sălbatică

Prof. Tim Spectre *

Microbiomul intestinal este o vastă comunitate de trilioane de bacterii și ciuperci care locuiesc în fiecare colț al intestinului și au un impact imens asupra metabolismului, greutății, susceptibilității la boli, sistemului imunitar, apetitului și dispoziției. Aceste microorganisme trăiesc în principal în partea inferioară a intestinului (intestinul gros) și depășesc toate celulele din corpul dumneavoastră. Le-am putea privi ca pe un organ nou descoperit, care cântărește mai mult decât creierul și este aproape la fel de vital. În mod curios, nu există doi microbiomi la fel, fiecare dintre noi este unic.

Studiile arată că, cu cât este mai variată cantitatea de microorganisme, cu atât este mai mic riscul de boli și alergii. Acest lucru poate fi observat în testele pe animale, precum și în studiile la om, care compară flora intestinală a persoanelor sănătoase și a celor care suferă de anumite boli. Exemple recente de la King's College din Londra includ cercetări privind diabetul, obezitatea, alergiile și inflamațiile, cum ar fi colita și artrita. În același timp, există dovezi că bebelușii născuți prin cezariană sunt privați de unele dintre microorganismele care ar fi dobândite prin nașterea vaginală și acest lucru le-ar putea predispune la obezitate, alergii și astm.

Știm că o nutriție adecvată este cheia unei flore gastrointestinale bune. Definiția nutriției adecvate este controversată în cultura occidentală, dar toată lumea este de acord că este bine să mănânci mai multe fructe și legume. În cartea mea, The Diet Myth, l-am folosit cu îndrăzneală pe fiul meu, Tom, care a trebuit să mănânce la McDonald's timp de zece zile, astfel încât să putem studia schimbarea florei sale intestinale. În acest timp, a pierdut aproape 40 la sută din speciile de microorganisme și încă se recuperează. Apropo, el îmi tot amintește.

Se pare că microbiomul poporului Hadzapi, unul dintre ultimele grupuri de vânători-culegători din Africa, este unul dintre cele mai bogate din lume și este cu aproximativ 40% mai bogat decât cel al americanului mediu și cu aproximativ 30% mai bogat. decât cea a britanicului mediu. Se hrănesc cu aproximativ 600 de specii de produse vegetale și animale pe an, iar diferența de la sezon la sezon este imensă. Membrii Hadzapi nu suferă cu adevărat de boli occidentale precum obezitatea, alergiile, problemele cardiace și cancerul. În schimb, oamenii din Vest mănâncă mai puțin de jumătate din mâncare și se confruntă cu epidemii de boli și obezitate. Datele din Marea Britanie arată o relație clară între diversitatea alimentară și tipurile de microorganisme intestinale.

În opinia mea, testarea microbiomului va fi o procedură complet de rutină în doar cinci ani, fiecare își personalizează dieta în funcție de propriul profil microbiologic și încearcă să limiteze boala. Dar, de asemenea, cred că toată lumea ar trebui să depună eforturi pentru a-și îmbunătăți starea florei gastrointestinale revenind la natură și urmând o „dietă sălbatică”. Înțelegerea legăturii strânse dintre alimente, mediu și microorganisme ar trebui să ne încurajeze să fim mai aventuroși și să ne întoarcem spatele la alimentele obișnuite, dureroase și învechite. Recomand din când în când să ne reconectăm cu natura, cu trecutul strămoșilor noștri și să răsfățăm microorganismele din noi.

* Prof. Tim Specter este profesor de epidemiologie genetică la King's College din Londra și autor al cărții The Diet Myth: The Real Science Behind the What We Eat.

Puteți citi despre sfaturile prof. Spectrum privind alimentele sănătoase și experiențele sale în rândul tribului Hazdapi în numărul din ianuarie al revistei BBC Knowledge.