Blog despre bushcraft, tehnologii primitive și viață cu Nature ...

pemican

28.11.2008 de Stoyan Stoyanov comentarii 31

Cercetătorii și descoperitorii de toate vârstele au pregătit pentru dietă alimente speciale, bogate în calorii și foarte bogate în grăsimi. Atât de multă grăsime poate șoca nutriționiștii, dar atât de hrănitoare încât oamenii care au depus o muncă fizică grea în Arctica au reușit să supraviețuiască cu ea timp de mai multe luni fără să prezinte semne de boală.

Ce este această mâncare „magică” care îi menține pe acești oameni într-o formă excelentă și care este atât de ușor de preparat? Cel mai bun aliment pentru supraviețuire este pemikana.

Este pemicanul un amestec concentrat de grăsimi și proteine ​​utilizat ca aliment bogat în calorii pentru situații extreme. Numele său provine de la cuvântul indian pimîhkân, a cărui rădăcină pimî înseamnă „grăsime, grăsime”. Pemican este o invenție a indigenilor din America de Nord și a fost utilizat în mod activ în timpul comerțului cu blănuri. Ulterior, a fost folosit de cercetătorii din Arctica și Antarctica, precum Robert Falcon Scott și Roald Amundsen, ca aliment cu multă energie.

Ingrediente Pemican:

Participanții la expedițiile arctice ale lui Byrd și Ellsworth au supraviețuit unui pemican realizat conform următoarei rețete timp de aproape șase luni, timp în care au efectuat o muncă fizică intensă în condiții extrem de reci. Cunoașterea modului de preparare a acestui tip de Pemican este un bun plus pentru abilitățile de supraviețuire.

Produs alimentar Procentaj de greutate
(g/100 g) Seu de vită 32,66 Lapte praf 19.80 Slănină afumată uscată 17.57 Pulbere de ficat deshidratată de vită 4.95 Pelete de vițel uscate 4,95 Concentrat de roșii-legume, deshidratat 4,95 Soia în fulgi 4,95 Făină de ovăz 2.47 Făină de mazăre 2.47 Cartofi albiți, uscați, râșiți, 1,48 Bulion cub 0,99 Drojdie de pâine 0,99 Ceapa (usturoi) pulbere 0,74 Ardei roșu 0,37 Acid citric (limontuzu) 0.37 Semințe de chimen 0,25 Ardei roșu iute 0,025 Piper negru 0,025

Mod de preparare

Tăiați slănina în fâșii de aproximativ 3 mm grosime și tăiați-le în cuburi. Coaceți-l până când este de culoare maro deschis și practic uscat. Vă puteți da seama când este suficient de uscat până când spuma ușoară va dispărea de la coacere. Separați grăsimea de slănină și dați-o deoparte.

Topiți seuul de vită împreună cu grăsimea de slănină și amestecați bine.

Apoi adăugați și amestecați celelalte ingrediente ale pemicanului în următoarea ordine:

  1. Lapte praf, pulbere de ficat, concentrat de roșii-legume, făină de mazăre, soia, drojdie de panificație, bulion, ceapă (usturoi) praf și acid citric.
  2. Apoi adăugați piperul negru, piperul cayenne, chimenul și boiaua.
  3. În cele din urmă adăugați fulgi de ovăz, slănină uscată, pelete de vițel uscate și cartofi rase.

Întindeți amestecul rezultat într-o tigaie și lăsați-l să se răcească și să se întărească. Apoi tăiați-l în cuburi de dimensiunea adecvată.
Pemicanul este gata!

Cea mai bună mâncare pentru supraviețuire

Pemican a servit bine ca aliment de bază în porțiunea de supraviețuitori de generații. Stochează bine pentru perioade lungi de timp și oferă o cantitate imensă de calorii în greutate minimă. Pemicanul s-a dovedit. Acest lucru îl face unul dintre cele mai bune alimente de supraviețuire pe care le puteți prepara.