munte

  • Vizualizări totale 870
  • Vizualizări pentru luna 22
  • Vizualizări pentru săptămâna 0
  • Evaluare 5 din 5
  • Gătit 15

Ingrediente necesare

  • făină albă - 500 g de tip 500 (100%)
  • sol - 11 g (2,2%)
  • drojdie uscata - 7 g (1,4%)
  • apă - 325 ml (65%)
  • Ierburi uscate
  • cimbru - 1 linguriță.
  • oregano - 1 linguriță.
  • cimbru - 1 linguriță.

* măsuri și cantități

Produsele pe care le-am selectat pentru dvs.

  • Castron pătrat din bambus cu mânere 24x24x12 cm BGN 26,00.
  • Matriță dreptunghiulară din silicon pentru tort și pâine BGN 9,50.
  • Rolling din lemn gros gros - 60 cm BGN 7,95.
  • Panou masiv de fag - 29,5 cm BGN 13.00.

Mod de preparare

Rețeta pâinii este de bază. Puteți schimba cantitatea în raport cu făina.

Calculați restul de ingrediente în funcție de procentele de făină.

Într-un castron mare, așezați apa, ușor încălzită - călduță, dar nicidecum fierbinte. Adăugați drojdia și amestecați până se dizolvă bine. Se lasă aproximativ 10-15 minute.

Adăugați făina și sarea, cernându-le din bucăți sau resturi. Se amestecă până se amestecă ingredientele. Continuați să frământați în castron în timp ce curățați

Transferați aluatul pe o suprafață ușor făinată și frământați până când este neted și elastic. Lăsați-l în vasul ușor făinat să se ridice sub o cârpă sau o folie de in pentru aproximativ o oră.

Se amestecă la fiecare 15 minute, adăugând pe rând ierburile uscate. Le puteți adăuga și deodată, dar vor fi mai greu de amestecat bine în aluat.

Odată ce toate ingredientele au fost adăugate și aluatul a crescut, puneți-l într-o tigaie ușor făinată sau acoperită într-o cârpă de in, pentru a crește cel puțin încă o oră la temperatura camerei.

Faceți câteva tăieturi ușoare cu un cuțit ascuțit deasupra pâinii. Se presară făină.

Preîncălziți cuptorul la 250 de grade. Dacă cuptorul dvs. nu este atât de mult, atunci la 200-220. Coaceți aproximativ 15 minute și apoi reduceți de la 250 la 220 sau de la 220 la 180 și coaceți până când ați terminat. Cel mai bine este dacă aveți un termometru pentru a coace pâinea la temperatura internă de 90 de grade.

Se recomandă pulverizarea pâinii cu apă înainte de a o pune la copt. Opțional, în timpul încălzirii, puteți pune un cuptor metalic sau refractar în cuptor pentru a încălzi și turnați apă clocotită în el când puneți pâinea la copt. Acest lucru reduce șansele de ardere, iar crusta devine destul de crocantă și subțire.

Când pâinea este gata, puneți-o pe grătar să se răcească aproximativ o oră.

Această pâine este excelentă servită cu roșii proaspete și brânză de oaie de casă.