Pentru un univers mai gustos

cartofi

Căutați pe acest blog

Papas arrugadas sau cartofi încrețiți

După o excursie în Insulele Canare și o vizită la puburile locale, m-am îndrăgostit de acești cartofi. Nu că există ceva complicat în preparat, dar turnat cu mojo verde și mojo rojo, sunt doar fantastice. Așadar, voi înlocui cartofii canari crescuți în sol vulcanic cu proprii noștri cartofi mici.:) Și după ce fac cele două sosuri, le pot mânca și întinde pe o felie de pâine prăjită.

1 kg de cartofi

o mână de sare de mare

apă

4 căței de usturoi

1 buchet de coriandru proaspăt, iar eu îl voi înlocui cu pătrunjel

1 piper verde

1 linguriță de chimen


120 ml ulei de măsline

30 ml oțet de vin

sol

6 căței de usturoi

1 ardei rosu

2 ardei uscați, voi înlocui cu ardei pe jumătate uscați

1 linguriță de chimen

1 lingura boia

20 ml oțet de vin

120 ml ulei de măsline

sol


Spal cartofii foarte bine si fara a le curata le pun intr-o cratita. Adaug apă rece - pentru a nu le acoperi complet, dar nu mai mult. Adaug sare de mare si o las sa fiarba bine, apoi reduc focul la un grad mai mic. Se fierbe până când apa fierbe complet.

În acest timp pregătesc ambele tipuri de sos. Am pus produsele pentru sosul selectat într-un castron și cu un blender amestec până se omogenizează.

Servesc cartofii fierți cu ambele tipuri de sos și îmi turn un pahar de vin roșu!:)