bonito conține

Bonito este o specie de pește răpitor de turmă care aparține familiei macrou. În Bulgaria, tânărul bonito este cunoscut și ca țigan. Trebuie remarcat faptul că numele acestei specii de pești acoperă patru subspecii - australian, oriental, chilian și atlantic bonito.

Ultima subspecie a acestui pește, care locuiește în principal în apele de coastă din Africa, America și Europa, cade pe masa bulgară. În nord ajunge în sudul Norvegiei și Angliei. Habitatul bonito este, de asemenea, Mediterana și Marea Neagră.

Deoarece acest pește este prădător, se hrănește cu hamsii, macrou, sardine, stavrid și este extrem de lacom. Până la 75 de hamsii pot fi găsite în stomacul unui bonito.

La o greutate de 7 kilograme, acest pește poate atinge o lungime de 85 de centimetri, cu toate acestea, dimensiunea sa standard este de aproximativ 3-4 kilograme și nu mai mult de 60-65 de centimetri.

Valoarea nutritivă a cărnii de bonito (100 grame)

• Proteine ​​- 22,4 grame;
• Grăsimi - 14,2 grame, dintre care acizii grași saturați sunt 3,3 grame;
• Carbohidrați - 0 grame;
• Săruri minerale - 1 gram;
• Apă - 62,4 grame;
• Colesterol - 80 mg;
• Conținut caloric - 217 kilocalorii;

Vitamine

• Acid nicotinic/B3/- 12,6 mg;
• Tocoferol/E/- 1,3 mg;
• Acid ascorbic (C) - 0,9 mg;
• Acid folic/B9/- 4 mcg;
• Piridoxină/B6/- 0,6 mg;
• Riboflavină/B2/- 0,13;
• Tiamina (B1) - 0,27;

• Retinol - 20 micrograme;

Substanțe minerale

• Potasiu - 300 mg;
• Sodiu - 70 mg;
• Magneziu - 35 mg;
• Sulful - 170 mg;

Proprietăți utile

Carnea de bonito are calități nutritive bune. Este destul de gras/toamna în carnea de la Marea Neagră bonito se acumulează până la 12% grăsime/și se consumă de obicei la conservă și afumat.

Bonito-ul chilian este deosebit de valoros datorită cărnii sale gustoase și delicate, care, deși are un gust specific, atunci când este gătită corect, se pierde.

Acest pește are calități comerciale ridicate datorită compoziției sale chimice bogate. Carnea sa conține clor, sodiu, sulf, zinc, mangan, fluor, fosfor, iod, potasiu, care sunt necesare pentru a menține o sănătate bună a corpului uman. În plus, compoziția cărnii de bonito conține câteva vitamine din grupele B, A, C, E, PP.

Beneficiul cărnii acestui pește se datorează și capacității sale de a stimula formarea hemoglobinei în sânge, care se datorează activității crescute a sintezei proteinelor.

În plus, consumul regulat al acestui pește îmbunătățește regenerarea țesuturilor, precum și starea generală a creierului și a măduvei spinării. Substanțele din carne de bonito sunt implicate în transportul moleculelor de oxigen vital către celule.

Datorită numeroaselor sale proprietăți benefice, acest pește este recomandat să fie inclus în dieta femeilor însărcinate, a mamelor care alăptează și a copiilor de diferite vârste.

În plus față de grăsimile valoroase, bonito conține multe proteine ​​animale, care sunt practic complet absorbite de corpul uman.

Contraindicații

Utilizarea acestui pește de mare nu este recomandată persoanelor care au o intoleranță personală la carnea sa. Peștele afumat, marinat și foarte gras este dăunător persoanelor cu boli ale ficatului, rinichilor, sistemului digestiv și cardiovascular, dar când este gătit, bonito nu foarte gras este extrem de util.