Pancreasul este un organ mic în peretele posterior al cavității abdominale (aproximativ 90 g) și determină activitatea enzimatică în organism. Realizează 2 tipuri de secreție - exogenă - de enzime către sistemul digestiv și endogenă - de hormoni care trec direct în sânge.

păstrează

Celulele numite acini secretă aproximativ 700 ml de suc pancreatic foarte alcalin pe zi, care curge prin conducte în duoden și oferă o varietate de enzime digestive: proteoliticele descompun proteinele în aminoacizi; lipoliticele descompun grăsimile în glicerol și acizi grași; Sucul pancreatic conține, de asemenea, enzime specifice pentru procesarea glucidelor în zaharuri simple.

Secreția endogenă a pancreasului se realizează prin activitatea așa-numitelor. Insulele Langerhans, care produc hormonii glucagon și insulină, care reglează metabolismul carbohidraților. Glucagonul mărește glicemia și insulina scade. Deteriorarea diferitelor structuri ale pancreasului se manifestă prin dezvoltarea pancreatitei acute sau cronice, a cancerului pancreatic și a diabetului zaharat.

Ce este deficitul enzimatic

Există enzime separate pentru fiecare reacție biochimică din organism. Sunt mii, cu funcții separate și un singur scop - facilitarea metabolismului. Acestea sunt în principal împărțite în enzime metabolice și digestive. Impactul lor complex determină nu numai vitalitatea, puterea răspunsului imun, reproducerea energiei vitale, ci și durata vieții noastre.

Cercetări recente rezumă regulile pentru cea mai bună dietă pentru conservarea pancreasului.

Se recomandă bucătăria vegetariană, dar puiul, peștele, produsele lactate, brânza de vaci și iaurtul nu sunt excluse. Este bine să limitați alimentele bogate în grăsimi animale pentru a evita supraponderalitatea, mai ales cu utilizarea unei diete bogate în grăsimi din carne roșie și produse lactate.

Potrivite pentru pancreas sunt legumele galbene, de culoare închisă, verde închis, datorită bogăției de bioflavonoizi și antioxidanți și crucifere datorită fibrei valoroase. Este bine că au fost supuși unui tratament termic moderat pentru a atenua acțiunea enzimelor digestive din sucul pancreatic.

Citricele împreună cu țesutul alb de sub coajă și fructele proaspete din acestea sunt un aliment valoros pentru pancreas datorită abundenței vitaminei C și a fitonutrienților importanți.

Studiile demonstrează legătura dintre bolile pancreatice și alimentele cu un indice glicemic ridicat - zahăr, făină albă și produse din acesta.