Pastârnacul este o legumă rădăcină, foarte asemănătoare morcovilor, dar de culoare palidă și cu unele diferențe de gust. Deși verișorul său - morcovul - este mai des prezent la masa noastră, păstârnacul este de multe ori mai util decât și toată lumea ar trebui să știe acest lucru.
Aduce multe beneficii sănătății noastre datorită buchetului bogat de vitamine, minerale și substanțe nutritive pe care le conține, inclusiv fosfor, zinc, magneziu, mangan, potasiu, fier, acid folic, fibre și proteine, vitamina C (în cantități mai mari decât cele de morcovi) vitaminele E, K, B6, B1 și altele.
Încă din Eurasia antică, păstârnacul era principala legumă prezentă în fiecare fel de mâncare. A fost consumat în masă, spre deosebire de cartofi, care în acel moment nu fuseseră încă importați din America. Acest lucru s-a întâmplat într-o etapă ulterioară, când continentul însuși a fost descoperit și cartoful a devenit din păcate lider, în ciuda beneficiilor sale de multe ori mai mici pentru sănătatea umană.
În zilele noastre tot mai mult consumul de pastarnac începe să se întoarcă la masa modernă. Are o aromă puternică, ușor dulce și cu note de anason perceptibile atunci când este tratată termic.
Cum să gătești păstârnac? Se adaugă la supe, tocănițe, tocănițe, piureuri, salate, garnituri. Gătit, copt, fiert sau crud, păstârnacul îmbogățește și diversifică multe feluri de mâncare. Minunat cu țelină, cartofi, varză, morcovi, usturoi, pătrunjel, cimbru.
Este potrivit pentru diete, deoarece are doar 50-60 de calorii la 100 g. Este util femeilor însărcinate, bebelușilor și copiilor mici, persoanelor cu boli de rinichi și cardiovasculare, precum și combate cu succes anemia. Extrem de benefică pentru sistemul imunitar, această legumă este o întreagă comoară.
Dacă te hotărăști gatiti cu pastarnac, alegeți întotdeauna rădăcini tari și proaspete, fără pete întunecate pe ele, pentru a vă asigura că sunt proaspete și de bună calitate. Depozitați ca un cartof - într-un loc întunecat și uscat.
Înainte de a pune în felul tău de mâncare preferat, curăță păstârnacul sau răzuiește învelișul fin, ca la morcovi. Micile rădăcini proaspete nu trebuie să fie curățate, ci doar spălate bine.
Iată o sugestie pentru delicios și supa crema de vitamine cu pastarnac.
Produse pentru 4 porții: păstârnac - 300 g, cartofi - 200 g (îi folosim în principal pentru îngroșare), țelină - 1 tulpină, pătrunjel - 2-3 tulpini, morcov -1 buc., ceapă - 100-120 g, usturoi - 2 cuișoare, ulei de măsline - 40 d, sare și cimbru - după gust
Mod de preparare: Legumele sunt curățate și tăiate în bucăți egale. Se fierbe cu puțină sare în apă pentru a acoperi produsele. Când sunt gata, adăugați ulei de măsline, cimbru și frunze de pătrunjel și purecați totul până se omogenizează. Dacă se dorește, se diluează cu puțină mai multă apă până la consistența dorită.
Păstârnacul poate fi consumat și crude, rase în salate și aromate cu ulei de măsline și suc de lămâie.
- Schimbați legume încercați păstârnac - Dietele și fitnessul
- Rețete populare Astm - există un remediu!
- Lapte A2 - o nouă modă în alimentația sănătoasă
- Ovaz
- Rețete populare Tratamentul osteoporozei cu remedii naturale