DE PLACINĂ CRISPY ÎN HARMANLI

Bună întâlnire, prieteni!

plăcintă

Astăzi vă voi prezenta un complot diferit. Diferit atât ca emoție, cât și ca mesaje. Personal, mă simt foarte îmbogățit de tot ce mi s-a întâmplat în a doua zi a călătoriei noastre în Câmpia Traciei de Jos. În această zi, echipa de filmare a filmului „Sunt bulgară!” A vizitat casa familiei modelului meu popular Laura, unde am vizionat și fotografiat colecția ei personală de costume autentice pentru femei din regiune, colectate de ea și de rudele ei cu drag și dăruire pentru o lungă perioadă de timp.

Rădăcinile familiale ale modelului meu provin dintr-un sat interesant din această zonă, cunoscut pentru tradițiile sale de bivol - satul Ivanovo, un vechi sat creștin, situat la zece kilometri de centrul municipal din Harmanli. În afară de bivolismul său, dezvoltat aici de zeci de ani, Ivanovo este cunoscut și pentru nunțile sale colorate și dificile. Bineînțeles, tipic regiunii sudice, de mulți ani localnicii au supraviețuit cultivării tutunului de înaltă calitate.

Într-o dimineață răcoroasă la pragul casei de țară confortabile, am fost întâmpinați de bunica Laurei, mama ei și mătușa ei. Trei generații de femei bulgare care păstrează cu zel moștenirea strămoșilor lor și susțin activ activitățile patriotice ale tânărului reprezentant al familiei. Femeile ospitaliere nu și-au putut ascunde uimirea de faptul că eram interesată de casa lor, unde Laura amenajase un colț special - o expoziție cu colecția ei de antichități din viața populară și costume frumoase pentru femei. Pe lângă faptul că mă uit la costumele autentice colectate, am mers cu dorința de a face o serie de fotografii în această casă specială. pentru parcela № 17 din partea a treia a proiectului național „Sunt bulgar!”, dedicat tradițiilor din viața și traiul femeii bulgare. Și în timp ce mă întrebam cum să numesc exact acest complot cu imagini diverse, titlul său „Pe o plăcintă crocantă în Harmanli” tocmai a venit.

În timp ce Laura își îmbrăca primul costum foto, gazdele prietenoase m-au surprins și m-au tratat cu proaspăt coapte plăcintă crocantă, tipic mesei la acest capăt. Nu mai încercasem niciodată una și am fost foarte impresionat. Din păcate, sedusă de aroma gustării delicioase, nu mi-am amintit să fotografiez cum arăta această tentație culinară. Dar bunica Laurei mi-a spus cu generozitate secretul rețetei, pe care îl puteți găsi în secțiunea „Pentru curioși”.

Chiar și când v-am spus în vară cum am împușcat complotul „Recolta în Dobrogea”, știam că a sosit timpul să-i acordăm un loc special în proiectul Pâine - principalul aliment al oamenilor noștri muncitori. În povestea de astăzi vom vorbi despre multă frumusețe, varietate, spirit și muncă. Pentru ca aceste fotografii să se întâmple, a trebuit să trecem printr-o planificare lungă și precisă. Șederea în pandemie a contribuit la luarea în considerare a tuturor detaliilor și a modului de a arăta cum se făcea pâinea în trecut și astăzi în casa satului.

Legământul ancestral ne învață de mici să respectăm pâinea și că nimeni nu este mai mare decât ea. De aceea am vrut să urmez în imagini modul în care trece prin mâinile femeii bulgare, începând cu bobul de la recoltare, obținând făina și terminând cu frământarea și coacerea acesteia, astfel încât să putem pune acest aliment sacru pe masa noastră . În tradiția bulgară nu există un rit în care să nu existe plăcintă festivă sau pâine rituală special implicată. Pe Maiestatea Sa Pâinea prima poză a acestui complot este, de asemenea, dedicată.

Laura a coborât de la etajul al doilea al casei, deghizată într-un costum frumos de trac Ivanovo. Rochia din lână neagră cu motive colorate brodate în jurul axilelor și fustelor a fost completată de o cămașă albă din bumbac, eșarfă albă din cap de bumbac, șosete albe, un șorț brodat cu motive florale și o centură argintie realizată manual, realizată de un renumit maestru din satul Izvorovo.

După cum am menționat deja, într-una din camerele casei ei ospitaliere Laura și familia ei aranjaseră un colț etnografic interesant și acolo am făcut primele fotografii ale complotului. Aproape o oră am filmat misterul frământării pâinii. În mâinile femeii bulgare, făina și apa noaptea s-au transformat în fața obiectivului meu în cea mai importantă mâncare pentru oamenii noștri. Sentimentul a fost real și magic. Laura a frământat aluatul cu plăcere și ușurință și era evident că acest lucru era ceva obișnuit pentru ea și că a putut să o facă încă de când era copil. Mi-a făcut plăcere să-i atribuiesc acest complot, în care probabil că mulți dintre colegii săi nu vor putea face față singuri. Sper să simți starea de spirit a acestor fotografii naturale și în același timp fermecătoare.

Pentru fiecare dintre picturile menajere planificate în acest complot, Laura se asigurase să prezinte diferite seturi de costume. Prin urmare, când înșira tutunul, purta deja costumul tipic de sat al unei cămăși de țară, țesut pe un război, cu dungi verticale predominante de roșu și negru, fustă, vesta neagră din lână, căptușită cu fir de lână la margini și brodată cu motive florale, șosete albe din bumbac, un prosop alb din bumbac și un al doilea prosop dubuturka (cuvântul este folosit doar acolo) - o cârpă de lucru care este folosită pentru a proteja capul feminin de soarele puternic la semănat, recoltat și înșirat tutun.

Fumatul de tutun nu este mai puțin interesant pentru omul modern, dar este de fapt obositor și destul de periculos. Trebuie să știți că mâinile delicate ale femeii atunci când lucrați funcționează cu un ac de patruzeci de centimetri, cu care vă puteți răni grav. Cu toate acestea, Laura cobora frunzele de tutun aproape fără să se uite, ceea ce însemna că avea experiența necesară și în această activitate. Activitatea periculoasă și dificilă de înșirare a tutunului va primi o imagine separată în expoziția reprezentativă a Proiectului Național „Sunt bulgar!” - Partea a III-a.

Nu în ultimul rând, dar ultima pentru aceste fotografii a fost poza dedicată lucrării cu hurka și fusul la filarea lânii. De asemenea, am vrut să judec această activitate, căreia femeia bulgară din trecut s-a dedicat în principal iarna, când nu existau lucrări de teren. Laura a făcut față cu ușurință acestei activități, arătând dexteritatea și abilitățile inerente bulgarului. Mă bucur că am filmat fotografii memorabile și aici și am terminat acest complot extrem de încărcat. Era timpul să ne odihnim puțin înainte să mergem cu Laura la locațiile următorului complot, în care m-a surprins cu un alt costum frumos din această zonă.

Înarmează-te cu puțin mai multă răbdare!

Rețetă dovedită a bunicii Latka Timonova din satul Ivanovo, municipiul. Harmanli.

La revedere. Deocamdată! Vă aștept să fiți alături de noi la următoarea noastră destinație!