pâinea

Valoarea calorică, conținutul de fibre, sare și zaharuri, anunțate pe ambalajele mărcilor populare de pâine dietetică, nu corespund conținutului real al produselor. Acest lucru a fost stabilit prin testele asociației „Utilizatori activi”.

Testele au fost efectuate în laboratorul SGS din Varna și includ 12 mărci de pâine dietetică.

Valorile energetice declarate pe etichetele pâinilor tuturor mărcilor studiate sunt mai mici decât cele stabilite efectiv. În general, este important ca consumatorii să știe că diferența de valoare totală a energiei între pâinea albă și cea întunecată nu este mare. Mitul este că pâinea întunecată te ajută să slăbești datorită conținutului lor caloric mai scăzut. De fapt, un indicator important al nutriției dietetice este conținutul de fibre (fibre).

Testele SGS arată, de asemenea, un conținut mai scăzut de fibre din pâinea în cauză, nu numai în comparație cu ceea ce este menționat pe etichetă, ci și în comparație cu practicile europene. Conform rezultatelor din pâinile studiate, cantitatea medie de fibre este de 1,02 grame de fibre la 100 de grame. În comparație, conținutul mediu al unui astfel de test în Olanda este de 5,1 grame de fibre la 100 de grame sau de aproape 5 ori mai mare. Chiar și pâinea cu cel mai mare conținut de fibre din aluat (Vita Silhouette cu germeni de grâu) conține 3,18% fibre, ceea ce este mult mai puțin decât se menționează pe etichetă.

Conținutul ridicat de cenușă reziduală a produselor din aluat poate fi explicat prin utilizarea multă sare și a altor aditivi (de exemplu, zaț de cafea), care sunt de obicei menite să îmbunătățească aspectul estetic al pâinii.

Cel mai mare conținut de zahăr din test a fost găsit în pâinea cu numele „pentru diabetici”.

Cantitatea recomandată de sare nu trebuie să depășească 6 grame de sare pe zi. Pâinea contribuie la aportul de aproximativ o treime din consumul de sare. Etichetele pentru pâine oferă puține îndrumări în acest sens, deoarece producătorii nu sunt obligați să scrie cantitatea de sare pe ambalaj. Ar fi bine dacă acest lucru s-ar întâmpla pentru o mai mare claritate pentru consumatori. Testele organizațiilor de consumatori din Europa arată că cantitatea de sare din pâine a fost redusă semnificativ în ultimii ani, ca urmare a campaniilor lor persistente în această direcție.

Mulți producători scriu pe etichetele lor că companiile lor sunt certificate ISO - de ex. 9001: 2000. Este important să subliniem că aceasta nu este o certificare pentru calitatea produsului, ci a procesului de producție și a organizării interne a companiei. Aplicarea unor astfel de inscripții pe etichete nu este nici măcar permisă de standardul însuși, deoarece creează o impresie înșelătoare pentru consumatori.