Pâine de secară într-o brutărie
Drojdie
1 felie de pâine de secară
sau 2 linguri de aluat de secară (rămas din pâinea din față)
400 ml apă
250 g făină de secară
1 lingura miere (melasa, sirop)
1 lingură sare
130 g făină de secară
200 g tip făină Tipic
2 lingurițe se pot usca
Pregătire:
• Spargeți fin pâinea (sau puneți 2 linguri de aluat) într-un castron.
• Adăugați apă, făină și amestecați totul (bateți cu un mixer).
• Acoperiți vasul și lăsați-l la dospit 12-24 ore.
• Dacă pâinea de secară cu aluat este coaptă într-un aparat de pâine, amestecul este turnat într-un coș de copt și capacul este închis și aparatul nu este pornit.
• În vas cernem făina rămasă, adăugăm sare, drojdie, sirop și frământăm aluatul.
• Aparatul programului respectiv este pornit.
• Pentru frământarea „manuală”: frământați aluat elastic (dacă este necesar, puteți adăuga mai multă făină - 1-2 linguri.).
• Acoperiți aluatul și lăsați-l la dospit 1-2 ore.
• Formați pâinea sau 2 pâini.
• Înjunghiați în mai multe locuri cu o furculiță și lăsați-l să se odihnească din nou pentru încă 30 de minute.
• Cuptorul este încălzit la 200 C.
• Pâinea de secară cu aluat se coace la nivelul inferior al cuptorului timp de aproximativ 30-35 de minute.
- Pâine de secară cu fulgi de ovăz și semințe de in Lesaffre Bulgaria
- Japonezii au inventat o pâine deosebit de moale și pufoasă, care nu îmbătrânește zile întregi! Pentru femeie
- Pâine de secară și chefir pentru tratamentul articulațiilor
- Top make-up artist povestește despre secretele cântăreților celebri - Despre femeie
- Femei de terapie colorată astăzi