Diversitatea bucătăriei rusești se datorează faptului că Rusia este o țară multiculturală și multinațională. Se bazează pe mâncăruri slave obișnuite, diversificate ulterior prin atracția aristocratică pentru cultura culinară din Europa de Vest.

este

În istoria sa de secole, poporul rus a creat un număr mare de rețete culinare. De secole Bucătăria rusească a fost neglijat nemeritat.

Secară, grâu, orz, ovăz și mei au fost cultivate în Rusia încă din cele mai vechi timpuri. Acest popor a stăpânit de mult arta fabricării făinii fine și a dezvăluit secretele de patiserie de drojdie.

Din aceste motive, în bucătăria rusă locul principal este ocupat de o varietate de plăcinte, clătite, clătite, clătite, găluște etc.

Unul dintre cele mai vechi feluri de mâncare rusești - acestea sunt clătite. Nimeni nu știe când au apărut pe masa rusă, dar se știe că erau un fel de mâncare rituală pentru popoarele slave păgâne.

Diverse credințe și tradiții sunt asociate cu clătitele. Erau un vas obligatoriu pentru înmormântări și, în același timp, hrăneau mama în timpul nașterii. Una dintre tradițiile conservate legate de clătite este Maslenitsa.

Pentru o săptămână întreagă înainte de Postul Mare în fiecare casă rusească, clătitele sunt coapte și consumate cu aperitive diferite - cu caviar, smântână, pește, carne, ciuperci.

Nu mai puțin frecvente sunt felurile de mâncare ale leguminoaselor: diverse terci, caserolă, clătite și murături de fulgi de ovăz, mazăre și linte. De fapt, unul dintre cele mai importante feluri de mâncare ale bucătăriei rusești este terciul.

Inițial, era un fel de mâncare ritual, solemn, care era prezent doar în zilele de sărbători și sărbători. În secolul al XVII-lea, cuvântul „terci” era sinonim cu „sărbătoare”. După ce și-a pierdut ulterior semnificația rituală, terciul a devenit un fel de mâncare de zi cu zi pentru ruși.

Peștele este, de asemenea, un produs important în bucătăria rusă. Somonul rus este renumit la nivel mondial, precum și caviarul negru și roșu rusesc, caviarul de sturioni din Marea Caspică fiind considerat cel mai bun.

Pe lângă aceste delicatese, rușilor le place să mănânce crap, care este preparat diferit în fiecare parte a țării - crap la Moscova - cu sos de smântână; în rusă - cu sos alb; crap cu hrișcă etc.