Bucătăria mexicană, care este pe bună dreptate mândră de pâinea de porumb, cunoscută sub numele de tortilla, cu burritos, guacamole, ceviche, biria și o grămadă de alte specialități tipice mexicane, este, de asemenea, una dintre cele mai parfumate și picante.

bucătăria

Acasă la ardeii iute fierbinți folosiți de pe vremea aztecilor și numeroasele soiuri de porumb, este, de asemenea, asociat cu faimoasele sale fasole mexicane. Iată cum îl puteți face singur și să vă bucurați de gustul picant mexican:

Fasole mexicane

Produse necesare: 450 g fasole pre-gătită cu prăjitură, 3 lingurițe de ulei, 1 cap de ceapă tocată mărunt, 2 căței de usturoi, 130 g sos de roșii, 1 linguriță de ardei iute, 1 linguriță sărată, 1 ardei iute, sare și piper după gust

Mod de preparare: Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă și fierbeți usturoiul și ceapa zdrobite în ea, apoi adăugați sosul de roșii, ardeiul iute, fasolea și sărate. Se amestecă bine și se fierbe timp de aproximativ 10 minute. Adăugați ardeiul iute tocat și fierbeți încă 10 minute. Condimentați cu sare și piper după gust și serviți încă cald.

Fasole beată cu jalapenos și sos sofrito

Produse necesare: 800 g fasole colorată, 3 ceapă, 7 căței de usturoi, 4 linguri unt, 5 ardei iute din soiul jalapeno, 2 lingurițe coriandru proaspăt, 500 ml bere, sare după gust.

Mod de preparare: Fasolea se spală și se înmoaie în apă timp de 24 de ore. Se scurg și se fierbe în suficientă apă. Primele două ape sunt aruncate și se adaugă o a treia. La fasole adăugați 1 ceapă, tocată în vrac, 1 lingură de unt și căței de usturoi întregi.

Odată ce boabele se înmoaie, apa este aruncată din nou și boabele sunt filtrate. Tăiați cealaltă ceapă foarte fin, și curățați roșiile și tocați-le și mărunt. Prajiti ardeii pe aragaz, curatati-i, scoateti semintele si taiati-i.

Într-o tigaie adâncă, încălziți 3 linguri de ulei, adăugați ceapa tocată mărunt, apoi ardeii, roșiile și coriandrul. Se amestecă totul și înainte ca sosul soffrito să înceapă să ardă, se adaugă berea și fasolea scursă. Vasul preparat în acest mod se lasă să fiarbă aproximativ 50 de minute și se condimentează cu sare după gust.