Supele de fasole sunt adesea recomandate dacă doriți să stabilizați sistemul digestiv, să câștigați sau să slăbiți și să reglați metabolismul.

mazăre

De obicei aceste supe încearcă să gătească fără carne și bulionuri de carne.

Cu toate acestea, chiar și în versiunea „slabă”, supele de mazăre pot fi preparate chiar și foarte gustoase.

Nu încetați să citiți lista produselor, gătiți acest fel de mâncare mult mai ușor decât pare la prima vedere, iar beneficiile sunt mult mai mari decât pare din descriere.

Dacă copilul refuză să mănânce feluri de mazăre, în cele mai multe cazuri poate fi tentat cu supă de salam afumat.

Supă de grădină fără carne - principii generale de gătit

• Supa fără carne nu este numai utilă, ci și foarte gustoasă. Și să faci o astfel de supă nu este foarte greu. Tot ce avem nevoie sunt ustensile și produse necesare.

• Din vase aveți nevoie de o tigaie emailată cu un volum adecvat (litru) în care să fie pregătite supa și tigaia. Pregătește friptură, iar pentru unele tipuri de supă de mazăre prăjește unele ingrediente, cum ar fi ciupercile sau cârnații. Cel mai bine este ca tigaia să aibă fundul suficient de gros sau antiaderent.

• În plus, poate fi necesar să plasați un blender pentru a bate vasul pregătit într-un piure.

• Supa de grădină fără carne se prepară din timp pe apă potabilă purificată sau bulion de legume. Este demn de remarcat faptul că calitatea apei joacă un rol important în gătit.

• Boabele pot fi luate ca întregi, tocate sau zdrobite, ceea ce va afecta doar timpul de gătit și nu va afecta gustul.

• Pentru a accelera procesul de gătire, mazărea uscată este înmuiată și apoi turnată în bulion fierbinte sau lipite cu apă rece și fierte.

• Pentru a îmbunătăți gustul și nutriția în supa de mazăre preparată fără carne, puteți adăuga ciuperci (cereale), roșii coapte, legume, smântână, cârnați și chiar cremă de brânză.

• Lăsați vasul cu condimentele specificate în rețetă sau alegeți după gustul dvs.

Supă de mazăre de ciuperci fără carne

ingrediente:

• 200 de grame de mazăre decojite;

• cartofi - 2 tuberculi mici;

• capul salatei;

• 300 de grame de șampanie, proaspete;

• 75 ml untură;

• o frunză de dafin;

• sare de masă, eviscerare.

Mod de preparare:

1. Se curăță un bob de mazăre, se clătește bine sub robinet și se înmoaie într-un volum mare de apă rece timp de 9-12 ore. Fluidele ar trebui să fie de aproximativ trei ori mai mari decât volumul leguminoaselor. Pe vreme caldă, apa trebuie schimbată de mai multe ori, astfel încât mazărea să nu se oxideze.

2. Clătiți mazărea bine înmuiată în puțină apă și turnați doi litri de apă filtrată, caldă. Înainte de gătit, mazărea se poate lipi de fundul cratiței, așa că trebuie amestecată periodic, încercând să ajungă la fundul cratiței cu o lingură.

3. Îndepărtați cu grijă toată spuma din bulionul care fierbe și puneți un bec în el, curățat. Reduceți căldura și amestecați ocazional, gătiți mazărea timp de o jumătate de oră, fără a lăsa bulionul să fiarbă energic.

4. Adăugați cartofii tăiați în cuburi de jumătate de centimetru și aduceți la fierbere la foc mare. Apoi reduceți din nou focul și continuați să gătiți.

5. Pe o răzătoare mare, radeți morcovul și înmuiați-l într-o cratiță, la zece minute după cartofi.

6. Se spală cu ciuperci tăiate în farfurii mici pe ciuperci. Într-o tavă groasă de perete, încălziți jumătate din masă. Puneți untul și înmuiați ciupercile în el și rămâneți la foc mediu până când este puțin grosier.

7. Scoateți ceapa din supă, sareți supa și așezați ciupercile prăjite. Continuați să gătiți, concentrându-vă pe catifelarea cartofilor.

Supă de mazăre de roșii fără carne, cu prune uscate și mere

ingrediente:

• o cană de mazăre, cel mai bine zdrobită;

• patru roșii coapte;

• două mere acre mici;

• 100 g prune uscate;

• 50 ml ulei de măsline sau de floarea-soarelui liofilizat;

• scorțișoară după gust.

Mod de preparare:

1. Mazărea zdrobită, spălată, toarnă apă rece de băut și se lasă în ea timp de patruzeci de minute, se scurge apa și se clătește din nou fasolea.

2. Așezați o cratiță de doi litri umplută cu apă rece pentru o treime la foc mare. Când apa se încălzește bine, dar nu fierbe, puneți mazărea spălată în ea, amestecați-o și încălziți-o. În plus, reduceți încălzirea la un nivel minim, astfel încât apa să nu fiarbă viguros și fierbeți până se descompune complet.

3. Într-o cantitate mică de ulei ușor (lingură), presărați ceapa mică tăiată în boabe până se rumeneste o vreme.

4. Tăiați prunele uscate în paie subțiri, merele împreună cu pielea, dar fără miez - cuburi de centimetri. Tăiați roșiile în roșii și tăiați, precum și merele, în cuburi.

5. Mele feliate, roșiile și prunele uscate în supă preparată pe o farfurie. Se adauga ceapa prajita. Pregătește rapid supa pentru gătit și apoi gătește încă 10 minute la foc mic.

6. Sare, ia o mostră, adaugă scorțișoară și scoate tigaia de pe foc.

Supă de grădină fără carne cu cartofi și inflorescențe de conopidă

ingrediente:

• o cană de mazăre mărunțită;

• doi tuberculi de cartofi;

• 200 g de varză suculentă colorată;

• negru, zdrobit manual, piper, curcuma.

Mod de preparare:

1. Mazăre pre-îmbibate și bine spălate, puse pe foc să gătească până se înmoaie. Se toarnă apa într-o oală cu mazăre, astfel încât să acopere doar 3,5 cm.

2. Ca mazărea să nu se lipească de fundul tigaiei la începutul gătirii, fierbeți repede, încercând să o amestecați cât mai des, reduceți focul și continuați să gătiți până când sunt fierte.

3. Asigurați-vă că există întotdeauna suficientă apă în tigaie. Dacă în procesul de gătit mazărea va fierbe, nu vă fie teamă să adăugați apă fiartă.

4. Când mazărea este suficient de gătită, se toarnă o jumătate de litru de apă fiartă fierbinte și așteptați să fiarbă din nou.

5. În bulionul de mazăre în clocot puneți cuburi mici de morcovi și cartofi, împărțiți în inflorescențe mici, conopidă. Înainte de a pune varza, începeți-o în puțină apă sărată timp de aproximativ o jumătate de oră.

6. Raportează puțin unt topit, curcuma - literalmente pe vârful unui cuțit, piper negru, proaspăt gătit.

7. Gatiti supa de mazare la foc mic pana cand legumele sunt gata. Sarea nu trebuie să fie înainte ca legumele să fie pe jumătate fierte.

Supă de mazăre uscată fără carne

ingrediente:

• usturoi de ceapă mare;

• o grămadă de mărar cu pătrunjel;

• trei căței mici de usturoi;

• după gust - piper, adzhika.

Mod de preparare:

1. Spălați mazărea cu apă filtrată într-un raport de unu la trei. Acest lucru va dura aproximativ 1,8 litri. apă, poți mai mult, până la doi litri.

2. Puneți o oală de grădină la foc mare și aduceți la fierbere. În bulionul care fierbe, tocați ceapa, tăiați felii mici (puteți avea o ceapă întreagă), reduceți focul și continuați să gătiți până când boabele sunt fierte.

3. În timpul gătitului, amestecați în mod constant conținutul tăvii, asigurându-vă că mazărea nu numai că nu se lipesc de fund de la început, dar, de asemenea, nu arde în viitor.

4. Dacă este necesar, adăugați numai apă fiartă, fierbinte.

5. Când mazărea se transformă în piure de cartofi, adăugați usturoiul zdrobit (zdrobit sau tocat), condimentele și adjika după bunul plac. Sare, condimentați cu ierburi tocate și protomit la foc mic (foc minim) nu mai mult de un minut.

Crema de supa de piure de grapefruit fara carne

ingrediente:

• mazăre verde - 300 de grame (pot fi congelate);

• 22% cremă naturală - 200 ml;

• 90 de grame (3 linguri) de făină albă;

• uleiuri - 20 grame;

Mod de preparare:

1. În apă clocotită, puneți mazărea verde și gătiți după ce fierbeți din nou lichidul la foc mic până când este gata. Mazărea congelată înainte de ouat nu trebuie decongelată.

2. Într-o tigaie, topește emailurile și prăjește făina până devine cremoasă.

3. Deasupra cu smântână, se amestecă bine și se încălzește bine, nu mai mult de două minute. Când amestecați făina cu smântâna, încercați să o împiedicați să lupte. Dacă se întâmplă acest lucru, frecați amestecul printr-o sită.

4. Se toarnă amestecul de smântână în bulionul de mazăre fiert, se adaugă supa și se adaugă curry-ul după bunul plac.

5. Bateți conținutul tăvii cu un mixer și încălziți-l ușor.

Supă cremă de mazăre fără carne cu mazăre verde

ingrediente:

• 1 cană de mazăre (mărunțită);

• mazăre verde - 200 de grame;

• cartofi - 4 bucăți;

• doi morcovi mici;

• 15% smântână - 150 ml;

• brânză procesată stogrammovy;

• 50 ml sos ușor de soia;

• boia, hamei-sandale, curry, piper - totul după gust;

• o linguriță de ulei cremos 72%.

Mod de preparare:

1. Se curăță mazărea mărunțită, se pun într-o cratiță și se toarnă doi litri de lichid (bulion de legume, apă filtrată), se pune pe foc.

2. Când lichidul din tigaie începe să fiarbă, îndepărtați toată spuma și continuați să gătiți la foc mic.

3. Într-un recipient separat până se înmoaie, fierbeți mazărea verde congelată.

4. Morcovi (1 bucată), tăiați în inele, sau semi-tari, cartofi - cuburi de orice dimensiune. De îndată ce mazărea începe să se înmoaie, dar nu aveți timp să macinați complet, puneți morcovii și cartofii.

5. Se toarnă două mese într-o tigaie mică. linguri de unt (puteți amesteca smântână) și, după ce ați încălzit bine, rumeniti și uscați ceapa în ea. Se raportează la ceapa o a doua morcov ras fin și amestecând continuu, se prăjește încă patru minute.

6. Când cartofii și morcovii sunt înmuiați, transferați pâinea prăjită de legume în supă. Intrați în brânza dulce prăjită și smântână bine încălzită. Dacă turnați crema rece, acestea se pot micșora.

7. Adăugați sosul de soia, adăugați toate condimentele, untul și sarea după bunul plac.

8. Puneți supa cu blenderul într-un omogen. Puneți mazăre verde fiartă în ea, adăugați mărar verde și aduceți la fierbere.

9. Scoateți de pe foc și lăsați supa de mazăre să stea timp de 10 minute.

Supă de mazăre uscată fără carne cu cârnați

ingrediente:

• mazăre mărunțită - o cană și jumătate;

• două roșii coapte;

• două capete de arc;

• morcovi - 2 bucăți;

• ardei dulce - 2 bucăți;

• 350 de grame de cârnați afumați, „Servelat”;

• Pentru gustul condimentelor, piper negru.

Mod de preparare:

1. Gatiti bulionul de legume dintr-un morcov, ceapa si rosie. Luați 1,8 litri din numărul specificat de legume. bea apă purificată. Timpul de preparare a bulionului este de 20-30 de minute.

2. Când bulionul este gata, scoateți legumele, puneți mazărea pre-îmbibată și gătiți la foc mic până când fasolea este gătită.

3. În untură, prăjiți ușor ceapa tocată mărunt (un cap), apoi adăugați la ea morcovii răzuți mărunt și cârnații tăiați cârnații tăiați. După trei minute, raportați ardeiul dulce tăiat în paie subțiri și prăjiți-l, acoperindu-l cu un capac, timp de 10 minute.

4. În timpul stingerii, asigurați-vă că amestecați friptura, altfel va arde.

5. Pentru mazărea fiartă, înlocuiți legumele prăjite, adăugați condimentele și amestecați bine. Înainte de a adăuga sare, scoateți proba, deoarece cârnații vor da sare supei.

6. Opriți încălzirea și lăsați vasul să stea un sfert de oră.

Supă de grădină fără carne - vârfuri și blaturi

• Timpul de gătit pentru mazărea uscată depinde nu numai de tipul său. Mazărea fierbe mai repede decât este de dorit să pre-înmuiați în apă rece. Faceți acest lucru optim seara.

• Se întâmplă ca mazărea să fie bine înmuiată și bine selectată, dar indiferent de felul în care gătești, tot nu se înmoaie. Apă de calitate scăzută, aceasta este cauza acestei probleme. Apa de înmuiere și gătit trebuie luată numai filtrată și preferabil cumpărată îmbuteliată.

• Multe gospodine cu experiență gătesc supă de mazăre fără carne pe apă carbogazoasă. Mazărea se gătește aproape instantaneu.

• Ciupercile și cârnații trebuie coapte în supă de mazăre. Gustul felului de mâncare va fi mai intens.

• După gătit sau servit, așezați într-un castron cu mărar tocat. Acest lucru nu numai că este util, mărarul va ajuta intestinul să asimileze cu ușurință supa și nu vor exista probleme că mulți dintre noi suntem atenți la supa de mazăre.