Borșul este un fel de mâncare național ucrainean care este considerat o supă de legume datorită cantității mari și varietății de legume, deși conține adesea carne. În cinstea sa, în orașul Borșov din Ucraina, se ține anual o sărbătoare pe care sunt pregătite sute de rețete de borș. Ingredientul principal este sfecla roșie, de unde provine culoarea sa. Sursa inițială de borș se crede că este supa de sfeclă roșie, preparată pentru prima dată de romani, dar în secolul al XVIII-lea, când primii cartofi au fost importați în Rusia, prepararea supei cu aceste ingrediente a devenit foarte populară. În zilele noastre li se adaugă o varietate de produse, precum roșii, smântână, morcovi, ceapă, ardei, fasole, carne etc.
Rețetă Borsch:
1 kg. coadă de vițel cu os
5-6 cartofi
2 ardei roșii
4 morcovi
1/4 varză de dimensiuni medii
1 cutie de fasole neagră sau albă
2 capete de sfeclă
3-4 linguri. pasta de tomate
țelină, sare, piper
3-4 linguri. smântână
Aduceți coada la fierbere în apă cu sare (suficientă pentru a o acoperi), spumând periodic, timp de aproximativ 30 de minute. Se strecoară bulionul și se întoarce în tigaie cu carnea până se fierbe complet. Carnea este dezosată și returnată în tigaie. Apoi adăugați legumele tocate - cartofi, varză, ardei, morcovi, fasole, sfeclă rasă și pastă de roșii. Adăugați condimente după gust. Supa se lasă să fiarbă până când legumele sunt gata. La servire, puneți o lingură de smântână în farfurie.
- Blocuri de ovăz, morcovi, stafide și migdale; Blogul meu de carte de gătit
- Angellove s Cooking Strawberry Sorbet
- Angellove s Cuptor de gătit pui prăjit cu mere și lămâie
- Angellove s Pâine de secară de gătit cu drojdie Fără frământare pâine de secară
- Borș de pui - rețete pas cu pas din prima tradițională - Revista pentru femei