Plăcere de aluat din toată lumea

lume

Pâinea este unul dintre acele alimente care reunesc lumea - și masa ta - împreună.

Fiind unul dintre cele mai vechi alimente din lume, pâinea a fost întotdeauna o parte majoră a ceea ce mâncăm.

Varietatea largă de făini și produse cu care poți face astăzi o pâine duce la opțiuni nesfârșite. Este asociat cu ospitalitatea și prețul său scăzut. Din cauza acestei posibilități de acces, nu veți găsi un restaurant din întreaga lume care să nu servească pâine.

Contrar a tot ce citim zilele noastre, pâinea nu este dăunătoare.

Contrar a tot ce citim zilele noastre, pâinea nu este dăunătoare.

O sursă excelentă de carbohidrați și substanțe nutritive precum fierul, magneziul, vitamina B și fibrele dietetice, pâinea este un aliment extrem de important, care merită apreciat.

Așa că uitați de miturile pe care le-ați auzit despre gluten și încercați toate aceste pâini uimitoare din întreaga lume, cum ar fi baghete din Franța până în naanul din Asia de Sud.

Anpan (Japonia)

Anpan este un rulou dulce din Japonia. De obicei, este umplut cu fasole roșie, dar poate fi preparat și cu alte toppinguri, cum ar fi pastele din castan, susan, fasole verde sau fasole albă.

Arepa (Columbia, Venezuela)

Arepas sunt o parte importantă a dietelor columbiene și venezuelene. Aceste prăjituri moi și groase sunt făcute fie cu sâmburi de porumb zdrobite, fie cu făină de porumb, care sunt amestecate cu apă și sare, dar uneori cu carne, ouă, lapte sau ulei.

Coapte, fierte, prăjite, la grătar sau aburite, arepa poate varia ca mărime, gust sau culoare.

De cele mai multe ori sunt umplute cu carne, brânză, ouă, roșii sau salată. Se pot consuma fără aditivi. Sunt adesea tăiate pentru a deveni sandvișuri.

Baguette (Franța)

Bagheta este o icoană în Franța. Aluatul care trebuie folosit a devenit aproape o lege.

Este fabricat din făină de grâu, drojdie, apă și sare. Bagheta tipică are aproximativ 60 cm lungime și aproximativ 5 cm diametru. Are o crustă frumoasă, crocantă, cu un mediu ușor și pufos. În Franța, este folosit în mod tradițional pentru sandvișuri sau feliat și servit cu brânză.

Bammy (Jamaica)

Jamaican Bammy, sau Bami, este o plăcintă plată groasă făcută din manioc - o rădăcină de lemn, rasă și stoarsă înainte de a se transforma în făină fină, sărată înainte de coacere.

Bammi poate fi consumat ca gustare sau servit cu mâncare.

Focaccia (Italia)

Focaccia este un tip de pâine italiană făcută din făină cu gluten ridicat, ulei, sare, apă și drojdie.

De obicei se coace într-un cuptor cu fund de piatră sau într-o vatră, iar textura sa distinctivă provine din crăparea bulelor formate în pâine.

Întindeți ulei de măsline pe pâine înainte de coacere. Cel mai adesea, focaccia este acoperită cu ierburi, brânză sau ceapă. Poate fi servit ca aperitiv, gustare sau sandviș.

Injera (Africa)

Preparatul național din Djibouti, Eritreea, Etiopia și Somalia.

Injera este o parte indispensabilă a tabelelor oamenilor din aceste țări. Se pregătește cu făină amestecată cu apă.

După ce lăsați să fermenteze câteva zile, coaceți sub formă de clătite mari și subțiri.

Injera este umplută cu diverse salate, apoi bucăți mici sunt rupte pentru a zgâria umplutura.

Lefse (Norvegia)

Lefse este o pâine norvegiană cu fructe, făcută în mod tradițional cu cartofi și făină, precum și cu unt, lapte sau smântână.

Pentru prepararea aluatului se folosește un sucitor special, apoi se gătește pe o tigaie plată. Aromatizat cu unt și rulat, lefse poate fi preparat în mai multe moduri diferite - pe o minge, aromat cu scorțișoară sau zahăr sau întins cu gem.

Combinat în mod tradițional cu mâncăruri din pește, lefse poate fi consumat împreună cu alte carne sau sosuri, cum ar fi muștar sau smântână.

Massa Sovada (Portugalia)

Cunoscută și sub numele de pâine dulce portugheză, massa savada se face cu lapte, zahăr, făină, drojdie și ouă.

Uneori se adaugă miere și coajă de lămâie, în funcție de rețetă. Se coace pe o farfurie de piatră, de obicei în preajma Crăciunului, precum și în preajma Paștelui.

Naan (Asia de Sud și Centrală)

Originar din continentul indian și din Asia Centrală, naanul este în mod tradițional asociat cu bucătăria indiană și pakistaneză, dar se găsește în toată Asia.

Preparat cu făină de grâu, apă și unt, uneori folosind iaurt sau lapte.

Naan este copt într-un cuptor tandoor. Se întinde cu ghee sau unt, apoi se servește cu diferite tipuri de curry.

Pane Ticinese (Elveția)

Pane Ticinese provine din cantonul elvețian Ticino, dar se mănâncă în toată Elveția.

Pane ticinese este deosebit de moale, având o formă foarte distinctă. Se consumă împărțind bucăți de pâine.

Pão de Queijo (Brazilia)

Unul dintre principalele elemente ale micului dejun în Brazilia este pão de Queijo - brioșe rotunde, mici umplute cu brânză.

La fel ca bammi în Jamaica, pão de Queijo se face cu făină de manioc. Aluatul se face în bile mici, care sunt umplute cu tot felul de brânză.

Tortilla (Mexic)

Originară din Mexic, dar și extrem de populară în America Centrală și Statele Unite, tortilla este o pâine nedospită, care poate fi făcută cu făină de porumb sau de grâu.

Este cel mai des folosit pentru prepararea de tacos, quesadillas sau burritos.