărcați fizic sau aflăm sub stres mental sever, corpul nostru crește drastic nivelul produsului nedegradat al procesării glucidelor - acidul lactic.

Potrivit mai multor surse, oțetul de mere conține o substanță care acționează ca un antidot al acidului lactic. Un număr de autori sugerează că potasiul și unele enzime sau aminoacizi conținute în oțetul de mere sunt antidoturile cele mai probabile.

Data viitoare când vă simțiți epuizați și ieșiți din formă, puteți încerca următoarea rețetă: Într-un pahar de suc de fructe (indiferent de ce) sau doar un pahar de apă caldă, adăugați una sau două linguri de oțet de mere și beți această băutură . Acest lucru poate reduce senzația de oboseală, tonus și te poate înveseli.

Oțet de mere împotriva bolilor articulare

Cum și de ce oțetul de mere poate fi util în durerea și inflamația articulațiilor, puteți citi în subiectul: Tratamentul bolilor articulare cu oțet de mere

Cum să faceți singur oțet de mere?

Într-un borcan de sticlă cu gât larg, așezați câteva rânduri de mere feliate (cu coji) și completați cu apă. Pentru a nu contamina conținutul borcanului și în același timp pentru a avea acces la oxigen, acoperiți borcanul cu pânză de brânză. Borcanul de mere astfel preparat rămâne în întuneric și uscat timp de două luni. La sfârșitul celei de-a doua luni, a apărut o nuanță albăstruie pe stratul de suprafață al viitorului oțet. Asta este normal. După două luni, filtrați conținutul borcanului prin hârtie de filtru și veți avea oțet de cidru de mere natural, nerafinat, gata pentru consum.

Care sunt riscurile consumului de oțet de mere?

Când oțetul de mere se bea în cantități mici și se diluează în apă într-un raport de 1 la 10 (oțet la apă), probabilitatea apariției unor efecte secundare este minimă. Cu toate acestea, consumul unor cantități mari de oțet de mere poate provoca următoarele efecte secundare:

  • deteriorarea smalțului dinților;
  • leziuni ale țesuturilor gurii și gâtului, esofagului și stomacului.