Pectina E440 - supliment alimentar natural

Pectina este o substanță lipicioasă, o polizaharidă formată din reziduuri de acid galacturonic și care se găsește în majoritatea plantelor superioare - fructe, legume, rădăcini și unele alge.

natural

Fiind un element structural al țesuturilor, pectina ajută la menținerea turgorului, crește rezistența plantelor la secetă și la depozitarea lor pe termen lung.

Ca substanță, pectina a fost extrasă pentru prima dată în urmă cu 200 de ani din sucul de fructe de către chimistul francez Henri Bracono. Primele fabrici pentru producția în masă de pectină au fost construite în anii 30 ai secolului al XX-lea.

Aplicarea pectinei

Pectina este utilizată pe scară largă în industria alimentară și farmaceutică. În medicină, E440 este utilizat pentru producerea de substanțe active fiziologic cu proprietăți utile pentru sănătatea umană.

În plus, proprietățile structurale de formare ale pectinei permit utilizarea sa ca excipient pentru încapsularea medicamentelor.

În cantități industriale, pectina este extrasă din citrice și tort de mere, părți din tulpina de floarea-soarelui și pulpă de sfeclă de zahăr.
În industria alimentară, pectina se găsește sub numele E440 și este utilizată ca agent de îngroșare pentru producerea umpluturilor pentru prăjituri, jeleuri, marmelade, bomboane, înghețată și sucuri naturale.

Pectina este produsă în două forme - lichid și pulbere. Ordinea în care ingredientele sunt amestecate în producția de produse alimentare depinde, de asemenea, de tipul de formă. Pectina lichidă se adaugă la o masă fierbinte, proaspăt gătită, iar pectina sub formă de pulbere este amestecată cu lichide răcite sau fructe. Gemurile de fructe sau marmeladele se pot prepara cu ajutorul prafului de pectină.

Proprietăți utile ale pectinei

Experții numesc pectina un „dezinfectant” natural al corpului uman, deoarece are capacitatea de a atrage toxinele și substanțele nocive din țesuturile corpului, ajutând astfel la eliminarea acestora.

Acestea sunt, de exemplu: pesticide, ioni de metale grele, elemente radioactive. În procesul de extragere a substanțelor toxice, pectina nu perturbă echilibrul bacteriologic natural al organismului.

Beneficiile pectinei se datorează efectului său pozitiv asupra metabolismului organismului: stabilizează procesele redox, îmbunătățește circulația sanguină periferică, funcția intestinală și scade colesterolul din sânge.

Pectina nu este practic absorbită de sistemul digestiv. Cu toate acestea, trecând prin sistemul digestiv, transportă cu sine substanțe nocive și colesterol, care sunt excretate odată cu acesta din organism.

Pectina are, de asemenea, proprietatea de a se lega de ioni metalici grei și radioactivi. Din acest motiv, este extrem de util pentru persoanele care lucrează cu metale grele sau într-un mediu poluat.

E440 are capacitatea de a îmbunătăți flora intestinală, are un efect antiinflamator și protector moderat asupra mucoasei gastrice în leziunile ulcerative, formează condiții optime pentru microbiocenoză - procesul de reproducere a microbilor benefici.

Toate proprietățile de mai sus ale pectinei îl fac un ingredient recomandat în dieta zilnică a fiecărei persoane. Doza zilnică recomandată de pectină este de 15 grame și, bineînțeles, cel mai bine este să o luați în mod natural - prin alimente care o conțin, cum ar fi fructele.

Produse care conțin pectină

Pectina se găsește în mere, banane, portocale, grapefruit, piersici, pere, caise, prune, afine, smochine. În cantități mai mici, E440 se găsește în pepeni, pepeni verzi, ananas, cireșe, căpșuni, zmeură și mazăre verde.

Procentul de pectină din produse:

  • coji de citrice - 30%
  • mere - 1,5%
  • morcovi - 1,4%
  • portocale - 1-3,5%
  • caise - 1%
  • cireșe - 0,4%

Pectină pentru scăderea în greutate

Proprietățile purificatoare ale pectinei permit utilizarea sa ca o componentă a unei diete de slăbit. O persoană care consumă doza recomandată de pectină pe zi, care poate fi obținută din aproximativ 500 de grame de fructe și legume pe zi, are nevoie de alimente mai puțin concentrate pentru a scăpa de senzația de foame.

Beneficiul pectinei în acest caz este capacitatea sa de a se lega de carbohidrații „răi”, împiedicând astfel tractul gastro-intestinal să-i absoarbă pe deplin.

E440 este eficient în special pentru pierderea în greutate în cazurile de obezitate, când greutatea a crescut treptat de-a lungul mai multor ani.
Celuloza curăță delicat corpul de colesterol, toxine și toxine, ajutând nu numai la eliminarea grăsimilor acumulate, ci și la întărirea organismului. Potrivit multor nutriționiști, o doză zilnică de 25 g. pectina de mere ajută organismul să scape de 300g. supraponderal.

Contraindicații la pectină

Utilizarea excesivă a pectinei ca supliment alimentar poate reduce absorbția organismului de minerale precum magneziu, calciu, zinc, fier, digestibilitate redusă a grăsimilor și proteinelor, flatulență și fermentație în colon.
O supradoză de pectină, pe care o luăm prin alimente, este aproape imposibil să se întâmple.

Puteți cumpăra pectină de mere sau citrice aici.