250 - 300 de grame de făină de porumb

porumb

100 de grame de făină de grâu

100 de grame de iaurt

1/2 linguriță bicarbonat de sodiu

1 - 2 linguri de ulei

piper negru și sare

ulei (pentru prăjire și împrăștiere)

smântână pentru servire

Mod de preparare:

Se amestecă cele două tipuri de făină, se face o scobitură în care se pune sare, sifon, lapte, ulei și se frământă un aluat moale care să nu se lipească de mâini. Se lasă 30 - 40 de minute.

Între timp, pregătiți umplutura. Poate fi diferit, de exemplu: carne tocată cu ceapă și condimente prăjite, brânză de vaci și ou sau ceva la alegere. În acest caz, se utilizează urzica.

Curățați urzica de pe părțile dure și tulpini, spălați bine și puneți 5 minute în apă clocotită. Apoi scurgeți lichidul.

Tocam marunt ceapa si o prajim, adaugam urzica tocata, amestecam si lasam pe aragaz 4-5 minute, condimentam cu sare si piper. Scoateți amestecul de pe foc și adăugați oul, amestecați și umplutura este gata.

Spargeti putin din aluat, formati bilute. În mijlocul fiecăreia faceți crestături cu degetul și puneți în ele umplutura. Aproape, dând forma de bile, pe care le aburi.

Se întinde unt pe prăjiturile terminate și se servește cu smântână (poate usturoi dacă se dorește).