pâine

Cel mai important lucru

Mai multe despre acest subiect

Pâinea crudă din semințe este ușor de preparat și este de obicei prezentă la masa noastră de acasă când suntem în modul de curățare.

O ofer ca o alternativă bună și utilă la pâinea simplă, mai ales dacă ați decis să treceți la o dietă crudă de ceva timp.

Înainte de a trece la alimentele crude, trebuie să aveți informații excelente și, mai ales, să fiți extrem de sensibil. Rețineți că până și cele mai mici detalii contează în această dietă.

Nucile și semințele conțin substanțe numite inhibitori enzimatici. Inhibitorii sunt ceva de genul unui mecanism de apărare pentru nuci. Când ajung în sol, inhibitorii îi protejează de putrezire până când mediul este potrivit pentru a germina nuca. Corpul nostru are enzime - digestive, care descompun alimentele și metabolice, care susțin toate procesele din organism. Inhibitorii enzimei interferează cu enzimele noastre legându-le sau deformându-le. Nucile, semințele, leguminoasele și cerealele conțin acid fitic în coji. Când intră în corpul nostru, se leagă de calciu, magneziu, cupru, fier și zinc și ne împiedică să absorbim nutrienți din alimente. Dimpotrivă, atunci când se consumă cantități mari de nuci și semințe neînmuiate, aceasta poate duce la deficiențe de minerale, ne poate irita stomacul și ne poate aduce alte probleme de sănătate. De aceea, înmuiați întotdeauna semințele și nucile pe care le veți prepara sub formă de pâine sau alte alimente crude înainte de utilizare.


Iată rețeta pâinii de semințe crocante și crocante.
inm.com

Ingrediente necesare:

1 cană semințe de floarea-soarelui crude, semințe de dovleac și semințe de susan
1 cană de cafea făină de susan
1 cană de cafea făină de in
2 linguri de rozmarin uscat sau proaspăt
2 linguri tahini de susan integral
1 bucată de curmale proaspete sau 2 bucăți de uscate
2-3 bucăți de roșii uscate
chili după bunul plac și după gust
Sare din Himalaya după gust
30 de mililitri de apă

Înmuiați floarea-soarelui crudă, semințele de dovleac și semințele de susan în apă timp de cel puțin 3 ore. În cazul în care folosiți curmale uscate și roșii pentru pâine, este bine să le înmuiați 10-15 minute în apă. Între timp, turnați făina de susan și in într-un castron adânc. Adăugați celelalte ingrediente: rozmarin, tahini de susan, chili, sare din Himalaya și curmale tocate mărunt. Strecurați semințele din apă și adăugați-le în amestec. Se toarnă 30 de mililitri de apă și începe să amestece aluatul. Trebuie să devină omogen. Permiteți-mi să vă avertizez că aluatul se va lipi dacă vă folosiți mâinile. În acest caz, de obicei le ud cu apă sau le ung cu puțin ulei de măsline presat la rece. Într-o tavă rotundă cu un strat antiaderent, de dimensiuni medii de aproximativ 21-22 cm în diametru, așezați bila de aluat în mijloc și întindeți cu degetele în formă de tavă. O altă metodă este de a întinde aluatul pe blatul de bucătărie și de a folosi tăietoarele pentru tăiat fripturile. Așezați-le pe hârtie de copt sau pe o tavă cu un strat antiaderent. Puneți-le la o temperatură de uscare de 48 de grade. Așteptați 5-6 ore. Apoi serviți cu salată și pesto de avocado.