• COVID 19
    • Cum se alege un dezinfectant
    • Ce dezinfectant - lichid/spray sau gel
    • Cum să recunoaștem dezinfectanții reali
    • Dezinfectarea în punctele de vânzare cu amănuntul. Ce trebuie să știm?
    • Când utilizați mănuși pentru a vă proteja împotriva coronavirusului
    • Ce trebuie făcut în cazul unui eveniment anulat sau amânat din cauza pandemiei COVID-19
    • Cum să faceți față unei călătorii turistice anulate sau amânate din cauza Coronavirus
    • COVID-19: sunt utile oximetrele de puls?

  • Alimente

    • Iaurt
    • Produse din carne
    • Brânză
    • Unt
    • Băuturi
    • Brânză
    • Miere

    Teste

    TEST Pâine dietetică

    Aspectul pâinii este adesea confuz. Mulți consumatori cred că pâinile întunecate sunt cele mai sănătoase, deoarece conțin mai puține calorii și mai multe fibre. De fapt, acest lucru nu este cazul deoarece conținutul cel mai ridicat este în pâinea integrală, care poate avea o culoare mult mai palidă. Cereale integrale pâine se prepară din făină în care se macină cerealele întregi fără a îndepărta pielea exterioară. Culoarea pâinii este închisă, mai ales în cazul pâinii de secară.

    este

    valoare energetică

    Diferența în valoarea energetică totală a pâinii albe și întunecate nu este mare. Mitul este că pâinea întunecată te ajută să slăbești datorită conținutului lor caloric mai scăzut. De fapt, indicatorul important al nutriției dietetice este conținutul de fibre (fibre).

    Fibră brută

    Pâinea este o sursă importantă de fibre. Potrivit nutriționiștilor de vârf, fiecare adult ar trebui să consume între 30 și 40 de grame de fibre pe zi (din alimente precum pâine, fasole, linte, fructe și legume necojite). Fibrele promovează funcția intestinală netedă, protejează împotriva bolilor cardiovasculare și este considerată un remediu eficient pentru obezitate. Pâinea ne oferă aproximativ o treime din cantitatea de fibre care ar trebui luată zilnic. În testul nostru, cantitatea medie de fibre a fost de 1,02 grame de fibre la 100 de grame. În comparație, conținutul mediu al unui test similar în Olanda a fost de 5,1 grame de fibre la 100 de grame. Chiar și pâinea cu cel mai mare conținut de fibre din aluat (Vita Silhouette cu germeni de grâu) conține 3,18% fibre, ceea ce este mult mai puțin decât se menționează pe etichetă. Cu cât conținutul de fibre este mai mare, cu atât făina integrală este mai integrală. Pentru a crește nivelul de fibre, unii producători pot adăuga tărâțe de ovăz, dar, evident, acest lucru nu se practică.

    Frasin

    De regulă, pâinea se face dintr-un anumit tip de făină, apă, sare și aluat, ceea ce creează gaze care măresc volumul aluatului. Conținutul de cenușă totală din produs este un indicator al tipului de făină utilizat, dar și al cantității de aditivi folosiți ca sare și amelioratori. Pentru pâinea albă se folosește de obicei făina de tip 500-700. Pâinea dietetică folosește făină de tip 1000 până la 1850.

    Cenușa reziduală din făină trebuie să fie egală cu tipul acesteia. Cu cât este mai mare conținutul de cenușă, cu atât este mai mare tipul de făină. Făina de tip 500 înseamnă că după ardere se lasă 500 g de cenușă pe tonă (sau 0,05%), tastați 1850 sau 1850 g pe tonă de făină (sau 0,185%).

    Conținutul ridicat de cenușă reziduală a produselor din aluat poate fi explicat tocmai prin utilizarea multă sare și a altor aditivi (de exemplu, zaț de cafea), care sunt de obicei menite să îmbunătățească aspectul estetic sau durabilitatea pâinii.

    Zahăr

    Fiecare pâine conține o anumită cantitate de zahăr, care depinde în principal de tipul de făină. În pâinea integrală este cea mai mică. De obicei, medicii recomandă persoanelor cu diabet să mănânce secară și pâine neagră. De fapt, pâinea nu trebuie să fie întunecată, dar trebuie să fie cereale integrale pentru a vă asigura că conține mai puțin zahăr. Paradoxal, am găsit cel mai ridicat conținut de zahăr din aluatul din pâinea numită „pentru diabetici”.

    Sare

    Cei mai mulți dintre noi consumăm prea multă sare în fiecare zi. Cantitatea recomandată nu trebuie să depășească 6 grame de sare pe zi. Pâinea contribuie la aportul de aproximativ o treime din consumul de sare. Etichetele pentru pâine oferă puține îndrumări în acest sens, deoarece producătorii nu sunt obligați să scrie cantitatea de sare pe ambalaj. Ar fi bine dacă acest lucru s-ar întâmpla pentru o mai mare claritate pentru consumatori. Testele organizațiilor de consumatori din Europa arată că cantitatea de sare din pâine a fost redusă semnificativ în ultimii ani, ca urmare a campaniilor lor persistente în această direcție.

    Toate pentru ISO

    Este de remarcat faptul că majoritatea producătorilor notează pe etichetele lor că companiile lor sunt certificate ISO - de ex. 9001: 2000. Este important să subliniem că aceasta nu este o certificare pentru calitatea produsului, ci a procesului de producție și a organizării interne a companiei. Aplicarea unor astfel de inscripții pe etichete nu este nici măcar permisă de standardul însuși, deoarece creează o impresie înșelătoare pentru consumatori.