pătrunjel

Pătrunjel (Petroselinum crispum) este o plantă erbacee din familia Umbelliferae. Alte denumiri pentru patrunjel sunt condiment, patrunjel .

Istoria pătrunjelului: În Grecia antică, pătrunjelul era considerat sacru. A fost folosit pentru decorarea mormintelor morților și pentru a fi dat câștigătorilor competițiilor atletice.

Dispozitivul pe pătrunjel

Pătrunjelul este o plantă perenă cu tulpina ramificată, goală, canelată și cu o înălțime de până la 80 cm.

Rădăcina este în formă de fus, cărnoasă și albicioasă. Frunzele coloanei bazale și inferioare au tulpini lungi și sunt dublu până la triplu pinate, iar partea superioară - în trei părți, cu lobi lanceolați liniari.

Florile sunt galben-verzui, adunate în copertine complexe cu inflorescențe, cu 8 până la 20 de raze principale. Fiecare grindă dezvoltă multe flori, fiecare dintre care are propriul tulpină. Înflorește iulie-august. Fructele de pătrunjel sunt de culoare albastru-verzui, ovoide, de 2-3 mm lungime, iar când sunt coapte se rup în două jumătăți.

Intindere de patrunjel

Patrunjelul patriei este regiunea mediteraneană centrală (sudul Italiei, Algeria și Tunisia). Răspândit în Orientul Mijlociu, Europa, America. A fost cultivat înainte de 2000. A fost folosit mai mult ca medicament decât ca condiment. Există două grupuri principale de pătrunjel - cu frunze crețate (Petroselinum crispum Var srispum) și italian sau cu pătrunjel cu frunze plate (Petroselinum crispum Var neapolitanum). Un alt tip de pătrunjel este rădăcina de pătrunjel (Petroselinum crispum Var tuberosum).

Piesă de pătrunjel utilizabilă

Fructele, frunzele și rădăcinile plantei sunt utilizate în scopuri medicinale.

Compoziția chimică a pătrunjelului

Patrunjelul contine vitamina C, vitamina A, acid folic, vitamina K, ulei esential, apigenina, flavonoide, antioxidanti (in special luteolina).

Proprietăți medicinale și aplicarea pătrunjelului

Patrunjelul este un condiment aromat cu o serie de proprietăți curative

  • apetisant;
  • alimentat cu gaz;
  • diuretic;
  • tonifierea musculaturii netede;
  • reglarea tensiunii arteriale;
  • antitumoral;
  • stimulând digestia.

Unele afecțiuni și boli în care se folosește pătrunjelul

  • pietre la rinichi
  • infectii ale tractului urinar
  • pielea crăpată
  • vânătăi
  • tumori
  • muscaturi de insecte
  • flatulență
  • constipație
  • icter
  • retenție de fluide
  • hipertrofie de prostată
  • tulburări menstruale
  • impotenţă
  • boli oculare (cataracta)

Pătrunjelul are multe beneficii pentru corpul uman, datorită substanțelor conținute în el:

  • Myristicin - un compus organic prezent în uleiul esențial extras din pătrunjel, ajută la încetinirea formării tumorilor (în principal la plămâni) și reduce riscul de cancer de colon și de prostată.
  • Luteolin (flavonoid) - elimină radicalii dăunători care afectează celulele; susține metabolismul glucidic și acționează ca un agent antiinflamator.
  • Vitamina C - are efect antiinflamator și ameliorează simptomele unor boli precum artrita reumatoidă și osteoartrita; întărește sistemul imunitar și ajută la vindecarea mai rapidă a rănilor.
  • Beta-caroten - reduce riscul de a dezvolta și agrava ateroscleroza, diabetul și cancerul de colon.

Cum se folosește

  • infuzie - 1 lingură de rădăcini sau frunze se înmoaie timp de 2 ore în 400 ml apă clocotită. Se strecoară și se bea 1 cană de cafea de trei ori pe zi înainte de mese.
  • extrage - 1 linguriță de semințe zdrobite de plantă se toarnă cu o linguriță de apă. Înmoaie timp de 8 ore și bea în porții timp de 1 zi.
  • suc - se obține cu ajutorul unui storcător. Luați o lingură de 3 ori pe zi înainte de mese.
  • aplicație externă - aplicat direct pe pielea crăpată, vânătăi, tumori, mușcături de insecte, păduchi și alți paraziți.

Pătrunjel în gătit

Acest condiment este foarte popular și este utilizat în Orientul Mijlociu, Europa, Brazilia și Europa de Nord. Pătrunjelul creț este folosit pentru decorare și frunze plate pentru gătit feluri de mâncare de cartofi, orez, carne, pește. Patrunjelul este ingredientul principal al salsa verde italiana, care contine patrunjel, capere, hamsii, usturoi, paine imbibata in otet. În Brazilia, pătrunjelul proaspăt tocat și ceapa proaspăt tocată sunt principalele ingrediente într-un condiment numit „cheiro-verde”, adică „aromă verde”, care este cheia preparatelor braziliene. Planta este principalul produs al salatei libaneze de tabouleh, despre care se crede că dă „tărie masculină”.

Pătrunjel în produse cosmetice

Uleiul esențial este utilizat în industria cosmetică pentru aromatizarea săpunurilor, parfumurilor și cremelor.

Metoda de aplicare în produsele cosmetice casnice

Pentru albirea pielii - 1 lingura de patrunjel tocat marunt amestecat cu 1 lingura de iaurt. Se amestecă bine și se aplică amestecul pe față. Rămâne 20 de minute și se clătește.

Interacțiuni cu medicamente

Pătrunjelul nu trebuie consumat când luați warfarină (anticoagulant), deoarece planta își reduce efectul! Condimentul interacționează, de asemenea, cu diuretice, îmbunătățind acțiunea lor și poate duce la pierderea prea multor lichide din organism. Deshidratarea poate duce la amețeli și scăderea tensiunii arteriale. În acest sens, odată cu excreția crescută a fluidelor din organism ca urmare a consumului de pătrunjel în cantități diferite, nu trebuie utilizat în timpul alăptării - reduce cantitatea de lapte.

Atenţie!

Consumul de cantități mari de pătrunjel poate duce la anemie, complicații hepatice și renale, reacții alergice la nivelul pielii!

Femeile gravide nu ar trebui să consume cantități mari de pătrunjel. Există studii care arată că atunci când se utilizează un produs combinat pe bază de plante care conține pătrunjel și angelică chineză, acesta poate crește riscul de a dezvolta anomalii la făt.