Pâine incredibil de delicioasă după o rețetă bulgară veche!

Conform unei vechi tradiții bulgare de secole, tortul cu brânză este o parte integrantă a mesei poporului nostru. Rețeta acestei ispite a pastelor a fost transmisă din gură în vorbă străbunicilor, bunicilor și mamelor noastre.

Astăzi vă vom împărtăși rețeta noastră secretă pentru o pâine bulgară foarte gustoasă cu brânză și brânză galbenă.

Mulțumim cu adevărat frumoasei Denitsa Yordanova, un bărbat, o femeie și o mamă uimitoare și un bucătar remarcabil. De la Londra, unde păstrează în viață spiritul bulgar, împărtășiți cu noi această delicioasă rețetă și o descriere detaliată cu fotografii.

Trebuie să vă conectați cu contul dvs. sau să vă înregistrați pentru a marca această rețetă ca favorită.

Pași

Aluatul de pâine

  • brânză

Într-un castron adânc, cerneți făina, adăugați drojdia, sarea și zahărul. Se amestecă totul cu o lingură. Apoi se adaugă 1 ou, 1 albuș (separăm gălbenușul pentru a se întinde pe pâine), ulei, lapte cald și apă caldă. Este obligatoriu ca laptele și apa să nu fie fierbinți, dar trebuie să fie suficient de calde încât să vă atingă banii. Scopul este ca drojdia să se dizolve bine.

Ungeți-vă mâinile cu puțin ulei și începeți să frământați aluatul. Funcționează cel mai bine atunci când lovește de aproximativ 100 de ori pe blatul din bucătărie. Adăugați puțin ulei și puneți într-un castron acoperit cu folie alimentară timp de 40-60 de minute într-o cameră caldă pentru a se ridica. Aluatul ar trebui să dubleze volumul.

Umplut și comandat pâinea

Pentru umplutură, bateți două ouă într-un vas separat și adăugați 150 g de brânză rasă și 100 g de brânză galbenă rasă.
Aluatul este împărțit în două părți egale. Fiecare parte este rulată într-un dreptunghi gros de aproximativ 5 milimetri și uns cu unt topit. Puneți jumătate din umplutură la un capăt, înfășurați-o ca o sul și tăiați-o în bucăți de aproximativ 4 cm grosime. La fel se repetă și pentru cealaltă parte a aluatului. Aranjați bucățile într-o tigaie unsă și lăsați-le să crească la foc pentru aproximativ 40-45 de minute.

Coacerea pâinii cu brânză

Întindeți pâinea deja fermentată cu gălbenuș de ou, bătută cu o lingură de ulei și lapte proaspăt. Dacă se dorește, poate fi presărat cu semințe de susan și mac. Hipermarketurile mai mari vând o pâine pe care o puteți folosi. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 35 de minute. Dacă aragazul are ventilator, temperatura de coacere trebuie redusă la 160 de grade.
Bucura-te de masa ta!