numele

Pâine georgiană delicioasă, crocantă, aburită, cu tuburi fierbinți. În această sobă rusească, numită tandoor și seamănă cu o cupolă de piatră, tăiată în vârf. În interiorul cuptorului căptușit cu cărămizi de lut. Dar gusturile și dvs., precum și brânza sau laptele. Brutăria Adler s-a orientat întotdeauna spre trabucurile shotis. În plus, cumpărătorii nu sunt doar pâine caldă delicioasă, ci chiar procesul de coacere, care are loc în fața ochilor noștri.

Și brutarul este cufundat periodic adânc în cuptor, deoarece nivelurile superioare sunt umplute destul de repede. Secretul aici este că Tonul are o temperatură de 300 de grade și are consistența aluatului podohodyayuschuyu. Când pâinea devine o crustă de chihlimbar și acest lucru se întâmplă abia după 2-3 minute, este scoasă din cuptor. Acest lucru se face cu ajutorul a două bețe de bambus cu vârfuri ascuțite. Shorty - pâine tradițională din Georgia, țara munților, aer curat și viață lungă, viață iubitoare și renumită pentru constituția sa de fier.

Dar georgienii guvernează de la an la an pentru a mulțumi lumea și din Cartea Recordurilor Guinness realizări consistente în vârstă. Și tradiționalul shoti de pâine georgian este unul dintre atributele principale ale mesei fiecărui locuitor din Caucaz. Shorty este adesea numit în mod eronat plăcintă. Nu confundați aceste două pâini: pâinea - o foaie plată tipică de pâine armeană, cunoscută de noi ca un înveliș shawarma.

Fără el, aerul cald se va extinde în interiorul prăjiturilor și toată pâinea se va ridica și se va transforma într-un balon mare. Principalul farmec al căruia a împușcat pâinea georgiană - lejeritatea sa. Și, ca orice pâine din shoti, există un preparat specific.

Supe și preparate din carne

Principala caracteristică a preparatului este shoti pentru a le coace într-un cuptor special, foarte asemănător cu tandirul. În principiu, este posibil să pregătiți pâinea Georgiană shoti într-un cuptor obișnuit, dar, din păcate, mașina de pâine acasă și chiar mai mult pentru acest cuptor nu vor funcționa. Toate ingredientele care alcătuiesc un shoti și necesare pentru prepararea acestuia - sunt făină, apă, sare și drojdie.

Cum se gătește shoti?

Frumusețea pâinii georgiene este viteza de gătit. În cuptorul preîncălzit cu tortilla se coace timp de 10 minute. În general, un brutar experimentat pe un shoti durează aproximativ 20 de minute.

După cum puteți vedea, compoziția sa shoti nu este practic diferită de pâinea albă obișnuită. Aceeași făină, apă și drojdie ca bază pentru tort. Imaginile georgiene ne oferă doar o mulțime de calorii, carbohidrați simpli și cel puțin vitamine.

Efectul asupra loviturilor corpului

A săpat în pământ și a căptușit cu chirpici. Shorty "- aceeași" pâine georgiană ", care în Rusia (și în Georgia în rusă) este uneori numită" ZDDFL "sau" Georgian Lavash ". Armenian Lavash - o tortilă subțire. Armenian Lavash și Georgian shoti - sunt bune în propria lor așa cum am menționat mai sus, trabucurile shotis coapte în cuptoare speciale care sunt introduse în pământ și căptușite cu kripichom.

mancaruri vegetariene

În Tbilisi, o brutărie care coace bakedi - la fiecare pas. Trabucurile Shotis cântăresc de obicei 400 de grame. Ar trebui să fie o singură pâine de 70 - 80 Tetri (aproximativ 45 - 55 de cenți). Mirosul pâinii proaspăt coapte se răspândește de-a lungul străzii, umplând toate colțurile și provocând salivație abundentă. Acestea sunt brutăria obișnuită situată în zona gării. Aceasta este o afacere care va hrăni familia. În ziua vânzării medii de 120 până la 200 de pâini. Ei bine, în cele din urmă, mi-am dat seama că această pâine „poză”. care sunt vândute în magazinul nostru.

Un factor important în pâine, desigur, ingredientele. Tehnologia este aceeași. În sate, prețul pâinii - Sincer, nu știu. Până acum nu este posibil să călărești. Dar chiar și acest oraș al pâinii gătite la cuptor este foarte bun. S-a demontat în timp ce conductele erau fierbinți, iar drumul era imposibil să nu ciupiți o bucată de proaspăt.

Coacerea și vânzarea pâinii solide sunt, de asemenea, foarte populare în Hawaii

Și noi, la Moscova, este cel mai georgian lavashechnaya real, acolo, în spatele paharului, într-un bărbat frumos, curat și steril, care coace pâine și tot întinde aluatul cu mâinile. A fost o vacanță micro când unul sau părinții băieților iobagi au fost trimiși la brutărie pentru pâine „shoti”. Aici reprezintă relații bune cu Georgia în Rusia.

Toată lumea din micul dejun al familiei mele a început cu un shoti proaspăt parfumat - spune Natela Jikia, originară din Sukhumi. La ora șapte dimineața mama mea a mers la o mică brutărie de lângă casa noastră și a luat cea mai tare și mai moale prăjitură. "Jikia spune că în Georgia fabrica de pâine de pe masă nu o veți vedea, dar fără shoti proaspăt coapte - Georgiană prăjituri - nu puteți face ceva mâncare sau o vacanță.

Pentru comparație: pâine simplă, de două ori mai mare decât prețul de vânzare cu amănuntul între 2,5 grivne. Potrivit antreprenorilor, în pâinea lor nu este nimic special. Deschis oricui dorește să producă subtilități - acest know-how Natela: tonul Georgia este ascuns de ochii cumpărătorului.

Și este cu adevărat impresionant, mai ales când brutarii, așezând aluatul într-un cuptor fierbinte, se scufundă în el cu capul. Este necesar să se atașeze la peretele de ton brut de shoti "- explică Djikia și adaugă că, fără o bună amestecare, pâinea nu se va supune brutarului. Și abia apoi, s-a întins încă o dată pentru a merge la o formă specială, cu care deja shoti a introdus cuptorul. "În el se plasează 80 de lavash cântărind aproximativ 400 de grame.

Georgia produce și băuturi răcoritoare pentru plantele „Natakhtari” și „Zadazeni”

Pe lângă mini-brutăriile „Tbilisuri” din Kiev timp de șase luni, a deschis până la două duzini de astfel de unități. Astfel, potrivit lui Mullet, cererea Georgiei de pâine caldă prin creșterea temperaturii aerului nu depinde. Dar aceasta nu este singura problemă a mini-brutăriilor georgiene din Ucraina. În plus față de tradițional - cu pompieri și centru de canalizare - acestea au și propriile lor specificații.

Chiar și magazinul are lavash armean din aluat nedospit, cum ar fi hârtia și pâinea arabă pita. În satele magazinului de pâine uscată săptămâni sau chiar luni. Se crede că aluatul de pâine pe o pâine, în care se adaugă drojdie (de obicei o bucată de aluat de la coacerea anterioară), într-o cadă mare de lemn (tasht) frământând femeia mai în vârstă din casă. Toate echipamentele care se ocupă cu producția de Lavash sunt destul de simple și primitive.