Iată un răspuns rapid: boabele produse nu sunt probabil lipsite de gluten dacă boabele în cauză sunt grâu, orz, secară sau rude apropiate ale acestor boabe.

gluten

Zvonurile circulă de multă vreme (mai mult de un deceniu) care au încolțit boabe - adică. boabe incoltite - nu contin gluten, mai ales cand sunt folosite in paine, chiar daca incep sa contina gluten .

În ciuda acestor zvonuri, acest lucru pur și simplu nu este adevărat.

Glutenul este o proteină pe care ierburile o păstrează în semințele lor, pe care le cunoaștem ca boabele lor. Când semințele germinează, începe să folosească o parte din gluten pentru a hrăni planta.

Dar o mulțime de gluten rămâne în mugurii folosiți în pâinea de grâu sfărâmicios - mai mult decât suficient pentru a face pâine făcută din grâu tocat, cu siguranță fără gluten.

De ce acest incident?

Oamenii par să se confrunte cu „fără gluten” și cu „alimentație sănătoasă” (combină atât „fără gluten”, cât și „organic” din același motiv).

Pâinea contaminată este considerată sănătoasă, la fel ca și o dietă fără gluten. și astfel cei doi trebuie să meargă împreună, corect?

Există o pâine specifică care apare adesea în aceste zvonuri: pâinea Ezechiel 4: 9. Această pâine, oferită de mai multe soiuri diferite de producătorul „Food for Life”, este inspirată de un verset din Biblie, care citește parțial: „Ia și grâu și orz, fasole, linte, mei, într-un castron și propria pâine.

După cum puteți vedea, versetul biblic în cauză menționează trei tipuri de boabe de gluten: grâu, orz și einkorn. Și destul de sigur, Ezechiel 4: 9 conține versiuni organice, încolțite ale tuturor celor trei, împreună cu mei încolțit, linte încolțită și soia încolțită.

Pâinea conține altceva: gluten organic din grâu.

Deci, cred că putem spune în siguranță că cu siguranță nu este fără gluten.

Acum, Food for Life produce alte produse fără gluten, inclusiv o mare varietate de pâine și struguri fără gluten. Asigurați-vă că nu luați pâinea greșită, deoarece multe supermarketuri afișează toate produsele împreună în culoarul pentru alimente congelate.

Randul de jos

Dacă pâinea include „grâu încolțit” cu ingredientele sale - sau oricare dintre aceste nume pentru diferite forme de grâu, inclusiv piatră, einkorn, Einkorn și bulgur - ar trebui să evitați această pâine dacă aveți sensibilitate la gluten la celiaci sau non-celiaci. Același lucru se aplică pâinii sau altor produse care conțin secară încolțită sau orz încolțit, ambele fiind boabe care conțin gluten.

Boabele fără gluten, cum ar fi hrișca și meiul, trebuie să fie sigure atunci când sunt germinate și utilizate în pâine și alte produse, atâta timp cât nu sunt combinate cu boabe fără gluten, cum ar fi în pâine Ezechiel 4: 9.