chami

Oamenilor le place să se certe despre tot felul de prostii, dar una dintre preferatele lor din timpuri imemoriale este dieta. Când vine vorba de credințe alimentare, cuțitele sunt de obicei scoase. furculițe, pahare, șervețele, amprente de carbon și chiar cercetări într-o încercare a fiecărei părți de a dovedi corectitudinea punctului său de vedere și eroarea totală a celeilalte.

Ca un site care gândește și scrie despre aceste lucruri toată ziua, și place o echipă care adăpostea cei doi poli opuși ai filozofiilor alimentare, înțelegem de ce se întâmplă acest lucru, ceea ce nu înseamnă că aprobăm acest lucru. Dar, deoarece nimeni nu ne întreabă, am decis să întrebăm. Intenția noastră într-o serie de interviuri este de a pune pe masă cele două facțiuni permanent ostile din dietă - susținătorii consumului de carne și oponenții săi sinceri - vegetarieni și vegani. Nu o facem cu dorința de a genera conflicte și chiar dispute mai aprige, ci pentru a prezenta puncte de vedere personale, pentru a ne familiariza cu diferitele motivații din spatele acelorși alegeri aparent și pentru a stabili un dialog prietenos.

Începem seria cu Frumusețea pe care s-ar putea să ai deja norocul să o cunoști și cu Chami, cu care ne-au întâlnit colegii noștri călători Peika.bg. Bucură-te de lectură:)

Cine sunteți și ce putem găsi cel mai adesea pe farfurii?

Krassimira: Sunt Krassimira și de cele mai multe ori nu există nimic pe farfurie pentru că am mâncat-o deja. Cu toate acestea, deși este încă disponibil, este de obicei carne (carne de porc, carne de vită, miel, oaie și pui - numai dacă este de casă), măruntaie (limbă, ficat, ficat), pește, ouă, brânză, brânză, legume, măsline. Nu în același timp, desigur. Mănânc carne sub o formă în fiecare zi - nu întotdeauna la fiecare masă, dar măcar o dată cu siguranță.

Chami: Am 31 de ani, programator. În ultima vreme mănânc mai multe legume și fructe, la prânz - fasole, orez și alte feluri de mâncare. Au fost momente când am mâncat prăjituri, pizza și burgeri vegetarieni, dar sper să fie ceva din trecut.

Krasi, când și cum ți-ai găsit dragostea pentru carne? De cât timp sunteți separat și cum v-a afectat acest lucru?

La: Cred că l-am iubit întotdeauna pentru că am crescut cu el (oamenii cresc cu piane, cu poezii, iar eu cu carne. Soarta!). Glumă deoparte - acasă mâncăm cu toții carne atât timp cât îmi amintesc și este pregătită în moduri uimitor de delicioase. Cred că cu mult timp în urmă, când am încercat pentru prima oară o friptură de gât pe jumătate înăbușită, m-am îndrăgostit de ea și a fost așa de atunci.

Odată cu adolescența târzie, am încercat să fiu vegetariană aproape un an, dar nu a funcționat prea bine. Apoi nu existau chia, boabe de goji și nu știu ce semințe, iar prin eliminarea cărnii, singura opțiune rămasă era să mănânci orez, cartofi, pâine albă și, dacă ți-a fost foarte foame, covorul din sufragerie . Poate că există oameni cărora un asemenea regim îi afectează bine și se simt în formă, dar eu nu sunt unul dintre ei și în acest moment aproape toți oamenii apropiați mănâncă carne.

Chami, de cât timp ești vegetarian și de ce ai ales o dietă fără carne?

H: Timp de 4 ani. După ce am vizionat suficiente documentare și articole pe internet, am decis că nu vreau să susțin creșterea modernă a animalelor - unul dintre cei mai mari poluatori ai mediului, fără a mai menționa condițiile îngrozitoare în care sunt cultivate „bunuri” - lucruri la care eu, ca majoritatea oamenilor, nici măcar nu se gândiseră la asta. Trebuie să recunosc o ipocrizie - încă încerc să renunț la produsele lactate, deocamdată le-am menținut la minimum și lupta continuă.

De fapt, am primit informații din surse interne că, înainte de vegetarianism, aveați și experiență cu mâncarea crudă? Fie că acesta din urmă era amar sau invers - îți aducea emoții mai ales pozitive?

H: Nu înainte, ci în timpul. Din curiozitate, am decis să-l încerc aproximativ o lună și în general am fost mulțumit - am slăbit 10 kg și m-am simțit mult mai viu. Dar nu aveam suficientă autodisciplină pentru a continua.

Bine, deci cum faci față lipsei de nutrienți din meniul tău dacă crezi că există unul?

H: Încerc să mănânc din toate marile grupuri de alimente și nu cred că le dor. Cele mai importante pentru mine sunt plantele cu frunze verzi - spanac, doc, urzică etc., precum și leguminoasele - fasole, naut, linte, orez. De asemenea, o mulțime de fructe, nuci și semințe.

Krasi, există o mulțime de critici asupra dietei oamenilor ca tine, fie ea pe bază morală, de mediu sau de sănătate. Cum reacționezi la ele?

La: Nu le acord atenție. Toată lumea are dreptul să facă o alegere în cunoștință de cauză cu privire la ceea ce este bine să mănânci și am profitat din plin de asta.

Și tu, Chami, te enervează comentariile negative despre dieta ta și cum, în general, tolerezi criticile față de natura ta vegetariană? Ai prieteni carnivori și te înțelegi cu ei?

H: Astfel de comentarii (ca o glumă) permit doar celor mai apropiați de mine - și îi accept cu simțul umorului, nu pot să fiu supărat pe ei:) Toți prietenii mei sunt carnivori și nu am avut probleme cu asta, nici ei cu dieta mea, pentru care sunt foarte recunoscător.

Frumos, mingea este din nou în tine - crezi că carnivorul are beneficii pentru sănătate?

La: Când am ajuns la această întrebare, am decis să deschid wiki-ul pentru a vedea ce a spus ea despre carne. Și ce să vedeți: "Carnea - carnea unui animal (în principal mușchiul) folosită ca hrană. Există, de asemenea, carne artificială care nu face parte din carnea unei ființe vii (de exemplu, carnea de soia)." . Nu că nu știu că există carne „artificială” - întrebarea este de ce naiba există? Nu este natural? Haide, intelectul este clar - din cauza lipsei de natură au creat artificiale. Dar de ce fac același lucru cu carnea? Dacă este atât de dăunător și de neplăcut, de ce s-ar deranja cineva chiar să-l copieze și să-l creeze artificial? Nu-l înțelege. Ca să nu mai vorbim că „carnea”, laptele și orice alte produse din soia sunt pline de fitoestrogeni, care, atunci când sunt luați mult timp și persistent, confundă echilibrul hormonal și fac tot felul de prostii în organism. Îi sfătuiesc cu tărie pe oameni să citească mai multe despre daunele cauzate de soia și să vă gândiți dacă merită să vă înghesuiți. Nu spun să mâncați carne brusc (deși ar fi minunat), ci pentru a reduce aportul de soia.

Remarcând acest prim avantaj pentru sănătate al cărnii, și anume că este real, pot adăuga faptul că conține o mulțime de vitamine, unele solubile în apă - din grupul vitaminelor B, altele liposolubile - cum ar fi vitamina A, care este conținut în cantități mari în ficat, precum și vitamina D. În plus, există grăsimi în carne, care - atenția, sunt esențiale, vitale pentru ca fiecare persoană să fie sănătoasă.

În plus, nivelul colesterolului din organism nu este afectat semnificativ de aportul de colesterol cu ​​alimente și acest lucru este deja recunoscut chiar de către medici. De aceea nu mănânc carne de soia, ci mă bazez pe natural, din care obțin ceea ce am nevoie.

Chami, împărtășește cu tine: cum te afectează vegetarianismul într-un mod sănătos - înainte și după ce începe (fără hiperbolă, te rog!)

După cum am ghicit, când am început, oprirea cărnii nu a făcut nicio diferență. Poate fi vegetarian și totuși mănâncă junk (vezi răspunsul meu la prima întrebare). Așa cum s-a spus într-o reclamă - nu este vorba doar de a mânca, de asemenea aveți nevoie. Sport (și inteligență, de).

Și faceți-vă cercetările pentru a vă asigura că nu vă faceți rău cu dietele ?

H: Din fericire, nu am probleme grave de sănătate care necesită teste regulate. Îmi fac analizele anuale de sânge și urină - până acum nu am avut nicio anomalie.

La: Sincer, nu fac cercetări des. Am făcut-o ultima dată acum mai bine de un an. Știu că nu mă rănesc pentru că mă simt bine, am energie și fac sport și, dacă mă îmbolnăvesc, conduc pe jos și fără medicamente.

Frumos și ai prieteni vegetarieni/vegani și cum te înțelegi cu ei?

La: Desigur, am prieteni vegetarieni și mă înțeleg bine cu ei - toată lumea îl respectă pe celălalt și nu face observații și sugestii cu privire la dieta sa. Poate că dacă voi da peste un loc plin de vegani, îmi va fi mai greu atât pentru mine, cât și pentru ei. Totuși, nu cred că am o problemă să stau la aceeași masă cu cineva care mănâncă rădăcini și semințe, chiar dacă sunt convins că omul este un prădător, nu o vacă sau o gâscă și are nevoie de carne.

Încerci să-ți impui altora obiceiurile tale alimentare?

H: Nu, chiar sunt jenat când toată compania mă consideră. Încerc să nu dau sfaturi nesolicitate.

Ce ar fi hte ne Ai gătit, dacă hei acum tu venim în vizită?

La: Din moment ce mi-e foame, voi răspunde foarte cuprinzător: friptură de gât dezosată la cuptor, cu muștar, bere, cimbru, piper negru și ciuperci (coaceți întotdeauna porc cu bere, pentru că este delicios) și o salată de roșii, ceapă, oregano, măsline, brânză și ulei de măsline (în mod natural, fără colesterol). Carnea este coaptă mai întâi la foc mare timp de aproximativ 30 de minute, apoi aproximativ o oră - la foarte scăzut și veți obține ceva magic:)

H: Ei bine, ceva rapid și ușor - o salată mare cu spanac și alte legume, supă cu doc ​​sau linte roșie cu multe condimente.

Dacă doriți să asistați la celelalte interviuri din seria „Pe ambele părți ale mesei” în timp util, alătură-te prietenilor noștri de pe facebook.